新加坡樟宜機場第一航廈員工餐廳 Changi Airport Terminal 1 Staff Canteen @ 半夜摸黑翻冰箱

新加坡樟宜機場第一航廈員工餐廳 Changi Airport Terminal 1 Staff Canteen

07:00 ~ 20:00

80 Airport Boulevard, Basement 1 Changi Airport Terminal 1, Singapore

在出境以前其實Terminal 1的外頭通道有開放外界用餐的員工餐廳

這次從新加坡樟宜機場(Changi Airport)飛往檳城國際機場(Penang International Airport)時是從第一航廈出發，因此就決定來去朝聖一下傳說中員工餐廳(Staff Canteen)，樟宜機場目前Terminal 1和Terminal 2的員工餐廳都是開放的，走在路上也不時能夠看見通往Staff Canteen的指標，不僅價格比出境大廳的美食街來得便宜，且份量也是相當足夠絕對吃得飽，好不好吃應該也是不在話下，只要找到最多人排隊的那幾間，肯定是接受過嚴格考驗的優質選擇。

Terminal 1 Staff Canteen的造訪方式其實相當簡單又有些隱密，先在Terminal 1一樓找到最好認的標的物─BURGER KING，接著往BURGER KING右邊的通道口直走，穿過自動門後就會發現左手邊有個碎石造景藝術，地面上用小石子鋪成一個個WiFi的圖樣，往這左手邊靠牆的走道直直走就會看到Staff Canteen的指標，走到底之後下樓梯到B1就會看到滿滿的用餐人潮了。一路上其實不難看到穿著制服的機場人員來往經過，而且許多地勤人員、空服人員、保全人員或清潔人員都會來這用餐，所以只要先到BURGER KING以後其實還蠻好找的。

這裡用餐大概有兩大事項要注意，首先是新加坡因為人種與宗教信仰都相當多元，所以得先區分清真食物跟非清真食物，清真食物的碗盤餐具都會以鮮豔的綠色標示，而非清真的就會用白色餐盤盛裝，兩者之間是不能夠互相混在一起的，連回收檯跟清洗的空間都是有分開的，所以千萬不要拿剛剛吃過叉燒肉的筷子碰觸到綠色的餐盤，對回教徒來說接觸那些不潔的食物是一種冒犯。再來是餐點價格會分成員工與非員工兩種，價差大概在0.20到0.50新幣不等，所以在估量用餐價格時可別算錯了，畢竟是人家的員工餐廳還是會有優惠的嘛。

先在第一航廈的一樓找到BURGER KING

接著往右邊的通道直走出自動門

看到左手邊一個小小的公共造景有著WiFi的鋪石圖樣

沿著左手邊靠牆的走道走到底的地下室就是Terminal 1的Staff Canteen了

沿路上都能看到許多穿著制服的機場工作人員所以相當好找

除了地勤、空服、保全跟清潔人員以外也有不少旅客來這裡用餐

當天排隊排隊多人的就是這間Stall 2的Mas Indah Nasi Padang供應著西蘇門答臘的巴東菜飯

這菜單比起出境大廳的美食要更在地化且價格約莫是七八折左右

這琳瑯滿目的巴東特色料理實在很難有抵抗力呀

被這蘇東給吸引到了所以就點了照片上有蘇東的Nasi Rawan(黑果牛肉飯)

Nasi Rawan

黑果牛肉飯

$4.00

Kuah Rawan＋Sambal Sotong＋Paru Goreng＋Begedil＋Serunding

黑果牛肉＋參巴蘇東＋炸牛肺＋炸馬鈴薯餅＋甜肉鬆

這蘇東(Sotong)的Sambal醬汁不僅辣得過癮還很甜其實口味頗像韓式辣醬

這黑嘛嘛的炸牛肺(Paru Goreng)吃起來硬實倒挺像豆干的

Begedil其實還蠻像外皮沒裹麵包粉的可樂餅

這天看到人潮最多的就是這Stall 2的Mas Indah Nasi Padang，供應的正是俗稱馬來式自助餐的巴東菜飯(Nasi Padang)，不僅是有很多穆斯林在排隊，也有不少華人也選擇這家，看來口味的接受度應該算廣，因此就跟著排隊了起來，等待的途中不斷看到有許多機場人員見到朋友在排，紛紛要求朋友幫買幾份外帶，相較其他攤位多半小貓兩三隻的景象，這裡真的是很熱門。

當天因為看到那參巴蘇東好像頗惹口，於是就看了菜單照片選了Nasi Rawan，Nasi Rawan也就是所謂的黑果牛肉飯，由印尼當地特有的黑果Keluak與牛肉一同燉煮，一般是做黑果牛肉湯，但這裡是取肉料放在飯上做套餐，並且搭配參巴蘇東、炸牛肺、炸馬鈴薯餅和甜肉鬆來盛盤。中間的插曲是幫我服務的胖胖大哥看我不太會說馬來話，原本要問我什麼好像轉成英文也麻煩，搔了搔頭以後就又進去把我的Nasi Rawan加了點料，結帳時比Public的價錢還貴了一點是4塊錢新幣，個人也懶得問原因了畢竟人在異鄉加上又不貴，但如果很在意價錢預算的朋友可能要注意一點就是了。

黑果牛肉的部位其實以筋肉為主，帶有牛肉脂肪香氣且軟筋部位嚼感迷人，本身湯汁帶有一點茴香的氣味淋在飯上頗為開胃。而參巴蘇東的口味相當迷人，辣醬裡有濃厚的蝦醬鮮甜與香料，還加入的大量的糖所以吃起來有些像韓式辣醬，是層次感很豐富的辣醬蘸什麼都好吃。炸牛肺的口感其實頗為硬實，嚼感來說倒很像風乾後的老豆干那般，本身沒什麼異味都被辣醬給壓過去了，想像成某種硬彈的黑豆干就是了。馬來炸馬鈴薯餅其實也蠻像可樂餅的，只是沒有日式的那種酥炸麵包粉，口味來說有點微甜也沒有肉末，蘸著醬汁會比較好吃，或是搭配一旁的甜味肉鬆佐食也很不錯。整體來說相當推薦，對於巴東料理有興趣的朋友很值得一試，口味來說是高接受度且相當好吃的選擇。