半夜摸黑翻冰箱

安慶小館 東北鐵鍋燉私房菜

09:00 ~ 22:00

新北市三重區安慶街50號

0958-570-712

預約制

這店面還真是隱身於民宅間不留意還真容易錯過

一進門就看見這大鐵鍋蓋著熱蒸著

泡菜

招待

龍鬚菜

招待

8人菜單—$5000

鐵鍋燉排骨（蒸花卷或玉米餅）

招牌脆皮五花肉

剁椒魚頭

東北蘸醬菜

東北鍋包肉

乾鍋花菜

酸辣土豆絲

炒時蔬

蒜頭蛤蜊排骨湯

$5000/桌

這東北大花卷光看就可以感受到那筋性跟綿軟

鐵鍋燉排骨

排骨＋豆角＋南瓜＋玉米＋馬鈴薯＋蔥花

湯汁醬香濃郁有排骨跟蔬菜的甘甜且馬鈴薯讓湯汁稠化相當可口

老闆推薦我們用花卷來蘸著湯汁享用

本身的麵香跟蔥花香甜與筋性就很可口了而蘸上各種醬汁都很搭

個人特別喜歡那馬鈴薯、玉米跟排骨的口感讓人忍不住多吃兩碗

蒜頭蛤蜊排骨湯

就是湯韻很鮮美的蒜頭蛤蜊排骨湯

東北蘸醬菜

這雞蛋醬是雞蛋跟大醬去調製出來的蠻像很濃鹹又不會甜的老北京炸醬

用生菜托著乾豆腐皮後捲起小黃瓜、大蔥段、香菜與雞蛋醬來享用的經典東北家常菜餚

吃的就是食材原有的營養價值和樸實的農村味

招牌脆皮五花肉

這脆皮燒豬的外皮極酥且裡頭脂肪都油香綿軟蘸上香辣粉格外美味

酸辣土豆絲

剁椒魚頭

用的是大頭鰱魚頭有些許細刺但配上剁椒醬汁的辣香更能增顯魚鮮

不過這辣椒確實夠勁吃小辣的朋友們恐怕頂不太住呀

東北鍋包肉

這種老式鍋包肉的做法於糖醋汁的酸甜勁來說較為清亮而里脊肉外皮真的酥香

約莫是近期吃過數一數二的鍋包肉了

乾鍋花菜

這道的乾鍋倒還噴香不過口感太軟了些個人偏愛脆口的

炒時蔬—金銀蛋娃娃菜

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這回朋友生日聚餐，選到了三重一間很有趣的餐館—安慶小館，還標記了所謂東北鐵鍋燉，看來主打的是東北菜，在台灣算是頗為少見，訂位的朋友傳來給我看8人菜單，價位有$5,000~$7,000不等，但主要的鐵鍋燉排骨、脆皮五花肉、剁椒魚頭、東北蘸醬菜大致雷同，其他價位就是升級成海鮮或牛肉的其他料理。看完菜單真的實在興奮，自從上次東北阿姨煮給我們吃過後，鮮少有機會吃到專門的東北菜了呢。

安慶小館位於捷運三重國小站附近走路3分鐘的巷弄裡，即使在這小酌幾杯也不用擔心交通問題，整間店內有三大張圓桌，頂多就容納30個人就差不多，比起像餐館倒更像親戚家的大飯堂，蠻溫馨放鬆的。一入座就看到有個嵌入在桌面上的大鐵鍋，上頭鍋蓋蒸汽燜蒸著，隱約能看見裡頭蓬軟的花卷，是既新奇又期待。

人數到齊後沒多久老闆就來開蓋，眼看那花捲底部微帶焦黃，綿軟帶勁特別吸睛，下方就是那招牌的鐵鍋燉排骨，湯汁融混了蔬菜糊化的鮮甜，用花捲吸附湯汁享用特別美味，尤其是馬鈴薯跟玉米吸收排骨油箱特別香甜，排骨肉用的又是子排居多，肉質較Ｑ彈好啃，充分展現東北菜那火候足又滋味濃的燉菜魅力。

另外東北鍋包肉就真的是美味又道地了，鍋包肉作法跟風味都酷似糖醋里肌，不過老式鍋包肉少了番茄醬，呈現出來的酸甜勁會更為清亮，安慶小館的里脊肉炸得酥香且肉也不柴，挾帶恰到好處的醬汁，拿來下酒實在享受。東北蘸醬菜久仰大名，桌上一小碗的雞蛋醬是運用大醬跟雞蛋調製而成，本身豆香味濃鹹，更像是絲毫不甜的老北京炸醬，用生菜夾片乾豆腐皮、小黃瓜、蔥段跟香菜搭配著享用，吃的就是食材的營養與樸實的農村味，這兩道也是經典東北菜餚又新奇美味。

招牌脆皮豬五花先說真的不愧為招牌，脆皮豬在台灣並不少見，各個地方有各種做法，安慶小館的作法倒不會強調皮面孔隙的蓬酥，反倒是另外會再整塊肉直火炸過，讓五花肉層裡間的脂肪也都綿軟油化，蘸上香辣粉格外美味。剁椒魚頭是用大頭鰱的魚頭，刺稍多卻也肉質細軟，剁椒醬汁是辣香夠勁又不會太過霸道，個人也偏愛拿花捲去蘸著享用。這兩道是特別美味可口，不過倒更像粵菜或川菜的路線就是了。

其他菜色也蠻好吃，酸辣土豆絲的酸辣夠味，不過個人吃過花椒味更濃郁的版本，以個人喜好算是水準之上了。乾鍋花菜也很清香，白花菜也很香甜，只是個人偏愛脆口的花菜多一些。這天時蔬是用金銀蛋娃娃菜，也是好吃。蒜頭蛤蜊排骨湯也很濃郁鮮甜，算是台灣人可以想像的味道但還是很好吃的。

我們這次來安慶小館用餐後都覺得值得再訪，菜色豐富也都相當美味，尤其是東北特色菜的那些，真的是新奇之於也有樸實地美味，不過也不難發現整桌菜並不全然是東北菜，師傅也融入了川菜跟粵菜的搭配，可能不僅是這兩大菜系廣受台灣人喜愛，也避免東北菜色有時風格較為雷同的特質，更豐盛也增添些色彩。價格來說也不算貴，而且我們一夥人都吃得飽飽，甚至有些菜還能外帶回去，確實是聚餐的好所在！