종로 곱창고 (該分店已遷址請至其他分店 2016/07)

16:00 ~ 02:00

대한민국 서울특별시 종로구 관철동 7-11

02-720-2214

位於地鐵1號線종각역(鍾閣站)的4號出口出來約10分鐘路程

곱창(烤腸)+창고(倉庫)組合在一起成了곱창고(烤腸庫)

是韓國友人下班後常跟同事造訪的烤腸連鎖店

菜單就列在牆上實在不貴但也沒有其他語言就是了

搭配烤腸吃的韭菜拌上辣醬後香氣很迷人又鮮甜

醃漬過的洋蔥辣味較溫和且甜度很明顯

마약순두부찌개(麻藥辣湯豆腐鍋)滾了以後就會換烤腸上桌

곱창모듬구이

綜合烤腸組合

₩9,900/份 (共兩人份)

한우곱창+막창구이+한우대창+한우염통+마약순두부찌개

韓牛小腸+烤牛皺胃+韓牛大腸+韓牛牛心+麻藥辣湯豆腐鍋

直接當沙拉單吃也可以但建議配上大腸烤過的油脂更完美

烤到牛皺胃跟牛心捲起來就可以分剪了

而小腸跟大腸只要注意外表不要過焦即可分剪

多餘的油脂會自然地被帶送出去

烤小腸咬感較扎實甘甜而內裡帶粉

烤牛大腸才是個人首推的濃郁肥甜滋味

병맥주(Kloud)

單瓶啤酒(Kloud)

₩4,000

Lotte集團旗下的Kloud啤酒找來全智賢和雪炫代言果然還是蠻受年輕人歡迎的

도토리묵국수

橡實凍冰湯蕎麥麵

₩4,900

橡實凍帶點微微苦澀卻香氣濃郁十分爽口解膩

冷湯配上泡菜的酸甜冰涼也是讓味蕾舒服的要角

창고밥(볶음밥)

烤腸庫招牌飯(拌炒飯)

₩2,900

調味飯+海苔+荷包蛋

最後吃完還可以每人免費帶走一支冰棒作為甜點

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這趟到韓國首爾的除了大啖美食外,還有個目的就是找韓國友人續續舊,由於他上班的地方就在清溪川旁邊,因此聊到晚餐想吃烤腸時就想到這間蠻多分店的烤腸庫,恰巧他公司對面就有一間也很常跟同事下班後造訪,於是這就便來嚐嚐。這間곱창고烤腸庫的名字倒蠻有意思的,是由곱창(烤腸)和창고(倉庫)所組成,主打的就是綜合烤腸組合每人份只要一萬韓圜不到,約是坊間價位再低個兩成左右,再加上全國都有幾十個據點,算是還蠻方便的烤腸選擇。

 

這天點了基本的綜合烤腸組合,裡頭有小腸、大腸、皺胃跟牛心四種,由於已經事先處理到幾乎全熟的狀態,因此只要透過鐵盤烤熱了就能吃,小腸的口感還蠻扎實且內裡帶粉,味道還算鮮甜且好嚼,但單吃較不顯滋味,但配上醬汁跟辣醬韭菜的話就相當不錯,韭菜的汁甜跟小腸的鮮味很搭,再由辣醬充分讓風味融為一體,這樣的吃法確實有意思。但個人認為大腸似乎才是整個烤腸的亮點,裡頭塞了滿滿的肥厚脂肪,在燒烤的過程中就不斷分泌油脂,直接吃就能感受到鮮甜濃郁的那種霸道,配上韭菜更是讓人覺得烤腸確實有一套,這品十分推薦。

皺胃的話其實肉質本就偏硬,因此需要事先劃上許多細刀,脂肪也是相當豐富的部位但口味上較清淡,比起烤腸類比較像注重他的口感,只要烤到稍微捲曲起來就能分剪開來,再過火一下子就能享用,吃起來恨像豬肚類的口感但牛的皺胃會更硬彈一些,牙口不好的朋友建議用剪刀剪更小塊些才好。而牛心的質地會比豬心來得纖細又更加強韌,口感上跟腸類肚類也都截然不同,稍微捲起就要分剪並早點享用,但嚴格說起來這樣子的燒烤不會是牛心最美味的料理方式,本身淡雅的清甜很容易被醬汁跟油脂蓋去,處理過後的二次加熱也會更顯柴韌,倒不如其他三者出色。

綜合烤腸組合還會有包含麻藥辣湯豆腐鍋,有別於坊間常見的大醬湯那種醇厚爽口,刺激的辣湯重口味倒是讓味蕾蠻過癮的,配合蔬菜的甜度而不顯單調,不過就是要趁熱早點喝,不然這烤腸的鐵盤厚成這樣要再加熱還蠻麻煩的。

主食類較熱門的有兩種,首先個人會最推冰湯蕎麥麵,主要是一邊等烤腸烤好得時候就可以馬上盛來吃,而且湯頭結合泡菜跟海苔厚的酸甜冰涼,更是清爽得讓味蕾從烤腸脂肪中獲得喘息,搭配著吃會更加舒服,此外裡頭的橡實凍風味獨特也能解膩,微微苦澀又濃郁的香氣更是油膩的剋星,麵體是好咬的蕎麥麵而不像水冷麵那種韌彈,既能填個飽又好消化實在推薦。而烤完烤腸後也可以點用招牌飯,招牌飯就是坊間常有的拌炒飯,以一個懷舊鐵盒裝著調味過的飯、荷包蛋跟海苔,覆蓋在烤完烤腸的油脂上頭,幾乎是毫不浪費美味元素的吃法,烤得微焦帶點鍋巴就很好吃了,這種吃法很能體現烤腸的滋味,但熱天還是較推薦冷麵因此點一份就好。

 

烤腸庫是相當多據點的烤腸連鎖業者,主打的就是不到一萬韓圜的綜合烤腸拼盤,就只是想試看看烤腸料理的朋友是很不錯的選擇,一來方便二來不算貴,內臟類大抵表現都不會太差,尤其搭配辣韭菜跟醬汁吃更是合適,最後離開時還可以每人帶一支冰棒走不用錢,算是蠻完整的一餐對我們外國旅客接受度頗高。雖然烤腸基本上上桌前就已經烤到快熟了,只要熱了就能吃難度並不高,但對於我們這種不太熟悉烤法的觀光客來說還是需要協助,而用餐過程中也一直能看到店員在巡桌上的狀況,甚至是幫忙燒烤還蠻貼心的,不過最好還是自己會烤或有韓國友人在場比較顧得到啦。

* 2016/07 該分店已經遷址如有興趣煩請造訪其他分店

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