半夜摸黑翻冰箱

南門福州傻瓜乾麵

11:00 ~ 14:30; 17:00 ~ 20:30

台北市中正區南昌路一段59巷32號

(02) 2394-8108

名為傻瓜乾麵但其實他們家的紅糟排骨也是很出名

福州乾拌麵都會放的辣渣跟辣油

傻瓜乾麵(小)

$25

炸紅糟排骨飯(附魚丸湯)

$80

這排骨飯其實就是大碗的魯肉飯配筍絲加上一塊排骨

紅糟排骨炸得酥香又帶肉汁實在優秀還沒有骨頭

魚丸湯的蝦米味道特別濃厚

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常常心血來潮走到南門市場來找午飯吃，有幾次經過金鋒魯肉飯時人潮實在太多，索性轉入巷子繼續找飯吃，其中這間南門福州傻瓜乾麵總是人滿滿，但還是有些散座可以造訪，這裡不僅是賣乾麵，同樣熱門的還有他們家的炸排骨，幾乎是每桌都有人會點的品項。

點了紅糟排骨飯的附湯套餐，就是一大碗的滷肉飯加筍絲，再加上排骨與福州魚丸湯，這套餐還算蠻豐盛的卻只要80塊錢相當划算。紅糟排骨本身已經去骨，不過排骨肉還是有一定份量，外皮裹了薄薄一層粉漿去炸得酥香，脆彈中還帶著肉汁，確實是很討喜而好吃。魯肉飯口味則是稍稍偏甜，肉燥肥瘦參半還帶滷過的蔥末，香氣很夠又油滑順口，配上筍絲格外合拍，整體很棒的一份餐點相當推薦。

魚丸湯的湯頭有著很鮮明的蝦米氣味，倒有些像廣東那種蝦籽湯頭，魚丸個頭頗大且軟彈，裡頭肉末味道較濃，配上高湯味道正好，喜歡魚丸的朋友可以試試。而傻瓜乾麵就比較一般般，麵體較軟口，淋上烏醋、辣油跟辣渣就口味不差，真要說就是比坊間要便宜5元左右，胃口大的朋友不怕傷荷包。