半夜摸黑翻冰箱

永康牛肉麵

11:00 ~ 15:30; 16:30 ~ 21:00

台北市大安區金山南路二段31巷17號

(02) 2351-1051

整間店充滿了香港、韓國跟日本的朋友們

半筋牛肉麵(大)

$290

從小到大我們吃他們家都是紅燒的幾乎沒吃過清燉

對個人來說永康街就是肉＞湯＞麵

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小時候吃到大的牛肉麵選擇總有幾間，老王、林東芳、汕頭和永康居多，幾乎不會去嚐試其他間，可能有吃也不合當時的胃口，反倒是上了高中後才慢慢接觸新的選項，跑了許多地方嚐過不少水準之上的牛肉麵，而這幾間小時候固守的記憶卻埋在深處了，畢竟有些倒的倒收的收，不然就是價格漲到兩三百，總之是較少回訪了。

這天剛好到師大辦完事，突然很想吃重口味的湯麵，就索性來這晃晃，不過現在這裡倒是充滿了香港、韓國跟日本的觀光客朋友們，價位也是蠻驚人的觀光價，換算起來還真貼近這三個國家的價位啊。

他們家給我最大的印象還是肉料居多，他們家的半筋半肉還是比較軟嫩的，油脂跟膠質的比例很剛好，豪不費力且牛肉脂肪香甜，確實好吃。而湯頭來說豆醬醇度是夠，只是口味偏糖甜了些，舌根易緊且牛油鮮甜稍遜，但還算是好喝的牛肉麵湯頭啦。麵體採用細麵很容易吸附湯汁，也不會煮得過爛，只是個人對於這種重口味湯頭還是習慣寬麵居多。

整體來說依然是水準之上的牛肉麵老店，只是以非常熟悉牛肉麵的台灣人來說，可能就只有半筋半肉的肉料會特別滿意，湯頭跟麵體其實都有更喜歡的選擇，而這樣要價是有點沒那麼理想，有點觀光價的走向，感覺肉料少一點但價格訂在200以下會更好些，而十幾年前同樣豐盛只要180的永康只能留在回憶裡了。