半夜摸黑翻冰箱

復興路炸醬麵

06:40 ~ 13:50

宜蘭縣宜蘭市復興路二段65號

禮拜二公休

每次經過都高朋滿座且年齡族群都很廣闊的復興路炸醬麵

其中排骨湯是一批一批的很容易沒有所以要點要快

炸醬麵(寬)(大)

$50

他們家炸醬是標準宜蘭路線硬是比其他縣市要黑兩個色階

雙醬麵(寬)(大)

$50

陽春麵(細)

$30

餛飩湯(大)

$40

丸子湯

$25

排骨湯

$40

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這間復興路炸醬麵也是宜蘭老店了，像家裡跟親戚們也是三不五時會來這打打牙祭，一碗碗黑嚕嚕的炸醬麵不知裝載多少宜蘭人的回憶，有趣的是，宜蘭這許多間炸醬麵老店也有著有趣的淵源故事。

早年在宜蘭火車頭附近有位賣麵的老芋仔，口味相當不錯，由於他駝背嚴重也動作不快，大家都叫他「翹龜仔」，麵也都叫「翹龜仔麵」，在當年要吃他的麵都幾乎是30分鐘起跳，加上他體力也不算太好，總隔好幾天才會出來，因此每次掌了攤子出來都有許多人客造訪。

那時有位人客就跟老芋仔頭家詢問訣竅，漸漸地也成了助手幫忙賣麵，後來老芋仔年歲漸大，加上解嚴後也回去大陸了，走了後就由這位助手接手，也從攤子換到文昌路的店面，進而打起宜蘭炸醬麵的印象。後來因為長年煮麵的手逐漸不適，住院期間由他的弟弟接手，生意也是賣得嚇嚇叫，於是康復後也沒回去接替，就另外到復興路開了這間店面，也因此在宜蘭出名的炸醬麵老店多半跟這陳家三兄弟有關吶。

復興路炸醬麵走一個標準的宜蘭人的印象，豆豉醬特別地黑，且沒有多餘的豆乾或肉末，就是憑藉著醬汁的真實力。豆醬醇韻特別地陳厚，稠黏間滑膩地入口後，會在舌韻上帶出略略地甘甜，加上寬麵煮得軟彈而不爛，份量也是相當有誠意，50元銅板價就能飽餐一頓，難怪生意自然不錯。而雙醬麵的話色澤較淺，多了麻醬後層次自然更豐富，不過這麻醬的濃香還是比大麵章或其他老店稍遜一截，個人還是會專門吃炸醬麵就是了。

餛飩湯的話也是標準宜蘭路子，不過皮餡泡久易開且麵皮較軟的特性依舊，湯頭的金鉤蝦甜度也還好，丸子湯也是差不多，所以在宜蘭市就品質一般，不過份量倒是挺多的就是。反倒是排骨湯有趣得多，一盅盅地蒸煮，也很常就賣完或要等待，湯頭比餛飩與丸子湯要鮮甜，口感也更加有勁，推薦搭配炸醬麵享用。