半夜摸黑翻冰箱

甕窯雞 礁溪總店

09:00 ~ 22:00; 09:00 ~ 23:00 (Sat, Sun)

宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號之7

0918-717-288

設有停車場

礁溪甕窯雞大街上最醒目的甕窯雞礁溪總店

遠遠就能看到師傅從那一大缸一大缸的鐵甕裡頭撈出烤全雞

即使是平日中午也是高朋滿座呀

雞油焢封桂竹筍（大）

$250

糖醋排骨（大）

$450

招牌甕窯雞

$680

雞肉外皮呈現漂亮的焦糖色且連雞胸肉都很多汁

只要簡單配個清飯就好好吃了

蔥油麵線

$50

金沙杏鮑菇

$220

溫泉空心菜

$190

高冷娃娃菜

$190

---

前陣子跟家人到了礁溪來用餐，終於有機會來一嚐甕窯雞的美味，這間甕窯雞礁溪總店在大路上非常醒目，店門口也有好幾個大缸，看著師傅一隻一隻地把烤雞拿出來，看起來焦糖色澤且外皮完整，真的相當可口呀。這天雖然是平日中午造訪，不過仍舊是高朋滿座，看來假日的時段會更為可觀呢。

招牌的甕窯雞很快就上桌，同時防熱手套也會一併附上，趁外皮還飽滿沒有皺摺時趕緊剝成雞絲享用。這甕窯雞上桌時外皮完整飽滿無破損，焦糖色澤下是豐富的肉汁，腿肉鮮嫩自然不說，連雞胸肉也不顯柴絮，挾幾塊雞肉放到飯上就相當美味，確實是蠻有一套的，很好吃。

蔥油麵線的話油蔥跟蔥花拌起來香氣跟清甜度都很到位，不過麵線容易糊爛建議儘早挾到碗裡享用，剩下的湯汁其實拌到清飯裡頭也很開胃，跟雞汁是兩種不同的風味。

其他像糖醋排骨的醬汁也酸甜度到位，外皮也炸得焦黃漂亮，且感覺有吃出爆炒的油也是調味過的，香氣特別突顯很好吃，不過軟骨的部分比較多一點點，比較需要啃一下，給小朋友吃要挑一下比較沒骨頭的部位比較好。桂竹筍的話也是經典的作法，筍肉軟脆且配上雞油香甜，簡單又下飯。金沙杏鮑菇算是做得相當好吃，不論是炸的火候跟金沙的調味都很恰到好處，沒有過膩或油耗味。另外空心菜跟娃娃菜也都炒得不錯，不過溫泉空心菜的菜葉比較易爛，梗又比較粗管，習慣這種特性的朋友們再點即可。