半夜摸黑翻冰箱

新醉紅樓菜館

11:30 ~ 14:30; 18:00 ~ 21:30

台北市大同區天水路14號

(02) 6618-7822

而這次是使用在Gomaji上頭買的優惠券所以是期間限定不是常規餐

這樣四選一總共四菜一湯兩小菜還附水果跟甜點才$888是真的很划算啊

這是選的是Ｂ餐

老饕推薦四人餐—潮州滷鵝拼

這一道就十足是他們家的拿手好菜

老饕推薦四人餐—白灼沙蝦

老饕推薦四人餐—欖菜四季豆

老饕推薦四人餐—南瓜臘味

老饕推薦四人餐—魷魚螺肉蒜鍋

魷魚＋螺肉＋蒜苗＋排骨酥＋芹菜

老饕推薦四人餐—白果甜芋泥

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提到台北老牌的潮州菜館，肯定少不了新醉紅樓，只是平常較少到那附近所以不太常吃，然而前不久前看到Gomaji上有新醉紅樓的優惠券，四菜一湯加甜點合起來$888，說實話是有些難以置信地划算，因此家裡就毫不猶豫地下單了，除了造訪潮州招牌的滷水鵝外，也順便嚐嚐懷念已久的魷魚螺肉蒜。

平日中午來這用餐其實還蠻空的，跟晚餐和假日時段的盛況有些反差，而這裡的大姐也都特別地親切，就像話家常般地跟客人聊天，而提到這套餐怎麼這麼便宜時，他們也直說打廣告的費用太高，還不如把這筆預算拿來低價回饋給顧客，也因此是期間限定又限量的組合。而本來想說不到一千的價格感覺份量不多，所以一直在看要加點什麼菜，但大姐一直跟我們勸退說份量很夠，要我們先吃完再看要不要加，很替顧客著想的那般親切。

潮州滷鵝拼由鵝片、鵝翅跟鵝血組成，質地咬感都好入口，尤其鵝翅稍微啃咬就能分解骨肉，鹹度適中而中藥氣味重，搭配一旁加醋的蘸汁會更開胃。沙蝦以薑片蔥段白灼，夠新鮮所以很彈牙鮮甜。而欖菜四季豆的滋味豐裕，搭配肉末一同大火爆炒，除了口感偏油需要大量配飯以外，算是有特色又夠顯功夫的搭配。唯獨較為尷尬的是南瓜臘味，他就真的是把這兩樣食材放在一起去蒸，幾乎沒有另外的調味，可能本意是要讓南瓜去吸臘味的油鮮，不過這南瓜真的太過厚實又飽水，使得兩樣食材有些各走各的路，但也算是很有飽足感的菜色就是。

湯品選了經典酒家菜—魷魚螺肉蒜，這份量也夠七八個人分享了，裡頭魷魚、螺肉、排骨酥、蒜苗跟芹菜，焢出了溫韻飽滿而蘊含鮮味的湯頭，且微帶醬醇香甜，是長輩們特別喜愛的味道，拿來配燒酒也是一絕。小菜的話花生略顯油氣，不過還是蠻香酥的，而另外的蘿蔔醃菜就是口味跟脆感很到位，只可惜多餘的纖維沒去除乾淨，個頭也過大而稍稍影響口感，再小一點會比較合適。另外那白果甜芋泥當真是美味，這年頭用豬油又燒得好吃的芋泥實在不多見了，濃稠綿密的質地在舌尖上抿化開來，滿是豬油香與芋頭的甜膩，一人一碗剛剛好。也因為有南瓜、芋泥等澱粉類，所以不建議再多點白飯，份量很夠的。

以新醉紅樓這樣的老館子，菜色跟口味都是十足地硬底子，且潮州菜的特色跟風味都有呈現出來，服務來說大姐們也格外地親切，只是建築物跟內裝較老舊，行銷的方式也較傳統，但在這種爸爸媽媽年代的館子裡，享用當時的經典料理，依舊是相當地有風味。另外這次享用的是特價優惠券，而這些菜若是常規價可能每人四五百左右吧，合算起來也不會太過分，哪天想念潮州菜時可前往的選擇。