福太郎

17:00 ~ 01:00; 12:00 ~ 00:00 (Sun, Sat)

大阪府大阪市中央区千日前2-3-17

06-6634-2951

食べログ 3.62 - 379評論; 提供中英文菜單; 可刷卡

招牌很明顯且很好找

到的時候要先進店裡登記姓氏跟用餐人數並在外頭等候唱名

還有別館幫忙分散用餐人潮

主要以蔥燒跟御好燒為主還有炒麵也是招牌

當天實在是太冷了還好有電暖器

外頭就先點好菜了所以一下就可以上菜

酔鯨 純米吟醸酒 一合

醉鯨純米吟釀酒(一合)

¥540

用餐空間不算太寬闊不過很有味道

師傅很有精神地烹調但那個櫃子上的麵漿真的很有意思

看起來既可口又相當厚實

 

焼そば─ミックス焼そば

綜合什錦鐵板炒麵

¥1080

中卷+蝦仁+豬肉片+炒麵+海苔粉+紅薑

粗麵口感勁彈且醬汁夠味確實非常美味

大約可以裝五到六小碟

我們的御好燒也好了

お好み焼─もチ玉焼(もちとチーズ)

起司麻糬御好燒

¥980

美乃滋淋繪出的花紋會隨著醬汁擴散掉建議早點品嚐

裡頭軟化的起司跟麻糬實在誘人

上頭的蛋跟下方的起司與麻糬很搭且軟口又濃郁厚實

高麗菜清甜且跟麵漿口感取得整體性不會過脆而突兀

原本想吃豬肉的版本卻發現這品實在太驚豔很推薦

ねぎ焼─豚ねぎ焼

豬肉蔥燒

¥980

滿滿焦脆的豬肉片下覆蓋著大量蔥花組成的蔥燒

烹煮過後青蔥的辣度都轉為鮮明的蔥甜

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來到大阪有許多要吃的代表性美食,其中一個大概就是御好燒了吧,由於就住在千日前附近鄰近難波跟道頓堀都相當熱鬧,馬上找了附近評價較高的幾間,其中這間福太郎不僅廣受好評也相當有人氣,店內的風格也像是蠻有味道的小店,即使不是太優雅漂亮的環境仍舊吸引許多賓客造訪,看來確實是有獨到之處呢。

這天是近深夜時段造訪的,一到店門口就發現早已有許多賓客候位,抵達時要先進店裡填寫姓氏跟用餐人數,接著在外頭候位等待唱名,等候期間會有店員出來先幫忙點菜,除了日文菜單外還有中英文的版本,語言上不是太大的問題,不過建議日文不熟悉的朋友在姓氏上寫羅馬拼音會好些。

 

首先上桌的是綜合什錦鐵板炒麵,第一眼整個外型來說就很有水準,光看麵體熟成的彈性跟醬色十足可口夠味,採用粗麵因此挾帶的水份較少,咬口彈牙又毫不軟爛或過韌,搭配鹹中帶甜的醬汁均勻調味過,蝦仁跟中卷的彈性十足又火候剛好仍帶鮮甜,豬肉片焦脆中帶著香氣,高麗菜像爆炒過一般地脆骨菜甜,整體來說確實是水準之上的表現,除了單價稍高一點,不過就配料的豐富度跟份量來說,這樣的要價又相當值得。

御好燒一開始想點豬肉類那種經久不衰的組合,但看到起司麻糬的組合就改變心意,事實證明是亮眼到相當驚艷,首先麵漿調得相當可口,不會過於稠密或空塌,高麗菜的熟度比剛剛的炒麵要更軟,甜度也更加突顯出來,與麵漿的搭配變得既蓬鬆又有飽足感,很自然舒服的基底味道做什麼口味都不會太差。起司跟麻糬的這兩種中西代表食材又結合得美妙,融合在一起的微化又帶著濃郁的奶香跟米香,上頭還一顆半熟蛋調和著,這品確實推薦非常經典。

而蔥燒是御好燒早期的某種變形,正統的做法是以大量的蔥花取代御好燒的高麗菜,後來也衍生兩者混和製作的版本,也是很有歷史的代表美食。這裡選擇福太郎最出名的豬肉蔥燒,以大量煎得焦脆的豬五花覆蓋在上頭,下方的青蔥烹煮過後辣度都轉為鮮明的蔥甜,甜度較御好燒更為明顯又香氣足,也是很棒的基底風味,搭配豬五花的焦脆尤其合拍,硬要挑毛病的話,就是上頭豬肉片較硬脆所以分切時容易壓壞外型,但口味來說依舊出色相當美味。

 

其實個人之前吃過好幾次御好燒,不論是在日本還是在台灣的時候印象都不是太深,稍微有點水準的不是份量太小就是價格太高,福太郎的CP值跟水準確實是顛覆過去對於御好燒的期待,麵漿調得很可口舒服,技法了得又搭配得聰明,尤其是起司麻糬御好燒的組合更是驚艷,價格也比在台灣便宜許多,馬上就能品味到御好燒獨特的魅力,此外炒麵也是相當了得,這要價就用料跟份量來說也難以挑剔,除了環境稍微窄小擁擠了點,還有不算太明亮與整潔不適合約會,就專心來享受美食的朋友來說肯定不會失望,非常推薦這裡的綜合什錦炒麵、起司麻糬御好燒跟蔥燒。

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