SNAPS + RYE

09:00 ~ 17:00; 09:00 ~ 17:00 (Thu, Fri); 09:00 ~ 18:00 (Sat); 09:30 ~ 15:30 (Sun)

93 Golborne Rd, London W10 5NL, United Kingdom

020 8964 3004

服務費12.5%; 禮拜一公休

Cold Pressed Juices and Smoothies : Lean Green - Kale, Spinach, Celery, Romaine, Cucumber, Ginger, Lemon

冷壓果汁:精實綠能 - 羽衣甘藍+菠菜+芹菜+蘿蔓葉+小黃瓜+薑+檸檬

£4.50

Tea Pigs Earl Grey+Almond Milk

Tea Pigs伯爵茶+杏仁奶

£3.00+£0.50

Danish Meatballs Pork+Veal Frikadeller - Hasselback Potatoes, Cabbage & Bacon

丹麥肉丸(豬肉與小牛肉) - 風琴馬鈴薯+醃漬高麗菜+培根

£12.00

肉丸不是多汁的類型但有股淡淡鹹香

香軟純肉卻又像獅子頭的口感

The Full Danish - Rye Bread fried in Smoked Butter, Riberhus Cheese, Fried Clarence Court Egg, Pickles, Bacon, Liquorice Syrup, Hogs Pudding, Spinach, Roast Tomato, Bloody Viking Ketchup

丹麥大早餐 - 裸麥麵包以煙燻奶油煎製+Riberhus起司+Clarence Court農場煎蛋+漬物+培根+洋甘草糖漿+豬油布丁+菠菜+烤蕃茄+血腥維京番茄醬

£12.00

以豬油、燕麥、大麥跟香料填充製作的香腸—Hogs Pudding

裸麥麵包起司蛋的組合而起司口味真的不錯

這種肉糕在歐洲很有特色且確實好吃

Smoked & Cured Salmon Fillet - Sweet Potato Wedges, Celeriac, Kohlrabi & Fennel Slaw

燻醃鮭魚排 - 地瓜切塊+芹菜+茴香涼拌大頭菜

£13.00

大頭菜沙拉有搭配茴香跟薄荷

鮭魚確實香鮮且油脂豐富

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這天來到倫敦西邊的丹麥餐廳—SNAPS + RYE,網路上的評價頗優且價格也還算合理,店內的風格也頗明亮且具現代感,因此我們就來這享用愜意的週日午餐。

比較代表性的應該是他們家的丹麥肉丸,做法是以豬肉混了小牛肉去製作,不過本身卻不是帶肉汁的那種類型,更像是香軟純肉型的獅子頭口感,帶點淡淡鹹香的類型,需要配上醃漬高麗菜跟Rocket的水份一同享用,旁邊的Puree有點像棗子那般醬甜,搭配起來會更飽滿。

丹麥大早餐的話包含了許多元素,裸麥麵包用煙燻奶油壓扁煎過,上頭鋪了起司去烤,接著放上太陽蛋,口感偏硬所以好不好吃見仁見智,但那起司的口味確實是不錯,培根不會太鹹且有燻香味,蘑菇用酸醋去炒過,還有歐洲獨有的Hogs Pudding,以豬油、燕麥、大麥跟香料去填充製作,這種肉糕甚至比培根更香更好吃。還有個很特殊的是番茄醬,取名叫Bloody Viking血腥維京是向Bloody Mary致敬,番茄醬以外還嚐得到胡蘿蔔甜度跟辣醬的刺激,應該算是這盤最有意思的調味。

至於鮭魚排就是處理得很漂亮,部位的油脂相當豐富,火候的掌握也很到位,尤其是還保留了歐洲人鮮少會吃的魚皮,不過這就是一般能想像的味道,畢竟台灣人也很會處理鮭魚。反倒旁邊的大頭菜醃漬沙拉有趣得多,以大頭菜取代高麗菜,美乃滋是酸度大於甜度,並且搭配薄荷與茴香去調味,跟著青醬烤蕃薯一起吃很不賴。

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