半夜摸黑翻冰箱

Spatenhaus an der Oper

09:30 ~ 00:30

Residenzstraße 12, München, Germany

089 29 07 060

在TripAdvisor裡慕尼黑的第85名餐廳Spatenhaus an der Oper(總數2645間且有483則評論)

Fine Herbs Verbena

€4.60

Bavarian Plate (Crispy Duck, Pork Knuckle, Sucking Pig Sausages, Apple Red Cabbage, Sauerkraut, Potato and Bread Dumplings)

巴伐利亞拼盤(烤鴨、烤豬腳、香草肉腸、蘋果紅甘藍菜、德國酸菜、馬鈴薯和麵疙瘩)

€25.90

最外層的地方較乾的部分可以澆淋一些肉汁

吃過最好吃最細緻的巴伐利亞肉腸

帶著蘋果甜與菜甜且已經燉得很軟爛的甘藍菜泥

很像大貢丸不過都是麵粉泥作的麵疙瘩

鮮嫩無比的烤鴨腿

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慕尼黑是舉世聞名的啤酒之都，也是舊巴伐利亞王國的首都，那種既活潑又華美壯麗的都市風格，無時無刻都吸引著大批的遊客前來朝聖獨有的魅力。而這裡有間Spatenhaus專門供應的就是巴伐利亞特色菜，一旁也是省立歌劇院，自1896年創業至今供應無數佳客前來用餐，格調與評價都相當高呢。

這天點的是各種風味都含括在內的巴伐利亞拼盤，主要的三樣大菜都在裏頭了，烤鴨、豬腳跟香腸都是相當代表性的巴伐利亞料理，烤鴨腿相當鮮嫩且沒什麼腥味，鴨肉獨有的鮮甜很濃郁，非常棒好推薦，豬腳的部分外頭是真的酥脆又酥香，不過裡頭稍嫌偏乾，所以最好澆淋旁邊準備的肉汁，旁邊的肉腸也很經典，香草味引出豬肉的鮮還很多汁，只可惜這部分份量太少，不過整體來說已經很大份了，相當棒。

一旁的配菜也很傑出，甘藍菜泥有滿滿的蘋果甜，燉得很軟爛很滑順，而一旁像大貢丸的球狀物騙了我，以為會吃到肉汁的甜美，哪知道是扎扎實實的麵疙瘩，口感上有點像糕類，沒有味道最好沾著肉汁吃。

這間Spatenhaus就位於省立歌劇院旁邊，晚餐時段就常看到剛看完歌劇的賓客們變前往這裡用餐，客群年齡來說都偏成熟，裡頭的格調上面也比較優雅，用餐會步調會比較慢，這裡供應了相當道地的巴伐利亞料理，而且相當獨具代表性，火候上的掌握很精準，除了豬腳似乎本來就是這樣調理，所以才會附上肉汁，至今仍念念不忘這麼高優質的大餐咧。