半夜摸黑翻冰箱

李記正客家魷魚羹

06:50 ~ 19:30

台北市中正區汀州路三段289號

(02) 2367-0525

綜合魷魚羹(三種料)

$75

魚酥、生魷魚跟魚漿魷魚三種料且湯頭確實清甜但可惜溫度實在不夠

美濃客家板條(乾)

$50

只用油蔥跟豬油稍微調味過是口味不錯但量太少

強烈建議加辣椒才會好吃些

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在公館一帶打混這麼多年，總有幾間是人多又熱門，但我們幾乎不會駐足的店家，這間位於汀洲路上的李記正客家魷魚羹就是其一。大概快九年前造訪過幾次，幾乎都是被朋友拖著來用餐，當時就印象不深且沒感到有多特別，而時隔多年開始愛上羹湯類後，想說再來一次機會試試。

招牌的羹類有三種料─魚漿魷魚、生魷魚跟魚酥，平心而論是扎實的，魚酥吸收羹湯後仍舊香酥，且香氣夠又不會膩口，而魚漿魷魚羹的口感比坊間要扎實，雖然帶點不太可口的灰色，但或許也是原色的代表吧，生魷魚切細長條，口感就相對較硬了些。羹湯來說算是較特別又清甜的，與坊間最大不同就是沒有沙茶與九層塔的調味，且勾芡的稠度比較水，除了有羹湯的稠順外更接近清高湯一些，單論這些點其實還算不錯。

但其他細節實在馬虎，首先湯頭的溫度不夠，料理做羹湯除了讓食材更滑口外，更重要的是聚熱的效果會更好，熱度上來香氣自然也是不同層次，而李記的羹湯本就沒那麼濃稠，溫度還這麼低實在可惜了這甜度。再來綜合魷魚羹分兩種料或三種料，但這碗三種料的魚漿卻只有兩塊，比例拿捏差太多還價差十元，湯沒比較多還加湯要錢，相較下其他地方實在划算太多了。

然後店家愛理不理的個性也很微妙，示意要點餐時，台灣人老闆的眼神就飄掉一直嘆氣，而東南亞裔的老闆娘也邊弄邊聊天不理會，唯一會回應的是另一位外籍店員，但詢問能否點餐卻要我們等老闆，然後中間有運將過來插隊強勢地點餐他才搭理，搞得我們三組等候的客人都傻眼，沒有要多好的服務，但連基本的應對都很隨便實在很糟糕。整體價格稍稍偏高，客家板條份量不多就要50，羹湯不夠熱就算了且續湯要加錢，即便魚酥再香且湯頭再甜也都是枉然，果然有些回憶還是別亂踩得好。