長發麵家
11:00 ~ 02:30
香港深水埗耀東街1號地下
2777 2400
已經遷到一旁的店面
實在是吃太飽了又想試試所以請店家不用放麵
雙拼(魚旦＋墨魚丸)
$42
魚旦非常地軟脆又鮮甜而嚼感舒服
墨魚丸帶有芹菜珠且口感較鬆而肉甜
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這天吃過了好幾攤後肚子容量已經有限，所以抵達這裡時就詢問店家是否能不點粉麵只吃料，因為這間長發麵家較出名的是他們家的墨魚丸，所以就點了魚旦跟墨魚丸來試試。湯頭來說有頗濃厚的蝦米味與鮮味，即便油份沒有太高卻也相當順口，魚旦本身較軟脆而鮮甜，吃起來倒跟雞記的幾件很像，嚼感舒服確實好吃，而墨魚丸本身的咬感較沒那麼嫩脆，較接近台灣人習慣的口感與風味，裡頭帶有芹菜珠且勁道更鬆彈，鮮甜度依然很夠只是多了些調味。價位來說其實比坊間要稍高，但這碗共九顆的雙拼組合倒也真的過癮，路過附近時再嚐試即可。
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