半夜摸黑翻冰箱

一蘭 キャナルシティ博多店

10:00 ~ 24:00

福岡県福岡市博多区住吉1-2-22 キャナルシティ博多 ノースビル B1F

092-263-2201

食べログ 3.31 - 168評論; 提供中英文菜單; 請先付款

福岡的大型百貨商場キャナルシティ博多─Canal City HAKATA博多運河城

是一蘭分店中少數用方釜造型供應的拉麵

避開用餐時間造訪時人不會很多

Premium Shops運河城店比其他一般分店還要多了オスカラン一蘭特製黑醋的選項

很具代表性的獨立卡座型座位

小小座位但一應俱全

半熟塩ゆでたまご

半熟鹽味蛋

￥120

ラーメン

一蘭豚骨拉麵

￥890

這天的選擇在湯頭跟麵體都採基本而配料選青蔥、兩倍辣醬與特製黑醋

除蔥花外沒有多餘的配料是很基本的博多豚骨拉麵

個人依舊覺得不加辣醬的話一蘭就沒那麼有特色了

湯頭雖然都是選基本口味但比起之前在上野山下口店吃的口味要明顯濃厚且油

麵體依舊是細直麵體且偏脆骨

這次的叉燒是豚肩ロース即梅花肉也比上次吃到的更有彈性且嫩

建議能吃微辣的朋友以基本的一倍就好

稍稍熟了一些不過這就看個人喜好

如果要追加的話可以以筷套追加

只要把這個鐵殼放在感應器上店員就會來收拾並且上甜點

抹茶杏仁豆腐

抹茶杏仁豆腐

￥390

基本上就是杏仁口味的奶酪配上偏甜的抹茶糖漿

雖然偏甜但入口後舌根會有一股抹茶的微微澀感

也有外帶的包裝販售

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一蘭拉麵可以說是這幾年來台灣人普遍都知曉的豚骨拉麵連鎖店，而他們的創始店就位於九州福岡，也因此到九州來玩的朋友們也都會來造訪，不過一蘭拉麵也給了自己家鄉一些特別的回饋，有幾間Premium Shops供應的是特別版的方釜拉麵，不只是造型特別且還有一蘭特製黑醋的選項，更為想造訪一蘭的意願更推了一把呢。

這次造訪的是福岡較著名的百貨商場博多運河城分店，就位於商場的地下一樓區域，這天個人選在一開始營業就前往，所以人並沒有很多，而到了用餐時間後就會有大批的人潮前往，建議還是避開用餐時段會比較方便。這裡一樣是採食券制，並且會標示哪個卡座還有位置，也一樣有多國語言菜單，這些對我們都不算陌生，依個人喜好填好問券交給店員即可。

這間運河城的分店是其中一間Premium Shops，拉麵碗是特殊的方釜造型，此外還多了要不要加一蘭特製黑醋的選項，除此大致無異，個人先前在東京也造訪過一蘭的上野山下口店，所以會依這兩間吃到的感覺做對比。

兩次的造訪都是選擇不調整的基本口味，即便選項一樣但湯頭來說仍明顯感受到差異，運河城分店的湯頭較上野濃厚且油，湯色也偏黃澄許多，因此已經造訪過的朋友建議選淡一些，鮮味的層次感也是更加豐富，但並沒有明顯嚐到黑醋的氣味，一樣是很標準的豚骨湯頭風韻且沒有豬骨臭味。

麵體來說一樣是細直麵體且帶點脆骨口感，兩次經驗的差異不大。叉燒的話有感受到差異，上野那次的叉燒跟運河城的同樣都是豚肩ロース，也就是我們常說的梅花肉，同樣軟嫩但切法不同，上野那次的是順紋切，但這次運河城的肉質明顯漂亮許多且是逆紋切，脂肪與筋的彈性跟口感更好些，但個人覺得這可能是上野分店店員的失誤，並不像運河城的叉燒有特製過的樣子。

辣醬依然是個人認為一蘭的重點所在，畢竟好喝的豚骨湯頭有很多，一蘭其實不算濃厚風味的佼佼者，但他們家的辣醬是香氣勝於辣度，添加下去後更增鮮甜的層次感，也透過這樣的刺激彌補豚骨不可免的油膩感。所以絲毫不吃辣的朋友就不建議來這，要論豚骨的奶郁跟鮮甜坊間有更多更好的選擇，而第一次造訪的朋友依然建議選一倍辣醬即可，應該大部分人都可以接受的。

這次有加點半熟玉子，有趣的是竟然是鹽味而不是一般的冷滷醬色，熟度上覺得過熟了些，但這就是個人喜好問題，配上豚骨拉麵來講並沒有很特別到要點，拉麵搭配玉子也沒有折扣，不算推薦。但抹茶杏仁豆腐倒是不錯，本身其實就是杏仁味的奶酪，口感上來說應該是混入明膠的版本，更為軟彈且杏仁香氣足，上頭是蠻甜的抹茶糖漿，入口後還會留有一絲抹茶的微微澀感，搭配起來還算不錯蠻能舒緩剛剛豚骨的油膩，就是稍貴了點有興趣可以點。