半夜摸黑翻冰箱

詹記麻辣火鍋(敦南店)

12:00 ~ 01:00

台北市大安區和平東路三段60號

(02) 2377-7799

服務費10%; 可刷卡; 用餐限時120分鐘

詹記麻辣火鍋近年來開始走復古風的摩登台味

算是主打喜歡新鮮感及幽默的年輕族群以營造一個舊時光宇宙

桌牌上有介紹不同人數適合的鍋底份量

而一開始點的份量不同也會影響主菜低消的數量跟之後可加點的豆腐鴨血數量

這裡也有Ocard會員所以可以累積點數換食材

這種90年代西門町的卡座風格真的蠻懷舊的呢

醬料區在旁邊也是自由取用

大鍋鍋底(小辣)

$620

貢丸

$110 (以點數換購)

草蝦丸

$130 (以點數換購)

香菇肉蛋餃

$180

ＯＯ卷

$120

生豆皮

$110

絲瓜

$100

炸排骨酥

$140

水蓮

$100

其實也蠻多食材是可以選半份的所以人數少也可以吃

白菊烏梅湯(家庭號1000ml)

$259

台灣特選梅花豬

$370

麻辣湯的香料很夠味因此涮煮後直接吃也蠻好吃的呢

或是最多就蘸點香油跟白醋即可

板豆腐柔軟入味之外鴨血也是水嫩帶汁很好吃

大腸頭

$360

店員有說建議滾煮個10分鐘後再吃是最適合的

美國安格斯牛小排

$700

 

台灣牛胸肉

$500

這些白的部分不全然是油脂而是煮過後會軟脆的油筋很好吃呢

芋頭貢丸

$150

寬粉

$40

澳洲牛梅花心

$485

美國翼版牛(半份)

$275

娃娃菜

$140

雪寶

以點數換購

芭樂口味的球狀果昔冰

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台北幾間老牌的麻辣鍋中，詹記麻辣火鍋算是整體改變形象蠻成功的品牌，尤其是他們家的敦南店，近年來開始走復古風的摩登台味，吸引了許多喜歡新鮮感及幽默的年輕族群，也讓人走進店裡就有與世隔絕的舊時光宇宙，這次我們工作日中午與老同事聚個餐，這裡的氣氛更格外地放鬆跟享受呢。

一入座詹記麻辣火鍋時第一個要抉擇的就是鍋底的份量，是要小、中、大，這不單是決定了鍋內有多少塊鴨血或豆腐，還影響到低消要幾盤肉，甚至因為詹記的鍋底是不能無限續的，也因此影響可加點鴨血跟豆腐的份數，說實在還蠻不方便也蠻不過癮的。雖然可以用店家建議的人數點餐，但加點的價格真的頗高，如果肉量盤數會點到夠的話，建議還是一次就加點到足。

詹記一如以往，最好吃的依舊是鴨血，鴨血滑軟薄嫩且入味，筷子挾起時都能軋出湯汁來，裡頭質地水嫩也絲毫沒有緊皺，是非常有水準的表現，而豆腐則是板豆腐的類型，整體都綿軟入味，但塊頭真的太小且份量也不多，加點又貴，真的就不是重點了。小辣的麻辣湯頭湯韻飽滿，有很濃厚的辛香料香氣但不會太衝，不過入口還是兌一半的白湯會更圓潤更好喝，尤其煮到後面水份蒸乾後，辛香料太濃就越來越難直接入喉了，建議還是兌點白湯好些。

肉類的話算是詹記的主打，必須說麻辣湯頭配上涮五分熟的安格斯牛小排真心美味，油肉比例肥美加上格外鮮明的甜度，厚薄度也恰到好處，配上麻辣湯頭的香氣真的是優秀，缺點就是真的有夠貴，雖然牛小排很經典但荷包也得抓緊點。另外個人也很推牛胸肉，使用台灣牛的牛胸肉，雖然看起來肉片有50%都是白色的油筋，但涮煮幾下就會化成半透明的軟筋，肉汁清甜不膩，很推薦。另外講究份量的話不如考慮梅花豬，厚薄適中且麻辣鍋涮煮後也不會蓋掉本身的甜度，也很好吃呢。

其他配料大抵都不錯，好比蔬菜、丸子類、豆皮都是百搭也好吃的品項，不過蔬菜真的很吃火侯，水蓮下鍋後一分鐘內就要起鍋，娃娃菜也是不能煮太軟，但絲瓜太容易糊爛掉就不太推薦了。大腸頭個人也很推，口感肥厚，在麻辣湯裡滾煮10分鐘就能適當地入味，是其他食材少有的口感。反倒是蛋餃跟鈴鈴卷雖然都好吃，但價格真的太高且份量又少，這就見仁見智了。飲料是蠻好喝的，在杯中放入菊花增添香氣，確實有小巧思，但這個小巧思讓酸梅湯價格翻倍跳就是另一回事了。而小甜點雪寶是古早味的冰淇淋，口味貌似是紅心芭樂，有芭樂的香濃跟淡淡的甜度，作為收尾確實蠻美味的呢。

詹記就台北麻辣鍋來說確實是老字號了，他們也願意改變自己的形象，做一種新穎的用餐氛圍，提供截然不同的沈浸式復古氛圍，這點必須給老店一個鼓勵，不過詹記只有鴨血在坊間水準之上，豆腐不僅份量少也不是特別突出，以個人吃麻辣鍋的習慣來說確實不大討喜，加上價格真的是頗高，主動再訪的意願確實也不算太高了。但若是吃得巧又著重用餐體驗的朋友，要是很喜歡吃鴨血跟牛小排的朋友，不妨來這裡小巧地點餐，或許也是一種選擇呢。