半夜摸黑翻冰箱

串場 Kushi Bar (大安店)

19:00 ~ 01:00

台北市大安區大安路一段31巷44號

(02) 2711-9481

服務費10%; 可刷卡

招待的毛豆

惠比壽啤酒

$130

巨峰葡萄沙瓦

$120

飲用前記得先攪拌均勻

松阪豬肉

$70/串

北海道干貝

$90/串

鮮嫩雞腿肉

$60/串

上頭放置了蔥花與洋蔥碎的組合

鮭魚烤飯糰

$50/枚

串場茶泡飯(鮭魚)

$60

鮭魚親子串

$130/串

裡頭的鮭魚熟度適中且多汁不過個人偏好再生一點

酥炸綜合雞軟骨

$160/份

特選燒肉蓋飯(豬)

$240/份

燒肉烤得很漂亮

一旁附上微辣的泡菜

建議先把蛋黃弄破

燒肉、飯、蛋黃裝盛後一同品嚐

再續一次啤酒

厚切牛小排

$130/串

熟度相當不錯

厚切豬舌

$80/串

擠上金桔味道會更好

鹽蔥牛舌

$50/片

野生藍蝦

$75/串

再加點鮭魚烤飯糰

再次加點北海道干貝

小心裡面充滿豐富的湯汁

招待的蘋果冰沙有蘋果醋的感覺

打翻醋罈子了

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這天朋友聚餐原本要去作田串燒試試的，哪知道禮拜五的晚上作田不給預約，只能夠現場排隊，到了之後真是要命....要等到11點才有位子，因此就到處晃晃看要去哪裡，結果意外看到口袋名單中躺很久的串場，剛好有位子正好也想喝點酒，姑且就把預算拉高一點點吃這間串場吧！

串場我們在九點到的時候人還是滿滿的，燈光與裝潢還不錯，位子並不會很擁擠，環境看起來乾乾淨淨的，一旁還有置放包包的置物櫃可以免去油煙味，不過是說吃完之後身上並沒有什麼味道，可以說整個用餐環境很清爽！

點餐的時候服務人員會提醒我們跟建議一些不錯的菜色，推薦的也確實都很不錯，好比鮮嫩雞腿肉就是，烤得深負嚼感的雞腿肉，上頭鋪了一層蔥花與洋蔥碎的組合，一同咬下時可以感受到雞腿那沒有多餘異味的清甜，配合著上頭鋪料的脆爽，串燒擺脫了濃而厚重的既有印象，詮釋得相當漂亮，好吃大推薦！

另一個店員大力推薦的厚切牛小排也是很不錯的選擇，相較在吳留手吃到的小排，這裡的比較厚且軟嫩，五分熟度吃得出汁甜，既甘又嫩味道濃郁，也蠻推薦的，不過其中一串的最後一塊偏肥，沒有其他三塊來得一致漂亮，有改進的話更推薦。

此外個人很推薦他們的串炸，親子鮭魚串尤為出色，鮭魚肉經過串炸過程後仍鮮嫩多汁，外頭的炸皮酥而不扎嘴並將原汁鎖住，上頭配上鮭魚卵極為新鮮的甘甜味，完整一體的味道相當出色！不過個人偏好更生一點的口感，有點軟嫩的半生熟也許不錯，相當推薦！另外北海道干貝也很不賴，外皮不僅看起來漂亮，咬下時口感彈牙而鮮嫩，然後要小心干貝裡的渾白湯汁，一不小心會滴到桌上，建議吃到一半大小時，就一次入口免得跟炸皮分離，完完整整地可以吃到海味跟師傅的功夫！

其他的串燒也有不錯的表現，松阪豬看起來漂亮而彈牙，既清爽又有嚼勁。厚切豬舌也很不錯，一般豬舌都切薄片，要厚切就得採用優質而新鮮的豬舌，淋上金桔後，清脆而圓潤的嚼感配合柑桔類的清香相當出色！鹽蔥牛舌看起來也很誘人，我是沒吃到不過據友人描述口感很好又清爽，有厚切牛舌的選項會更吸引人。野生藍蝦烤起來也蠻漂亮的，且殼與蝦腸已經剝除乾淨，不過美中不足的是蝦肉有些偏乾，再多汁一點也許會更好。

特選燒肉蓋飯我很推薦，吃居酒屋總是要吃點主食讓肚子有飽足感，而這燒肉蓋飯的味道真的很棒，首先把蛋黃弄破，將淋上醬汁的飯、蛋黃跟燒肉一起入口，燒烤的香氣結合燒肉與醬汁的甘甜，完完整整地被蛋黃給包覆圓潤，加上泡菜的刺激也很開胃，胃口好的朋友們這飯確實可以嗑上一碗的，很推薦！

鮭魚烤飯糰的香氣跟醬色很漂亮，不過外皮會烤得偏硬，裡面的鮭魚料不太多，有些類似鍋粑的口感，喜歡乾香的朋友可以試試。鮭魚的串場茶泡飯朋友很推薦，加上茶湯的飯粒更能暖胃，吃起來相當舒服也有飽足感。酥炸綜合雞軟骨炸得酥而乾香，外皮吃起來意外地沒有太重的油味，配上啤酒會很可怕要小心荷包！

然後談談他們家的酒，啤酒就是看各品牌的味道這個不用多談，不過他們家的巨峰葡萄沙瓦品質有點不一，前一杯酒味十足，另一杯卻近無酒味，建議還是喝啤酒就好！另外最後的時候店家有招待蘋果冰沙，喝起來是果醋的口感，冰冰涼涼的清嘴巴很適合。

在串場的整個用餐過程算是相當愉悅，而且感受得到舒服跟放鬆，每個服務人員都帶著真誠的笑臉，上菜的速度也很配合用餐的節奏，服務上也很親切積極，用完餐後即使沒再點菜，服務人員也上前幫我們清桌子說方便我們聊天，不會感受到急躁的感覺，而且假日可訂位這點也給了許多方便。

整體來說除了沙瓦的品質有些不一之外，其他不管是美味程度跟服務都算是相當完好，更重要的是明亮又乾淨的風格很舒適，雖稍稍高價一點但仍值得起這個價位，相當推薦鮭魚親子串跟鮮嫩雞肉串，胃口夠好的話也來碗特選燒肉蓋飯吧！