半夜摸黑翻冰箱

Mrs Pho

11:00 ~ 22:00

349 Beach Road, Singapore 199570

6292 0018

冷氣房裡頭卻有著像街頭一般地擺設

Nước Sâm Đặc Biệt＋Chanh Muối＋Đá Chanh

Mrs Pho Summer Iced Tea＋Saigon Salty Lemonade＋Homemade Iced Lemonade

招牌夏日冰茶＋西貢鹹檸檬汁＋冰檸檬汁

$2.90＋$2.90＋$2.90

Chả Giò

Fried Pork Spring Roll

越式炸春捲

$3.50

外酥內軟是不錯的品項配酸辣醬汁更好

Phở Bò Tái

Sliced Beef Noodle Soup

越式生牛肉河粉

$8.90

Phở Gà

Chicken Noodle Soup

越式雞肉河粉

$8.90

Phở Bò Đặc Biệt

Special Beef Combination Noodle Soup

招牌綜合牛肉河粉

$9.90

生牛肉片＋熟牛腱肉＋牛肉丸＋洋蔥絲＋青蔥＋九層塔

當然要配越式辣醬跟甜醬來吃才好

個人口味較重一定會多加點辣椒跟金桔

生牛肉的軟嫩對個人來說比任何食材好得多

像熟牛腱就是口感Q彈但甜度稍遜

牛肉丸來說算是坊間中口感比較好咬的

Sò Huyết Xào Tỏi

Cockles Stir Fried with Garlic

蒜炒鳥蛤

$7.50

鳥蛤夠軟嫩且飽滿多汁加上這醬汁真的調得好

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離開新加坡的最後一晚跟朋友來到Beach Road附近的酒吧街度過，不過其實朋友他們情侶檔也少喝酒，加上回住處後還要忙到三四點，就索性吃吃飯就好，原先挑了蠻出名的Beirut Grill阿拉伯燒烤餐廳，結果要候位一小時以上，立馬轉戰這間網路上評價也很優的Mrs Pho。Mrs Pho的店面蠻有趣的，明明就在店裡卻打造成像在越南街頭的風格，而且十足就像開在防火巷的概念，桌椅風格都是路邊攤風格，差別就在於Mrs Pho有非常強的冷氣跟環境乾淨太多了。

Pho當然是他們家的首要重點，比起坊間選擇他們家的牛肉簡單很多，生牛肉、熟牛腱跟牛肉丸，反倒沒有百頁或其他的熟牛肉部位，不過他們家的肉料都很乾淨且完整，不太會有切剩的那種部位。湯頭是濃厚鮮甜的牛高湯，尤其是泡過生牛肉的粉濁色湯頭更甜，河粉份量也不少，不過這兩點在其他間應該都不難辦到。應該說他們家口味本就不錯，只是在肉料上處理得更乾淨又有品質，價位在新加坡也不貴很可以接受。

雞肉河粉的湯頭甜度也很鮮，只是油脂量就比牛肉要多點，不過大體來說還是很清爽的口味。越式炸春捲炸得酥脆不吃油，豬肉內餡偏軟而不是彈口那種，有明顯的香料味但配上酸辣的檸汁會更好吃。而配菜中最推的還是炒鳥蛤，主要是外頭裹的蒜味醬汁實在開味，帶點微甜的醬香氣搭配蒜香，很想讓人拿去配飯著吃，以至於個人還撈了河粉蘸著享用，鳥蛤熟度剛好肉質軟嫩，但可能有些人會較難接受，但以這價位來說很可以。推薦來點綜合牛肉河粉或生牛肉河粉，再叫個鳥蛤分食著吃吧。