打狗霸 TAKAO1972

11:30 ~ 02:00

台北市中正區延平南路110號

(02) 2311-1577

海霸王集團的新品牌打狗霸

用餐時被帶到一旁飯店的大廳接待區有共同座位

沒有選擇吃火鍋而是吃生魚片丼飯系列

魚味噌湯

$40

牛肉丼飯

$150

不過這碗就表現就平平

主要還是大量的鮪魚生魚片為主吧

3號生魚片 (中油2片+小油6片+紅肉6片)

$460

但這大油、中油、小油和紅肉真的是打狗霸發明的(日本是大トロ、中トロ跟赤身)

這中油應該是中腹肉的層級油脂確實飽滿

小油指的是腹肉跟赤身間連接的部位

雖然肉質還OK但這切法似乎有點隨興啊...

豬肉丼飯

$135

3號壽司 (大油4貫+鮪魚太卷5片)

$380

不過這大油是帶有油筋的蠻影響咬感

蔥花鮪魚蓋飯

$150

說是說蔥花鮪魚蓋飯但我說那蔥花呢...

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本來到城中市場這附近時想說找個地方解決午餐,原本要去吃泰式料理的,結果經過這間似乎裝潢很新又冷氣應該很強的打狗霸,看到活動寫著買生魚片或壽司送蓋飯,左右想想應該價格不貴還算划算就踏進來試試了。打狗霸是海霸王旗下的新品牌,店內分為火鍋跟生魚片兩種,座位也會分別帶開,而生魚片與蓋份的用餐區是跟飯店接待區連在一起的,這點是有點微妙但還頗氣派,光論用餐環境來說確實是蠻舒適的。

 

生魚片在這裡大致分為大油、中油、小油跟紅肉四種,但這應該是打狗霸自己設定的分法,就坊間的壽司料理或海鮮蓋飯都是跟隨著日本的分類法為主,以大トロ、中トロ和赤身三大類做區分,一般民眾對於價位的期望也是以這三種分類去想像,而這打狗霸自己的分法很難去做比對,且詢問服務人員也只得到油脂比例多寡的答覆,對應哪種類別也不願意說,在沒有圖片的情況下很難去做點餐參考。

而這天生魚片其實表現起伏有點大,中油的表現最佳,油脂豐富且均勻,入口不帶油筋,只需輕輕放在舌面上就能感受到油脂融化的香甜,確實是好吃。而小油大概是腹肉跟赤身交界的部位,比中油要更帶肉的咬感與清甜,對於台灣人來說應該接受度很高,但切法真的有些隨興,厚薄不一且微帶油筋,口感有被影響到。而赤身算是清甜,但坊間就有不少不錯的選擇。

這天的大油其實有些差強人意,先說油脂確實是肥厚,不過跟剛才的中油比起來實在相差不大,但最致命的是那大油所挾帶的油筋是目前吃過最多的,咬沒兩口就有肉筋擱牙,再咬個兩口肉筋開始勒住舌頭,嚴重影響了咬感,說真的與剛才的中油相比實在不在同個等級,加上入口時總有股美奶滋那般的油味,這天的實在不太讓人驚艷,反倒旁邊的太卷可能還好一點。

熟食蓋飯來說口味中規中矩,就跟一般日式小食堂差不多的品項,就價位來說稍高個二十塊左右,還在可接受範圍但專程來沒什麼必要,應該是不吃生食的朋友若一同造訪時可以考慮的品項。相比之下,這蔥花鮪魚丼真的就讓人傻眼,名為蔥花鮪魚丼,下方蓋著還未解凍完全的鮪魚肉泥也就算了,那蔥花的量比我一個指頭還少,完全無法感受到蔥花的刺激與甜度如何跟鮪魚肉鮮的搭配,又不是颱風天為何蔥花量這麼不捨得給,這樣的呈現真的是不討喜啊。

 

打狗霸就鮪魚生魚片的價位來說其實不算貴,尤其用餐的時候有贈送蓋飯的優惠,且用餐環境如此新裝又大方,這樣的條件下理當要很有競爭力,但感覺在餐點品質上來說落差太大,鮪魚中油跟鮪魚大油的差異就相當明顯,再加上沒什麼蔥花且解凍未完全的蔥花鮪魚丼,熟食蓋飯也表現平平,除了那盤3號生魚片表現不錯以外,其他品項要再次回訪還真有一定的困難,而若真要造訪的話,建議吃中油跟小油就好,也省下錢來別點其他品項了。

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半夜摸黑翻冰箱

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