半夜摸黑翻冰箱

Sild & Salmon

Å - Veien 108, 8392 Å

94 18 62 52

Credit Cards Accepted; 每個月份營業時間不同請即時查詢官方消息

來到了全世界名字最短的村莊－Å

位於Å的釣魚公司Lofoten Fishing AS在夏季也有開放Sild & Salmon的餐飲服務

不過這裡沒有辦法停車因此建議還是停在外面再走進來會比較好一點

這裡的餐點只供應很單純的自製燻鮭魚及醃漬鯡魚與三明治等商品

不僅有高品質的燻鮭魚跟醃鯡魚之外還可以做成三明治馬上享用

另外也有可以購買咖啡機的咖啡

三明治的配料很簡單地就是麵包、魚肉跟生洋蔥

Fischbrötchen - Motjes Herring (Salty)

醃鯡魚三明治

Kr. 80

Fischbrötchen - Sandwiches Salmon (Cold Smoked)

燻鮭魚三明治

Kr. 90

麵包跟生洋蔥就大概是超市等級不是重點而且魚肉會跑位

魚肉質地不像市售品那般軟攤反倒有著更Q彈的脆勁且煙燻味更加濃郁

這醃鯡魚就如同鹹味較重卻也鹹到味蕾反鮮出脂肪肥美的生魚片

還看到很熱心跟我們介紹當地魚種差異的兩位大哥們 (雖然他們有一條鱈魚被旁邊的海鷗偷叼走了)

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聽到我會去Lofoten旅遊幾天，許多早已造訪過的朋友們都推薦我到全世界名字最短的村莊－Å來看看，這裡不僅只是名字很特殊，風景優美也同時保有挪威傳統的紅色漁屋，還有著很適合散步逛逛的村莊規模，大概兩小時就能閒逛完畢，很適合開車來這晃晃的小漁村。

在尋找午餐時剛好找到這間Sild & Salmon，他們家其實是當地Lofoten Fishing AS這間住宿與釣魚活動公司所附設的小櫃位，沒有一般餐廳的座位，而是很單純地供應他們家自製的燻鮭魚跟醃鯡魚，同時也有供應即食的Fischbrötchen(德式鯡魚三明治)，是以醃漬鯡魚或其他魚肉替代三明治裡頭的肉類，也算是最直球對決的魚肉料理，Sild & Salmon或許就是對於自家生產的燻鮭魚跟醃鯡魚夠有自信，才會成為這樣的專門店，讓人更欣賞這樣的自信與專業呢。

Sild & Salmon製作Fischbrötchen的方法相當簡單，點餐完後就是拿出超市的Baguette-Brötchen(短法麵包)切開，夾上魚肉跟些許的生洋蔥跟生菜，連芥末都沒有抹上就直接遞給你了，不過說實話這魚肉份量真的很有誠意，肉塊厚到快跟麵包一樣厚，價格卻也是在挪威非常實惠的Kr.90以內，是比超市或餐廳都要更親民的高CP值呢。

Fischbrötchen最經典的醃漬鯡魚組合是Kr.80，可以看到魚肉厚實又大塊，脂肪肥潤到會反光發亮，跟超市那種罐裝又細小的鯡魚截然不同，沒吃過醃漬鯡魚的朋友們可以想像成鹹味較重，卻也鹹到味蕾反鮮出脂肪肥美的生魚片，由於是生醃的關係所以也不會感受到魚肉的纖維感，就像是肥潤鮮美的彈牙魚肉凍，真的是鹹味強烈卻又富含油脂層次的美味，尤其Lofoten位於北極圈天氣真的太冷，就是要這麼鹹才能吃出滋味，配上酥脆的短法夾著生菜跟生洋蔥，品質夠好才能這樣最直接的魚肉直球對決。

另一種Fischbrötchen組合是燻鮭魚的版本，Kr.90也算平價又好吃，魚肉份量給得很足，可能比自己去超市買來夾還划算，本身燻鮭魚的質地不像市售品那般軟癱，倒有著更Q彈的脆勁，嚼口更加過癮，有趣的是Sild & Salmon的煙燻味是吃過以來最濃郁的版本，但卻又不會感到太衝或是太濃，或許該說Lofoten這種脂肪夠豐富的鮭魚，才能跟如此濃郁的煙燻味呼應，否則一般的鮭魚用這種煙燻味就太搶味了，果然是品質更高的燻鮭魚三明治。以個人來說會更偏愛鯡魚，品質極佳又能夠最直接地感受到醃鯡魚的獨特魅力，在其他地方也不容易吃得到，但燻鮭魚的高品質與高接受度也是很棒的選擇，兩者都好吃且划算，非常推薦有到Lofoten Å旅遊的朋友們來嚐嚐！