半夜摸黑翻冰箱

合益泰小食

06:00 ~ 20:30

香港深水埗桂林街121號

2720 0239

Michelin Guide 2017 Cuisine Street Food ( '16)

便宜又划算的街邊小吃豬腸粉

每條豬腸粉大概可以分剪成三段

滑溜腸粉(4條)

$7

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小時候對於港式飲茶最有印象的食物，應該有腸粉這項美食吧，台灣的港式飲茶多半已經很豐盛了，所以都會再加入肉料於其中，像蝦仁腸粉跟叉燒腸粉都是常客，不過豬腸粉這種純的淨腸粉更吸引我，因為這種庶民小吃人人都吃得起，會更貼近廣民大眾的生活風格，以前都在虎林街買某一攤的淨腸粉，但到了香港總是想試試當地代表性的品項比較看看。而深水埗附近有間米其林推薦的街頭腸粉店，已經連續兩年都上榜，價格合理又有一定的水準，這天造訪時還是得小小排個隊呢。

豬腸粉本來放在蒸籠裡，四條一份要價港幣七元，每條可分剪成三段大約十二小條，份量足又價格不貴，腸粉本身滑彈好咬，跟坊間的差別大概在於米漿的香氣，即便沾附了麻醬跟醬油後也依然能品味到米香，外皮似乎又上了一層油所以特別滑口，麻醬調得較稀所以很容易沾裹均勻，醬料調得很不錯接受度很高，所以呼嚕呼嚕就吃下肚了，建議在附近吃完飯後留點胃，到這裡兩三人分食一份腸粉試試吧。