半夜摸黑翻冰箱

西羅殿牛肉湯

05:00 ~ 13:00

台南市北區公園南路98號

(06) 229-4056

禮拜二公休

四點半硬是爬起來騎了腳踏車來吃早餐

據說這間西羅殿牛肉湯是許多台南朋友們心中的第一名

不過這介紹用簡字是...😅

綜合湯附的肉燥飯

麻油炒牛肝(小)(不辣)

$150

芥藍炒牛肉(小)(辣)

$120

這牛肝炒得熟度較熟但香氣沒話說呀

綜合湯(小)＋肉燥飯

$150

湯頭是看起來濁黑但還是蠻有蔬菜甘甜的

阿姨以為我是隔壁大潤發的員工上早班前來吃個飯哈哈哈

吃完飯剛好天亮準備上工

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聽了幾位台南朋友們分享私房菜單，其中這間西羅殿算是好幾個朋友的第一名，而且網路上看到的評價一向不錯，因此就想來試試，不過因為西羅殿只開早上到中午，加上本人白天也有事情要辦，只好四點多起床騎著腳踏車框噹框噹地過來，趕在開店的瞬間享用最美味的牛肉湯，連老闆娘都以為是隔壁大潤發上早班的員工呀哈哈。

其實西羅殿的牛肉湯不會是我個人最喜歡的一間，但它仍舊會是好喝又有完整用餐內容的一間。主體的綜合湯湯頭雖然外表濁黑有肉渣，但入喉有著鮮明的牛肉清甜跟蔬菜甘味，尤其續湯時特別能感受到蔬菜清甜，算是牛味鮮明又很平衡的風味，接受度肯定高，清肉的部位選用較脆的部位，配上牛肝跟牛腩也不賴，但比較吸引我的會是牛筋，軟Ｑ度跟膠質黏膩恰恰好。另外綜合湯有附了一碗肉燥飯，肥皮燉得黑金油亮拌在飯上確實好吃，不過胡椒粉撒得較多一些口味就見仁見智了。

麻油炒牛肝上桌時麻油噴香，雖然肝臟炒得有些較熟，口感稍微糊軟但香氣跟新鮮度沒話說，早起的話比較不推薦但打通宵的朋友可以考慮。芥藍炒牛肉是經典好吃的做法，表現也是水準之上，芥蘭炒得油脆鮮亮不會軟塌，牛肉本身會裹上一層漿芡，即使表面爆炒過後入口仍舊滑軟鮮嫩又鎖住肉汁，光是一盤就可以配上兩碗白飯，配上蒜頭香氣更是開胃過癮，非常推薦。