半夜摸黑翻冰箱

文記肉圓

10:00 ~ 19:30; 10:30 ~ 19:30(Sun, Sat)

屏東縣潮州鎮建基路177號

(08) 780-4726

提到潮州美食都不會錯過的文記肉圓

整間店其實乾乾淨淨的在這裡吃小吃真的很舒服吶

豬血湯

$25

清甜爽口的柴魚湯底搭配酸菜與韭菜喉韻很甘美且裡頭還有六塊嫩彈的豬血

口味比較清爽要搭配這醬油膏會更顯美味

肉圓２粒(加蒜泥)

$30

米皮軟Ｑ且米香很純搭配柔嫩的原塊肉片很清爽好吃呢

口味比較清淡所以加一點辣醬吃起來更夠味呢

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提到潮州美食往往都會在報章媒體上看到這間文記肉圓，清蒸肉圓向來是南部特別盛行的小吃，長年炎熱的屏東，吃炸的肉圓難免火氣較大，反倒是這種清蒸的肉圓更能吃出樸實好味道。

文記肉圓位於建基路，也是潮州經典又熱鬧的老街區，幾間知名的老店小吃都在附近，停好車後幾乎都可以徒步抵達，倒也算是另一種便利吧。別看文記肉圓店面不算太大，店內環境乾乾淨淨的，半開放的內場感覺衛生也不馬虎，座位還有冷氣消暑，在這用餐實在是一個字，舒服。

在這點肉圓是兩粒起跳，每粒$15元個頭還算不小，還可以選擇加不加蒜泥，蒜泥加上去甜度跟香氣是另一種層次，推薦要加。文記的米皮吃得出米香很純，嚼口間也會釋放米漿淡淡的甜，質地比較柔嫩澎軟，裡頭肉餡是原塊瘦肉而不是絞肉，感覺像胛心肉或小里肌的部位，醃入味蒸煮後卻也柔軟不柴，即便是長輩牙口不好也能好好享受，真的好吃。只是口味對我來說比較清爽淡雅，後來加了一旁的辣醬後鹹鮮跟香氣都補齊了，推薦要搭配辣醬一同享用。

豬血湯也很令人亮眼，豬血切得較厚塊，火候掌握得宜質地依舊軟脆輕彈，一碗$25元卻有六塊豬血，CP值很高很貼心。而湯頭也意外地清爽甘甜，基底應該是柴魚清湯，搭配酸菜鹹鮮與韭菜甜，很清楚鮮明的三種鮮味卻又協調地好喝，菜料也略帶脆口，有點日式清香的風格，也蠻推薦點來搭配的！