半夜摸黑翻冰箱

心心製糕

09:00 ~ 20:00

台南市中西區民權路一段179號1F-2

(06) 224-0350

藏身在十分深層的巷子裡

躲到裡頭真的是別有洞天

這句說得真好「好吃不怕巷子深」

進到裡頭就完全是住家的格局

買的時候老闆娘會交代許多很重要的細節而仔細聆聽也是一種趣味

雪花糕 (約莫10塊)

$70

糕體很軟彈且冰涼後直接裹上椰絲特別好吃

日式雪花糕 (約莫10塊)

$70

老闆娘特別強調這種穀粉的乾香清爽一定要吃的時候再沾

與椰絲香氣不同而這種穀粉更有成熟的香氣

馬蹄糕 (9塊)

$70

馬蹄糕口感軟彈外也要咀嚼多下來品味荸薺的鬆脆甜香

相思糕 (9塊)

$70

以椰奶取代水來製作的紅豆糕而口感偏扎實

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這間心心製糕是台南市高評價的小甜點店，藏身在民權路一段裡的小巷子裡，入口窄小且往前延伸得都懷疑自己走錯路，才在最裡頭發現了別有洞天的小房門，外頭寫著店內專賣的五種糕點，並且上頭還有一張白紙寫著「好吃不怕巷子深」，這句話在享用完糕點後也是心中的真話呀。

老闆娘從1997年製糕至今，從醫院裡頭的會計轉換跑道到製糕的路，中間經歷了幾次的店面與店名的整理，現在的設計似乎是由小女兒操刀，能夠感受到那種清新愜意的年輕風格，與台南這個城市的嶄新氣象倒相互呼應著。

有趣的是，初次跟老闆娘打交道時，就能發現老闆娘特別地「嘮叨」，但這種嘮叨不是煩悶的那種，而是一種在製作這些糕點時有許多堅持與原則，好比說製作時用椰漿取代水來製糕，穀粉要另外包起來，希望客人要吃才現場蘸，切糕也都一個一個秤重，入口時要用手直接拿取免得糕體斷裂，荸薺也要咬個六七下才能夠吞下，連擺糕的疊法也都有所堅持，與其說是嘮叨，倒更像是日本那種「頑固老爹」的作風，用這樣的心情去看的時候就不會感到煩躁，甚至仔細聆聽這些細節也成了一種趣味呢。

個人最推薦的會是馬蹄糕跟雪花糕。先說個人特別喜愛吃荸薺，心心製糕的糕體軟彈中放了不少荸薺，因此拿的時候一不小心就會斷裂，入口時就能感受到椰漿的香甜，咬個六七下後鬆脆的荸薺會帶出甜香與水份，這種爽口又香濃的滋味實在耐人尋味，忍不住就再挾了一塊入口。雪花糕質地比坊間的做法要更軟彈，酷似麻糬與蕨餅的結合，咬口間椰漿香氣逐漸漫溢嘴裡，清新的奶香彈牙實在迷人，外頭裹上椰絲就是經典絕配。

而日式雪花糕的話是糕體與雪花糕相同，不過外頭就換成了乾香清爽的榖粉，少了椰絲的鮮明口感，再搭配穀粉的香氣會更加成熟，對長輩來說或許更清雅而適合。而相思糕是風味很棒，紅豆與椰奶本來就是絕配，只是一般都是作上下兩層，但心心製糕的做法算是用料扎實，也間接影響到口感偏硬，喜歡紅豆的朋友再點即可。