串かつ だるま 心斎橋店

11:00 ~ 22:30

大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-5-17

06-6121-5594

食べログ 3.35 - 58評論; 預約不可; 提供中英文菜單; 可刷卡; 基本低消每人5串以上及¥800

位於大阪一級消費戰區心齋橋

入口在商店街那側

大阪地區知名串炸連鎖店達摩串炸

著名的人偶「だるま大臣」胸口掛著最重要的規則「請不要二次蘸允醬汁」

提供日中英韓文四國語言菜單

若是每人低於5串或¥800以下則要酌收每人¥300的高麗菜費

生的高麗菜盤吃完可以再請店員續

由於這裡外國觀光客太多反而單人座位比較有位子

だるま大臣 芋焼酎

達摩大臣地瓜燒酒

¥420

どて焼き

土手燒味噌牛筋煮

¥300

牛腱+蒟蒻+味噌醬汁

牛筋的部位還有包含部分腱肉

炸好後就一次都送上來了

確實都炸得金黃漂亮且不含油

天然えび

野生炸蝦串

¥240

蘸允醬汁時只要蘸一下就起來可別泡著麵衣會軟掉的

雖然是連鎖店但炸得很漂亮且個頭也大隻

若要補醬汁的話就以沒吃過的高麗菜舀醬汁上來澆

牡蠣(冬季限定)

生蠔串炸(冬季限定)

¥180

雖然外皮稍微黑了點但裡面卻仍舊飽水不會過老

串かつ

牛肉串炸

¥120

麵衣跟牛肉間很蓬鬆但感覺也稍稍空洞些難怪是最便宜的選項

就是相對好像吃了串炸的感覺但說不上有比其他品項好吃

ふぐ

河豚串炸

¥180

份量還不小且肉質蠻鬆軟而味清的

ハラミ

牛橫膈膜串炸

¥240

是有比較甜且有味道但感覺還是其他品項更出色

しそにんにく

紫蘇漬大蒜串炸

¥120

就像馬鈴薯一樣鬆軟又有著大蒜的甜味

チーズちくわ

起司竹輪串炸

¥120

覺得CP值高又相當好吃的一串

又追加了兩串

ずり(砂ぎも)

雞胗串炸

¥120

牛タン

牛舌串炸

¥240

出口是在另外一側有分開的

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大阪地區頗知名的串炸連鎖店─串かつだるま,其實來往大阪各個知名景點都不泛看到他們家知名人偶─だるま大臣,而這天在大阪因為朋友們要在心斎橋血拚,左右等待時就來附近吃點小東西,看到了這間心斎橋分店就想說來吃看看。不過這間店有個比較特別的規定,就是如果點少於5串或是¥800以下時,會酌收¥300的高麗菜費用,其實目的應該是希望大家把串炸當正餐來吃,而不是一群人來吃個意思當小吃影響其他客人要用餐的權益。

附帶一提,而其實だるま在台北市長安東路一段也有分店,所以也不是在日本才品味得到,不過據說用餐體驗來說還不是很穩定,短期內在人潮散去之前可能還是日本的分店比較能展現串炸魅力吧。

 

由於串炸是現點現炸需要時間準備,一開始不妨試看看土手燒,土手燒是關西很有名的料理,以味噌鋪在鐵鍋內像堤防(日文為土手)一般而得名,味噌的調味較溫順而不那麼濃郁,因此接受度也相對高很多,雖然說是牛筋為主,卻也包含了些許腱肉的部位,口感相當軟爛,配上蒟蒻的口感蠻搭的,做為開胃前菜正好。

另外提一下串炸的規矩,基本上剛炸好的時候會放在鐵盤內,想要沾醬汁的話直接將串炸稍微蘸允一下就起來,這樣就很有味道了不用泡著,泡太久的話不僅會太鹹,麵衣也可能脫落到醬汁裡其實會造成困擾。另外串炸的醬汁都是公用的,所以基於衛生跟保存問題,請不要咬過之後又再次浸泡醬汁,如果有需要補醬汁的話,那盤高麗菜盤可以去撈醬汁上來澆淋上去,同理高麗菜也不要咬過後又去蘸醬喔。

先提最基本代表性的牛肉串炸,炸衣來說相當鬆脆酥軟,本身細緻又不扎嘴,金黃的色澤下也不含油確實炸功了得,雖然個人更愛八重勝那種清爽的麵衣,但だるま的版本還算不賴,而內裡的牛肉串雖不算老,但部位問題實在很難突顯牛肉脂肪的香味,甜度跟口感也有限,可以吃個一串知道串炸最原始的風味,但個人覺得其他品項更美味所以不用點太多。

炸蝦來說炸得挺不錯的,蝦子本身個頭就很大尾,肉質也相當彈牙有勁,跟酥脆的麵衣很搭配,由於肉質肥厚的關係所以沾附醬汁也不會過鹹,很還蠻推薦的一品,價格也不是說太貴可以試試。牛橫膈膜串炸確實是比較甜,但實在太小塊了些,同等價位可以選擇更多更好的品項,再來一串炸蝦也CP值高一些。

紫蘇大蒜串炸是很不錯的一品,以紫蘇漬過後有一點香氣解膩,大蒜炸過後沒有生的那種辛辣感,辣度轉為甜味特別好吃,本身蠻鬆軟也帶點脆口,這樣的價格來說也不差。起司竹輪串炸是個人覺得最值得點的一品,本身價格不算貴,魚漿炸過後變得軟彈,跟融化的起司更是絕配,小心裡頭起司特別燙口就是了。

牡蠣是冬季限定的菜單,雖然炸得黑了一點,不過仍然保有生蠔該有的鮮甜跟飽水,本身也沒有任何不新鮮的異味,裙邊的部位尤其脆口,不太敢吃生蠔的朋友應該也可以嚐試看看,雖然個頭不是太大但還不賴。河豚也是冬季限定的菜色,其實有點意外這個價格就可以品嚐到河豚串炸相當划算,本身味清又很甘甜,肉質類似多利魚但細緻很多,推薦吃看看。

追加了雞胗串炸跟牛舌串炸一樣是不用裹粉的炸法,雞胗本身仍舊保留了銀皮的部位不算太精緻,但這個口感跟脆彈度是台灣人蠻偏愛的程度,脆口下的鮮甜確實迷人。牛舌串炸的話已經調味得適當,本身厚度拿捏得不錯,不似燒肉店的版本那般過薄,過薄容易柴韌也沒肉感,較有厚度的版本口感更好咬還能吃出無異味的甘甜,還不錯的選擇可以點一串試試。

 

個人對於就連鎖店的品質來說一直有所保留,但就這次在だるま的用餐體驗來說,有幾品確實不錯也能吃出串炸的魅力,像野生蝦、起司竹輪、紫蘇大蒜、河豚跟雞胗等都不差,只有牛肉系列稍稍失望吃不太出食材本身魅力,但大致上夠熱燙的話都很不錯。雖然個人覺得八重勝的價格會更划算些,但だるま的據點較多確實也很方便,在台北店品質穩定前,若在大阪有閒暇時間的話不妨來這裡享用串炸吧。

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