櫻花瓣西柚琴湯尼 - Sakura Grapefruit Gin Tonic @ 半夜摸黑翻冰箱

櫻花瓣(?)西柚琴湯尼 - Sakura(?) Grapefruit Gin Tonic

最近跟朋友們蠻常找個空間，然後煮煮菜喝喝酒聊聊天，走一個既能紓壓又能展現廚藝滿足成就感的那種交流會，其中調酒一直都是朋友們蠻常出的飲料。這裡頭又以琴湯尼算是最簡單又好喝的飲品，材料好取得且爽口，不需要準備雪克杯來做搖盪法，只需要攪拌法即可，還能夠透過食材微妙的增減來反映那天的心情(或反映那天的預算?)，是蠻有個性的酒譜(?)。

而這次選用的素材多了葡萄柚，以前也喝過類似的風味，覺得葡萄柚那種沉穩的酸味與微微苦韻真的很適合搭配琴酒，而且帶一點點的果肉會看起來更像櫻花花瓣灑落上頭，簡單得蠻好看的，因此把朋友的比例給記錄下來。

材料：

琴酒 1單位

葡萄柚汁 1單位

通寧水 3單位

檸檬汁 1單位

* 這裡示範的是1單位用30ml

作法：

1. 先將葡萄柚跟檸檬榨汁，並且依個人喜好決定要不要帶果肉進去。

檸檬記得榨完之後留一塊下來做後續提香

2. 將琴酒、葡萄柚汁跟檸檬汁以1:1:1的比例加入杯中，並打入些許冰塊其中。

葡萄柚汁的話看個人喜好決定果肉的多少

個人偏好帶點果肉做點口感變化

並加入少許的冰塊讓溫度保持穩定避免影響風味

3. 倒入等同杯中份量的冰鎮通寧水，並以湯匙從底部撈上來一下，再將反折的檸檬皮刷一下杯緣即可。

當然通寧水靠近杯緣的話氣泡會保留較足

以湯匙從底部往上翻一下讓整體均勻即可免得氣泡消失

最後用折過的檸檬皮稍微刷一圈杯緣即可

其實各家的Gin都各有特色，尤其是入口後喉頭的尾韻都不盡相同，檸檬的品種當然也有差異，對於整體呈現多少都會有影響，不過這種比例是我們目前試到現在接受度最高的，酒體香氣比較帶得出來，又不會讓酸度過於搶戲而生澀，。比例1:1:1是比較好記，一般來說我們習慣葡萄柚跟檸檬汁再少一點，琴酒會帶多一些些，大約琴柚檸的比例是4:3:3，先試調一杯後再稍微調整即可。

至於果肉的比例可以自行調整，我們喝Gin Tonic都習慣直接就口，且走懶人路線的自然派(?)，帶點果肉不僅外觀有些變化，口感來說也不會太無趣，而且看著通寧水的氣泡把果肉頂上來也蠻療癒可愛的。當然也有人主張口感要順口且一致，那就過濾一下比較好，或是帶薄薄一層避免太多空氣接觸也可。

冰塊的份量自然不用太多，只要保持整體飲用過程低溫即可，太多容易味道淡掉。此外湯匙從底部刷上來為了讓整體均勻，但刷一下就好免得氣泡跑掉太多，還有通寧水加的時候也盡量靠近杯緣，畢竟隨著時間過去氣泡感也會越來越薄弱，稍微抓一下感覺免得氣泡太少就無趣了。