焼肉 鶯谷園

17:00 ~ 02:00

東京都台東区根岸1-5-15

03-3874-8717

食べログ 4.11 - 761評論; 提供中文菜單; 有會說英文的店員; 預約制

距離鶯谷站出來不到3分鐘的路程就有這間Tabelog評價相當高的燒肉店─鶯谷園

他們家出名的原因之一就是價格比一般燒肉店要划算許多呀

生ビール

生啤酒

¥600

冷麺

冷麵

¥900

豚トロ(塩)

豬頸肉

¥550

豬頸肉這種燒烤門檻低又相對划算的品項可以先點也順便試試火爐的火力

特上タン

特上牛舌

¥1200

豚タン ナン骨

豬舌軟骨

¥600

爽薄彈脆又不韌口很適合配檸汁跟蔥花

厚切りハラミ

厚切橫膈膜

¥1700

甜度特別鮮明的橫膈膜肉以這樣厚切更能保留肉汁

和牛 特上カルビ

和牛無骨牛小排

¥1600

這種烤到五分熟也依舊柔嫩到差點咬到舌頭

ホルモン

牛腸

¥650

和牛 大トロカルビ

和牛上等牛五花三角部位

¥1600

---

這次入住鶯谷駅附近的飯店,最令人興奮的就是要造訪這間焼肉鶯谷園,這間距離車站不到3分鐘路程的名店,素來以高CP值著稱,只需要坊間燒肉店的八九成價格,就能享受到品質出色的肉質,所以在知名美食平台食べログ也有著4.11的高分,令人十分嚮往,這天的宵夜場就獻給它了。

 

這裡一盤的份量大約五到六片的一人份,而內臟類較細碎就會多一些,和牛幾乎都在1500左右,而豬肉跟牛內臟價位都在600到900間,就份量跟價格來說確實比坊間划算,且片肉時有因應部位處理成適當大小,即便是自行燒烤也不會有太大問題,只是烤網清一色都是格網狀,因此在豬肉或內臟類虛耗時燒烤的就更吃技巧了。

和牛無骨牛小排很推薦,霜降的比例適中相當適合燒烤,五分熟讓油脂化甜後更美味,肉質極其軟嫩差點咬到舌頭,大概每兩人點一盤好好享用吧,而三角部位就更油化了,建議要省一點可以選一樣就好。另外推薦厚切橫膈膜,橫膈膜的肉汁本來就特別清爽鮮甜了,但薄切時燒烤過頭很容易變老,這樣厚切去燒烤更能保留肉汁,也大幅降低燒烤技術門檻呢。

內臟類的話還蠻新鮮的,沒有什麼腥味都處理得極好,牛腸燒烤時要有點耐心而已,而牛舌其實厚度不算出色,換算台幣後也還好,其實台灣有不少既厚也不算貴的選擇,未必一定要點。再來要吃得肉量多或飽足一點可以點些豬肉或冷麵,豬頸肉肉質不錯且份量也夠,不過還是最推薦豬舌軟骨,這部位應該是會厭軟骨的部分,口感很接近台灣常見的軟管,爽薄彈脆的特性,搭配檸汁跟蔥花特別合拍。

 

以食材品質跟價位來說,鶯谷園真的是毋庸置疑地出色,尤其和牛十分軟嫩價格也合理,厚切橫膈膜也請不要錯過,請注意食べログ有註記為完全預約制。推薦點和牛牛小排、厚切橫膈膜、豬頸肉和豬舌軟骨。

文章標籤

創作者介紹
創作者 juujon 的頭像
juujon

半夜摸黑翻冰箱

juujon 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()