佳家汤包 (黄河路店)

07:30 ~ 20:00

上海市黄浦区黄河路90号

021 6327 6878

請先付款

是這趟上海杭州行當中吃到最好吃的蟹肉湯包也比許多名店要好太多了

發現這裡不只是台港星的外國觀光客多而且當地上海年輕人也頗愛來這

佳家湯包 #juujon - Spherical Image - RICOH THETA

 

不曉得是不是接觸外國旅客較多所以連服務人員們也都還算親切不像本地店

不過菜單還是得看當時還有什麼品項來決定這只能靠運氣

除黃河路外還有多間的分店

雞鴨血湯

¥9

不過對台灣人來說真的口味太淡且血也不夠滑嫩建議還是錢省下來

生薑絲

¥2

這幾天看到幾乎人人一籠的蟹粉鮮肉小籠

蟹粉鮮肉小籠

¥35/12顆

外型雖然不太好看且皺褶也不均但有著薄軟中帶咬勁的口感

蟹味濃郁又帶有肉汁鮮甜是滿足又舒服的小籠包

薑絲泡在類似糖醋的醬汁中是解了油氣卻帶了糖膩感還是單吃較好

純蟹粉小籠

¥99/12顆

這純蟹粉的非常軟塌乍看還以為空間變形

不過皮薄柔軟又不會搶去純蟹粉的一絲風采

滿滿的蟹肉且吸滿了蟹膏蟹黃帶出來的金黃油脂

若是不怕燙的朋友肯定要整顆放入口中才享受蟹粉的濃郁霸道

下午四點多仍舊熱門

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要說上海最出名的小吃,應該就有蟹粉小籠包,但說真的有許許多多的名店都有賣,尤其上海這種一級大城市到處都有賣,但吃到真正滿意的就只有這家佳家湯包,也是相對平價也覺得最滿意的一餐!這家位於黃河路的店面我們大約是下午快四點抵達的,照理說是一天人最少的時候才是,哪知道不僅店內坐得滿滿,連店門口都排了十來位,而且陸續都有人潮,用餐的除了台灣、香港跟新加坡的觀光客外,還有許多上海的年輕人來用餐,而且每個人幾乎都是一籠蟹粉鮮肉小籠配碗湯,因此不例外也來效仿試試。

有趣的是這裡的菜單幾乎都是變動的,原因是這裡雖然有許多品項,但出單好像都是一批一批的,而且那批賣完就沒了,所以後來我姐姐他們來吃的品項就跟我們不一樣,但共通點就是都很好吃。而且不知道是不是觀光客較多的關係,這裡的服務人員包含櫃台跟送餐的阿姨們都蠻親切有禮貌的,是來到上海第一次覺得接近台灣餐飲業的態度,只是客人較多所以都得併桌比較不方便就是了。

 

蟹粉鮮肉小籠確實很出色,一籠12顆台幣大約160左右,以混入蟹粉的小籠包來說實在不貴,而佳家的麵皮也是相當薄軟,又能完整緊鎖內餡還帶點咬勁,也是這幾天吃到一堆良莠不齊的品項後較具水準的一間。而內餡是鮮肉混入蟹粉,能吃到肉汁鮮甜以外還有濃郁的蟹味,尤其是蟹粉的黃油香氣之濃厚,已經比坊間要出色許多了,是既能享受蟹濃又能維持我們對於小籠包印象的選擇。

而純蟹粉小籠包又更加誇張,個頭是蟹粉鮮肉的兩倍大,滿滿地蟹肉跟蟹黃蟹膏帶出來的黃油,把整個小籠包的麵皮都染黃了,也因為內餡不像鮮肉那般有黏著性,因此外型相對扁塌些,但只要咬一小口那蟹湯就毫不保留地流瀉出來,裡頭視覺上口感上都能感受到蟹肉飽滿的纖維,風味來說蟹油是最霸道的那種佔有,甚至滿腦子都是向恩的螃蟹湯,其實一人吃個三四顆應該就夠了,再多的話效益偏低且覺得蟹粉鮮肉小籠味道偏淡,但無論如何,純蟹粉小籠包還是最滿足又難忘的品項,還是推薦至少點一籠來吃。

其他除了小籠包外的品項都不太推,雖然每個上海人好像都點了碗湯,但這雞鴨血湯實在不出色,湯不僅清淡甚至是無味,雞鴨血也沒有台灣的處理方式來得滑嫩,建議還是省下來比較好。而生薑絲很微妙,這種在台灣都應該免費供應的佐料,在上海幾乎都要錢,而佳家的薑絲份量不僅少,還泡在一種酸甜的醬汁,講白了點真的很像沾麥克雞塊的那種糖醋醬,建議小籠包直接享用就可以了,有要點薑絲也不要超過一碟,否則容易破壞螃蟹的鮮韻。再次推薦蟹粉鮮肉小籠再分食純蟹粉小籠包。

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