山峡の家

09:00 ~ 17:00

岐阜県大野郡白川村大字荻町702

05769-6-1700

食べログ 3.11 - 2評論; 提供英文菜單; 不定休

合掌村裡的小吃非常多間卻又大同小異不過飛騨牛串就有不少差異了

位於明善寺正對面的山峡の家是少數幾間依照部位與等級去供應的牛串

點了之後老闆娘就會現拿現烤

A. 飛騨牛ブリスケ5等級+白川郷ビール

5等級飛驒牛前胸肉串燒+白川鄉啤酒

¥550+¥600

烤得相當漂亮且不會調味過度很能帶出牛肉原味

裡頭熟度是漂亮的五分熟

とちの実みだらしだんご

岐阜縣七葉樹烤糰子

¥120

B. 飛騨牛ラムイチ4等級

4等級飛驒牛臀肉串燒

¥850

柔軟而脂肪較少的一串其嚼感更鮮明許多

往裡頭靠近神田家的方向走也頗為熱鬧

途中還經過了白川鄉在食べログ裡評價最高的手打ちそば処 乃むら

在雪人的對面發現一間人很多的小吃販售處

ぜん助

營業時間不清楚

岐阜県大野郡白川村荻町804

05769-6-1913

食べログ 3.00 - 2評論; 不定休; 營業時間不穩定

販售的品項就基本款也比大街便宜一些難怪人多

五平餅

飛驒烤米餅

¥200

將粳米壓扁塑型後串在竹籤上塗上味噌醬油燒烤而成

飛騨牛串

飛驒牛肉串燒

¥400

油脂較沒有「山峡の家」的來得豐富及香甜但這樣的品質與價位也著實亮眼

對面就是這趟來非常想造訪的落人咖啡但這兩天都沒開

路上也有自助的銀杏可以買回去

路上也有許多賣飛驒牛肉包跟飛驒牛炸肉餅的店家基本上都是跟同一間進貨所以價格差異不大

飛騨牛まん+飛騨牛メンチカツ

飛驒牛肉包+飛驒牛炸肉餅

¥450+¥260

幾乎每一間都是放保溫箱而不是現炸的

粉與洋蔥泥佔了大多數也吃不太出牛肉的味道

肉包也是特色不明感覺是可以省下來買牛肉串會好得多

離開合掌村前的乘車處也有不少商店

お食事処 合掌

09:00 ~ 17:00

岐阜県大野郡白川村荻町小呂2495-3

05769-6-1419

食べログ 2.99 - 8評論; 提供中英文菜單; 禮拜四公休

規模是目前看過最大間且販售品項最齊全的

但許多品項都是現點現做所以要等五分鐘左右

後方就是合掌的咖啡廳與販售處

飛騨牛串焼き+からあげ

飛驒牛肉串燒+炸雞

¥400+¥400

品質跟「ぜん助」的差不多不過看起來比較肉有修過也較多一些

炸雞則炸得還不錯

飛騨牛牛めし

飛驒牛炊飯

¥300

---

這篇雖然是白川鄉合掌村內三間飛驒牛串燒的比較文,但還是會盡可能帶出這裡的小吃類,畢竟身為一個貪吃鬼,在金澤少住了一天跑來合掌村住一晚,沒有地方可以大吃特吃實在很不習慣,因此會在這裡稍稍帶出販售處的商品供作參考。白川鄉裡的小吃多半圍繞兩種食物為主,一是飛騨牛相關的產品也就是知名的飛驒牛,不論牛奶、肉包、炸肉餅、可樂餅或炊飯等都非常多,但最有人氣的大概就還是烤牛肉串了。第二種的商品就是其他岐阜縣當地的特產,好比說五平餅、烤糰子、日本七葉樹等等的商品都不少,不過未必台灣人就吃得慣就是了。

小村莊裡有許多商家,而其中山峡の家是最合個人喜好的一間,首先他販售的小吃品項不會太多,且跟其他家的商品比起來較精緻些,像烤糰子是混入日本七葉樹的果實,然後也是這裡少數會將牛肉串燒按照等級與部位去區分的業者,老闆娘也是笑臉迎人又很親切,即便他要價較高一些也確實有獨到之處。

A選項的牛前胸肉串燒是這兩天吃到油脂最豐富的版本,脂肪如此肥厚讓肉質相當柔嫩香甜,烘烤功力也相當到位保留在五分熟,肉汁完整地保留也沒有絲毫異味,充分展現飛騨牛的過人之處,若只吃一串串燒會推薦只買這裡的A選項。B選項是牛臀肉的串燒,可以發現跟前一串相比脂肪較少而嚼感更加鮮明,愛吃肉感勝過油香的朋友應該會偏好這串,不過雖是臀肉部位卻也比坊間的要軟而好咬,足見肉質確實不錯,只可惜要價又更高些所以個人偏好A選項。とちの実是日本七葉樹的果實,外型與口感和栗子頗為相像,而這裡的糰子是烤好後還會另外澆上醬汁,米香十足之下有一股獨特的氣味,不算難吃可以試試。

而往知名景點「神田家」的路上就有這間排了很多人的ぜん助,也是由商店附設的小吃販售處供應,這間的優勢應該在於從乘車處過橋進入合掌村後,是大街附近最便宜的一間,因此人潮確實不少,但也不難發現這裡的品項也比較隨興一點。飛驒牛串燒同樣也有,不過比起大街上五六百日幣的品項硬生生便宜一兩百日幣,說實在也比坊間的牛串要好吃很多了,畢竟肉質本來就不錯,這個價格也著實亮眼,但跟山峡の家相比是油脂沒那麼豐富,自然也沒那麼鮮甜。五平餅就是用梗米壓扁塑型後塗上醬油燒烤而成,米香跟醬油香的這種味道頗樸實,不過也就是吃個新鮮感較多。

お食事処合掌是在乘車處的商店區,應該也算是那一區裡最大間的吧,販售的品項非常豐富且完整,且還有中英文的菜單,很適合準備離開前的糧食補給。牛串來說跟ぜん助價格一樣,品質上來說也差不多,但有一點很明顯的就是外型,在ぜん助的那五串外型其實都有點欠佳,尤其串燒這種講究火候的技法,維持受熱均勻也是影響口感的關鍵,而合掌的就相對漂亮許多。炸雞的話是也炸得不錯,而這品日本國民小吃也是白川鄉其他商家較少供應的,嘴饞就點吧。

而有些商品應該都是跟同一個地方進貨,因此價格跟品質都差不了多少。飛驒牛炊飯的飯比較硬而有咬勁,口味還不差算是鮮度還有,飽足感的成分是比較多的,若為了想吃飛驒牛的話就建議選別項商品會更好。炸肉餅一般是肉、洋蔥的組合去炸製而成,但飛驒牛炸肉餅內裡是麵粉跟洋蔥泥的成分居多,牛肉的味道實在不明顯,加上許多商家多半都先炸好後放保溫箱,溫度不夠也會大打折扣。肉包的話則是蠻不符合台灣人胃口的,是日本各地方常見的那種特色包子,麵皮不Q且軟濁,裡頭的餡料不僅少得可憐還是肉末的泥餡,這樣的要價吃串燒會好得多。肚子真的很餓還可以買炊飯,炸肉餅跟肉包就千萬別買了吧。不過最推薦的還是牛肉串燒,只吃一串的話很推薦山峡の家有分等級部位的版本。

    juujon 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()