半夜摸黑翻冰箱

職人燒肉丼店舖

18:00 ~ 02:00 (已遷址改為11:00 ~ 21:30)

台北市松山區市民大道四段75號 (已遷址至台北市大安區忠孝東路三段300號B2 SOGO復興館)

(02) 2731-2716 (已遷址改為02-8772-3893)

等了二十分鐘才入場

燒烤也花了不少時間吶

十四代牛魔王丼

$320

牛舌＋牛橫膈膜＋牛肚＋牛腹肉＋牛肋肉

牛タン＋ハラミ＋ドリップ＋サガリ＋中落ちカルビ

黑毛和牛系列(牛肩肉)

黑毛和牛シリーズ

時價 ($480)

這一小疊的黑毛和牛牛肩肉無疑是亮點油花當真沒話說

一旁的丼飯還是有牛五花、牛筋和一些烤菜類

溫泉蛋自然要打破拌開來吃

小心炭火的火源很集中容易讓海苔一下子就焦了

Premium生啤酒 380ml / 240ml

$120 / $80

其實有火力的地方只有炭火那圓孔的開口方向才有

配上現磨山葵正好

雖然和牛的品質好到熟一點也不會發韌但建議別吃太熟才鮮

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有點想體驗日本上班族那種下了班後跟三五好友喝一杯的生活，可以去居酒屋或是吃吃燒肉都很棒，而最近這間在市民大道上新開的職人燒肉丼店舖，供應的是燒肉丼飯，主要供應的以牛肉為主，正如我們所需，其中還有每日限量的黑毛和牛丼飯，如果想試試或是解解饞的朋友會顧慮燒肉店低消的問題，這不失為一個選擇。營業時間也很趣味，只作晚上六點到半夜兩點，算是不論加班到多晚都可以來吃一碗的小確幸(?)。

十四代牛魔王丼算是什麼都有的選項，可以看作綜合丼，其中最吸引我的就是牛舌跟橫膈膜的部位，牛舌那饒富嚼勁的脆感越咬越甜，無疑是人氣的前幾名，橫膈膜則有著柔軟又扎實的口感，脂肪香氣也豐富，什麼都想試的朋友推薦點這品。

這天的黑毛和牛系列是牛肩肉，可以看得出來肉與油花的比例與分佈都很好，即便切厚一點也很軟嫩的，但這裡切得小片了些，其實因為烤爐也不是很大火力也不太夠，這樣的厚度可能反而正好，果然稍微烤個三分熟左右真的軟嫩到吃驚，尤其跟左邊碗裡的一般牛五花相比，雖然牛肉香氣十足，但還是可以分得出和牛較沒那麼重的油膩氣味，也軟嫩得沒得比，另外碗裡還有牛筋，也很軟彈好入口，跟其他部位形成對比增添口感，將溫泉蛋撥散能讓整體更圓潤呢。

其實這個小火爐算是趣味性大於實用性，爐火較溫醞且集中在炭火圓形的開口方向，真要把海苔均勻得酥烤把水氣蒸乾，恐怕那筷子得一直顧著才行，拿來烤和牛也得一片片慢慢煨烤，個人覺得烤和牛好過烤海苔，畢竟品質好的牛肉一片片細心照顧，吃到剛烤好那最好的狀態才不會浪費了。

啤酒在這其實不算廉但也可以點來喝喝，單價雖然偏低但容量不多，就配碗丼飯喝一杯就夠了，畢竟燒肉配啤酒是絕配呀，但喝多就有其他更適合的場所了。

這間專賣燒肉丼飯的職人燒肉丼店舖，整體上感覺把肉類的熟度跟嚼感都調整到最好的狀態，就燒肉的功夫似乎真的是職人的專業呢，事實上也從一些熟度比較難拿捏或處理的部位也感受得到，好比牛舌稍稍過火就韌硬難咬，牛筋不會處理的話也是美味大打折扣，這些能掌握他的燒肉更不用多說了，常例的丼飯之外還有限量的黑毛和牛系列，可以品嚐到更優雅而較不油氣的香氣，也能有更柔嫩的咬感，雖然要價不廉，但比起在高價燒肉店已經算可以考慮的選項了。

店面其實偏小且座位不算寬敞，感覺很不適合聚餐久待，建議把他當作三兩好友吃個丼飯吃完就走，真要閒聚可能要考慮別處，推薦找一天加班後的晚上來造訪，或許可以一掃整天的鬱悶喔。