半夜摸黑翻冰箱

近江町市場寿し

10:30 ~ 20:00

石川県金沢市下近江町28-1 近江町市場

076-261-9330

食べログ 3.40 - 76評論; 提供中文菜單

近江町市場裡頗有人氣的近江町市場寿し

主要是迴轉壽司店不過也有供應各式的海鮮丼飯

比起附近幾間的店家來說當地食材的價格確實比較划算一些

到處可以看到主打著白肉魚之王─紅喉

當天也有中國籍的店員蠻親切地來服務若日文不通的朋友應該不必太擔心

排隊時就先點好餐所以入座後馬上就上菜

大名丼（あら汁付）

大名海鮮蓋飯(附魚骨味噌湯)

￥2890

炙燒紅喉＋富山灣白蝦＋牡丹蝦＋鮭魚卵＋加能蟹爪＋加能蟹肉＋鮪魚＋鰤魚＋鮭魚＋旗魚＋竹莢魚＋秋刀魚＋花枝＋帆立貝＋赤貝＋玉子＋金箔點綴

還蠻能代表石川縣特產的丼飯

魚骨味噌湯有附上蝦頭不過魚刺有點多又細請小心剔除

市場海鮮丼（あら汁付）

市場海鮮蓋飯(附魚骨味噌湯)

￥1480

鮭魚＋旗魚＋鰤魚＋鯖魚＋花枝＋軟絲腳鬚＋加能蟹肉＋甜蝦(不含頭)＋玉子

炙りのど黒（２貫）

炙燒紅喉握(兩貫)

￥550

自家製煮穴子（２貫）

自家製星鰻握(兩貫)

￥330

うなぎ（２貫）

鰻魚握(兩貫)

￥330

中トロ（２貫）

中腹肉握(兩貫)

￥550

玉子（２貫）

高湯蛋壽司(兩貫)

￥120

旬のおまかせ丼（あら汁付）

當季特選海鮮蓋飯

￥1880

紅蝦＋花枝＋軟絲腳鬚＋鮭魚卵＋加能蟹肉＋鮪魚＋旗魚＋秋刀魚＋鮭魚＋鰤魚＋玉子

大概三點左右就不用排隊了

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近江町市場可說是金澤市的廚房，舉凡任何生鮮到各種蔬果甚至加工品在這裡都找得到，也有著相當多的店家供訪客飽餐一頓，這裡有幾間壽司或海鮮丼店家是特別出名的，其實還蠻好辨認的，只要遠遠看就看到一堆人排隊的店家多半都頗有好評。這天是選到比較外圍的近江町市場寿し，店名還蠻普通的沒什麼關鍵字，不過排隊人潮卻相當不得了，加上我們一行人有人想吃壽司又有人想吃海鮮丼，正好符合需求就排下去了，這天下午一點多大概等候20分鐘即可入座還算快速。

店內空間比起其他知名選擇其實不大，主要是以迴轉壽司的座位為主，不過一旁也有四五桌的多人座席，在排隊時其實就有先點了餐所以上菜很快，且加點也還蠻快的所以不必擔心等候太久。附帶一提，雖然排隊時的菜單都是日文的，我們也習慣用日文點餐了，但入座後就有中國籍店員親切地過來招呼，看有沒有要加點或是需要協助的，所以即便日文不通的朋友們造訪應該也不是大問題，只是有些食材的用字在中國與台灣的用語相差甚多，講究一點的朋友可能得先查好了。

海鮮丼的選擇非常多，但店家圖片跟文字放到最大的就是大名丼。大名丼本身食材相當豐富也很具石川縣的代表性，炙燒紅喉無疑是主打的亮點之一，油脂豐厚又柔嫩確實亮眼，再來離金澤不遠的富山灣盛產白蝦，在大名丼裡也吃得到，清新甘甜藏在易脆的蝦身中，上頭還以金箔點綴相當吸睛，再來就是加能蟹的蟹肉跟蟹爪，金澤地區講的加能蟹也就是我們所說的松葉蟹，再搭配上牡丹蝦、鮭魚卵、帆立貝跟赤貝等價昂的食材，這品大名丼雖不廉但也算是頗為值得。唯一個人覺得美中不足甚至有些壞了感受的就是下方的醋飯，醋飯本就是冷的並不打緊，但黏結成塊且口感偏硬就是問題了，感覺放一旁備用有一段時間，這樣的基底去呈現的海鮮蓋飯不論食材再好都大打折扣，實在可惜。

其他海鮮丼飯也可以依個人喜好去挑選，選項還蠻多種的應該能找到自己喜歡的，食材的新鮮度應該也都不是問題，不過點餐時個人會建議往金澤特產的方向走，好比說加能蟹、炙燒紅喉、鰤魚，甚至是富山灣的白蝦也很不錯，寒冷天的季節更是時候，至少吃一種去跟台灣的食材做比較才不枉這麼遠來金澤呀。

而丼飯所附的湯是魚骨味噌湯，但碗口較大且沒有附上碗蓋，上桌時也不夠熱燙，溫冷入喉時魚類的腥味更加明顯，搭配著丼飯吃感覺頗有負擔，感覺這細節注意會好得多。

壽司的話當然會推炙燒紅喉握，脂肪豐富又甘甜，炙燒後風味更加明顯且軟嫩，整體扇形跟舍利的空氣感也拿捏得恰到好處，推薦點一皿分食即可，其他也都大致還好，不過星鰻的那皿外型就很隨便，感受上多少有點差。

近江町市場寿し算是近江町市場一帶的排隊名店了，我想原因大概出於他們的食材算是新鮮且頗具代表性，跟其他間選擇相比價格也較划算一些，所以才會不論外國還日本遊客都會來造訪，但或許也因為人多繁忙，或是近江町本來也觀光化得嚴重，所以許多細節就這樣疏忽，好比說醋飯已經備放許久，黏塊的醋飯直接破壞了跟魚料搭配的綜效，星鰻握壽司的外型也頗為隨便，還有溫冷的味噌湯也讓味蕾負擔加重，只要上桌前再盛湯且附上蓋子就能避免這樣的問題，本來看到食材是相當雀躍的，豈知被這些細節給冷卻到普通而已的感受，還是相當可惜。不必特意專訪這裡，但拿不定主意時可以來飽餐的選擇。