半夜摸黑翻冰箱

巢鴨壽司

11:30 ~ 14:00; 17:30 ~ 22:00

台北市中山區民權東路二段116號

(02) 2581-7680

禮拜一公休

整間店內很有日本鄉下的風格

尤其是滿滿的特殊菜單紙貼在牆上跟天花板

乍看還以為在北陸的鄉下

黒豚の軟骨くしやき

黑豬軟骨串燒

$155

是膠值相當豐富的部位口感微脆軟彈

山若トリ皮くしやき

特製和風放山雞皮串燒

$100

ちゅんこなべ

本店最受歡迎相撲火鍋

$425

除了把肉丸換成炸花枝丸以外還是正統的ちゅんこなべ

不過他真的要煮很久很久...

還能加湯確實是CP值很高的保暖品項

鮪とろろ丼

山芋鮪魚丼

$265

まぐろ焙り

黑鮪魚塊炙烤

$100

---

早聽過行天宮附近這有間道地的日式料理店，踏進去就像黑洞般傳送到日本一樣很有氣氛，這間巢鴨壽司原本位於錦州街，後來搬到現址後人潮依舊，本來看外觀是毫不起眼，哪知道裡頭就像北陸或東北的鄉下小店那般，尤其店內牆壁跟天花板還貼了滿滿的菜單，裡頭也看到不少日本客人用日文交談，實在很有氣氛又感到平靜愜意。而店內的菜色倒也相當多元，雖然店名叫壽司，但壽司大概只佔了一成不到的比例吧，把他當作鄉下的地方家常料理店即可。

首先叫了他們家的相撲火鍋，用料算是對得起這價位，包含了鮭魚、鱈魚、豬肉片和大量的蔬菜，除了肉丸子換成炸花枝丸，以及白菜沒了換成高麗菜以外，還算是蠻典型的ちゅんこなべ，最美味的是鮮甜順口的湯頭，還可以再續加高湯十分滿足。

再來他們家的烤物是我們認為比較好的，品項也比較接近在日本吃到的感覺。黑豬軟骨串燒頗為推薦，不是那種脆骨的嚼感，反而像台灣人熟悉的那種骨肉湯裡的骨肉，裡頭軟筋膠質相當豐富，外表微酥口感軟彈相當美味。而雞皮串燒也很特別，是外頭微微薄酥而裡頭依舊油軟的品項，怕吃肥油的朋友可能會卻步，但塗上醬汁後脂肪的鮮甜味就有逼出來。烤黑鮪魚塊也烤得不差，不過這品外頭的醬汁就有些過濃了，黑胡椒的氣味濃到感覺廉價感很重。

山芋鮪魚丼算是點來試試看巢鴨的生食，嚴格說起來鮪魚沒有其他品項來得出色，反倒是調味跟食材搭配比較道地，且放眼望去幾乎每個人都是點非生食的品項為主，可能下次再試試其他品項，推薦點烤物跟來品火鍋。