新醉紅樓菜館

11:30 ~ 14:30; 18:00 ~ 21:30

台北市大同區天水路14號

(02) 6618-7822

 

而這次是使用在Gomaji上頭買的優惠券所以是期間限定不是常規餐

這樣四選一總共四菜一湯兩小菜還附水果跟甜點才$888是真的很划算啊

這是選的是B餐

老饕推薦四人餐—潮州滷鵝拼

這一道就十足是他們家的拿手好菜

老饕推薦四人餐—白灼沙蝦

老饕推薦四人餐—欖菜四季豆

老饕推薦四人餐—南瓜臘味

老饕推薦四人餐—魷魚螺肉蒜鍋

魷魚+螺肉+蒜苗+排骨酥+芹菜

老饕推薦四人餐—白果甜芋泥

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提到台北老牌的潮州菜館,肯定少不了新醉紅樓,只是平常較少到那附近所以不太常吃,然而前不久前看到Gomaji上有新醉紅樓的優惠券,四菜一湯加甜點合起來$888,說實話是有些難以置信地划算,因此家裡就毫不猶豫地下單了,除了造訪潮州招牌的滷水鵝外,也順便嚐嚐懷念已久的魷魚螺肉蒜。

平日中午來這用餐其實還蠻空的,跟晚餐和假日時段的盛況有些反差,而這裡的大姐也都特別地親切,就像話家常般地跟客人聊天,而提到這套餐怎麼這麼便宜時,他們也直說打廣告的費用太高,還不如把這筆預算拿來低價回饋給顧客,也因此是期間限定又限量的組合。而本來想說不到一千的價格感覺份量不多,所以一直在看要加點什麼菜,但大姐一直跟我們勸退說份量很夠,要我們先吃完再看要不要加,很替顧客著想的那般親切。

 

潮州滷鵝拼由鵝片、鵝翅跟鵝血組成,質地咬感都好入口,尤其鵝翅稍微啃咬就能分解骨肉,鹹度適中而中藥氣味重,搭配一旁加醋的蘸汁會更開胃。沙蝦以薑片蔥段白灼,夠新鮮所以很彈牙鮮甜。而欖菜四季豆的滋味豐裕,搭配肉末一同大火爆炒,除了口感偏油需要大量配飯以外,算是有特色又夠顯功夫的搭配。唯獨較為尷尬的是南瓜臘味,他就真的是把這兩樣食材放在一起去蒸,幾乎沒有另外的調味,可能本意是要讓南瓜去吸臘味的油鮮,不過這南瓜真的太過厚實又飽水,使得兩樣食材有些各走各的路,但也算是很有飽足感的菜色就是。

湯品選了經典酒家菜—魷魚螺肉蒜,這份量也夠七八個人分享了,裡頭魷魚、螺肉、排骨酥、蒜苗跟芹菜,焢出了溫韻飽滿而蘊含鮮味的湯頭,且微帶醬醇香甜,是長輩們特別喜愛的味道,拿來配燒酒也是一絕。小菜的話花生略顯油氣,不過還是蠻香酥的,而另外的蘿蔔醃菜就是口味跟脆感很到位,只可惜多餘的纖維沒去除乾淨,個頭也過大而稍稍影響口感,再小一點會比較合適。另外那白果甜芋泥當真是美味,這年頭用豬油又燒得好吃的芋泥實在不多見了,濃稠綿密的質地在舌尖上抿化開來,滿是豬油香與芋頭的甜膩,一人一碗剛剛好。也因為有南瓜、芋泥等澱粉類,所以不建議再多點白飯,份量很夠的。

 

以新醉紅樓這樣的老館子,菜色跟口味都是十足地硬底子,且潮州菜的特色跟風味都有呈現出來,服務來說大姐們也格外地親切,只是建築物跟內裝較老舊,行銷的方式也較傳統,但在這種爸爸媽媽年代的館子裡,享用當時的經典料理,依舊是相當地有風味。另外這次享用的是特價優惠券,而這些菜若是常規價可能每人四五百左右吧,合算起來也不會太過分,哪天想念潮州菜時可前往的選擇。

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