丰裕生煎(南昌店)

06:00 ~ 20:30

上海市卢湾区瑞金二路41号

021 5306 1742

請先付款

上海老字號的連鎖業者豐裕生煎

乍看還以為是三商巧福的菜單而且這生煎包業者也賣太多東西了吧

結帳完找位置後就去窗口憑餐券領餐

負責生煎包的三位大姊全都在滑手機

賣得東西較雜所以配料也相對複雜許多

至少餛飩還是現煮的

豐裕生煎 #juujon - Spherical Image - RICOH THETA

 

豐裕小籠

¥6

皮很乾硬不過裡頭內餡醃肉的醬香還算足鮮

豐裕生煎

¥6

但這招牌命名的生煎包實在既乾且空洞一點也不吸引人

而且這底皮太過厚實也沒有生煎包該有的油脆

三鮮小餛飩

¥6

反倒餛飩還好一點有十顆之多且湯頭清淡爽口很適合當早餐

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豐裕生煎在上海也是老字號了,不過隨著逐步拓展跟展店,已經是上海隨處可見的連鎖業者之一,這天恰好經過位於南昌路與瑞金二路口的南昌店,正好天氣冷冷就來造訪看看。

老實說這裡的風格還真像台灣的三商巧福,菜單風格跟店內擺設都很像,而且賣的東西有夠多種,滿滿五六十種的菜單也只有一個是生煎包,感覺也不夠精緻或是有規劃過。點餐時先在門口買餐券,接著到窗口憑票領餐,然後在生煎包那個大窗台發現大姊們也愛理不理,而且全都在滑手機,對比生煎包是招牌的這件事還真是諷刺,反倒是一旁收碗盤的老店員很親切,不僅告訴我們要怎麼享用,還說可以蘸他們家的香辣粉吃會更美味些。

 

先談談豐裕小籠,老實說這趟到上海吃到幾間連鎖名店的品項都差強人意,這家豐裕生煎的小籠包也不例外,雖然是熱的但麵皮實在乾硬得不像話,推測應該是蒸好很久放在旁邊等,但這種口感比起台灣路邊攤還不如,實在不算出色,反而是內餡還比較好一點,醃肉的醬香很足單吃就很美味,配上混入五香粉的香辣粉一同享用還算特別,但就只有內餡還可以這樣。

再來是他們家招牌的生煎,內餡跟小籠包的差不多,但由於生煎包的皮實在太厚,麵皮吸收僅有的湯汁發脹後更顯得裡頭空洞,尤其又是煎好後放了很久,流客率不高的情況下只會更難吃,底皮放久了不僅說不上油脆,更是厚到只能稱得上油膩,老實說台灣的老蔡水煎包隨便一個都比他好吃百倍,豐裕生煎在這只能稱得上便宜而已,小楊生煎跟杭州的咬不得生煎才能展現生煎的魅力。

這天唯一正常一點的品項應該就是三鮮小餛飩,主要大概也是現煮的關係,所以也不會太難吃,以人民幣6塊錢的價格有十顆小餛飩,湯頭清淡爽口還蠻適合當早餐的,份量也算足夠,發現幾桌客人在用餐時也是點湯類居多,而不是生煎為主就是。這裡就是路過時天冷想來點熱的可以試試,但各方面一定有更好的選擇。

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