半夜摸黑翻冰箱

枝枒・気分転換所 New Leaf餐酒館

18:00 ~ 01:00; 18:00 ~ 02:00 (Fri, Sat)

台北市信義區嘉興街8號

(02) 8786-9006

可刷卡; 禮拜二公休

今年新開的餐酒館－枝枒・気分転換所

似乎是業者頂下原先宜窩的位子來設立這間枝枒・気分転換所因此有許多裝潢還蠻接近的

無酒精的Welcome Drink也蠻好喝的

如煙

紅玉紅茶｜黑醋栗｜蘭姆酒

$350

高湯玉子燒

炸物拼盤

薯條＋雞塊＋洋蔥圈＋起司條

$360

這高湯玉子燒似乎是隱藏料理但還蠻好吃的

日式漢堡排

$300

口感在綿軟中可以感受到絞肉很真材實料是蠻好吃的

店家推薦的枝枒招牌炸雞則是有各種不同口味

椒麻花椒炸雞

$250

醬汁的花椒味是蠻香的

不過比起花椒口味個人更喜歡蜂蜜奶油多一些

蒜香蜂蜜奶油炸雞

$250

接下來的這杯酒則是要寫下最想要說再見的回憶

與過去說再見

Turn over a new leaf

$380

深夜療癒屋台炒麵

$180

小時候我都這樣喝飲料

The drink from old time

$380

帶有烏梅煙燻味的冬瓜洛神威士忌不過是更舒服順口版本

Sidecar

田野市集

豆芽菜｜山葵｜蘆筍｜琴酒

$350

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這次受邀來踩點看看新開幕的餐酒館－枝枒・気分転換所，試試他們的新酒單跟新菜單，目前他們家還在試營運期間，藏身於基隆路與信義路交接口附近，從外頭來看整體店面還蠻漂亮的，而且有許多弧線的造型，確實是蠻雅致的空間，而據説枝枒似乎是承接原先所在的餐酒館－宜窩，因此在裝潢跟料理中都能看到宜窩的影子，也保留了許多評價很不錯的下酒料理，算是有一定水準的小酌去處呢。

先說說他們家的料理，其實比想像中更好吃一些，尤其是日式系列的都很不錯，感覺像到了日式居酒屋一樣，漢堡排的口感是綿軟中可以感受到絞肉的真材實料，不會有過多的粉或是調味，搭配醬汁、溫泉蛋跟蔥花就很好吃了，附上的白飯也蠻香Ｑ好吃，很不錯。隱藏料理高湯玉子燒也很道地，白高湯的味道搭配柴魚片很好吃，味道也不會過鹹，而蔥花更多一些會更好。烏台炒麵也蠻特殊地好吃，麵體本身Ｑ彈且醬汁調味也很好，搭配柴魚片、肉片、高麗菜跟太陽蛋，整體平衡算蠻不錯的，不過對我來說風格來說有點台日混合，若是更醬稠且收乾一點的話會更道地些，不過這就個人口味而已了。

招牌的炸雞就有點特殊，使用無骨的雞肉吃起來很方便就口，外皮感覺是用很細的酥炸粉，像碎酥殼地不太扎嘴，不過肉汁也稍微偏乾一些，要蘸上醬汁才會夠味，花椒蘸醬的椒麻香氣很夠，不過不知為何搭配炸雞並沒有特別吸引我，反倒是蒜香奶油蜂蜜的表現更突出，搭配調酒也更合適呢。而酥炸拼盤就中規中矩，不過個人蠻喜歡那個裹漿薯條的，質地酥挺不軟遢，好吃。

調酒部分特調類都蠻不錯的，大致上方向都是酸甜路線為主，再用不同食材香氣去呈現，「如煙」是蘭姆酒基底，結合黑醋栗與紅玉紅茶的元素，喝起來其實意外有類似白桃的香氣，中後段才有茶韻浮現，尾勁的酒感則略為強勁，蠻有趣也好喝，算是好上手的酒款，建議放在第二三杯的定位會更好。「田野市集」這杯酒的組成很有趣，豆芽菜、蘆筍跟山葵這三種元素直覺讓我想到鐵板燒，但實際上是豆芽菜那清甜的生青味，搭配上蘆筍汁的酸甜，再用山葵的微嗆串接起來，略顯鹹鮮的蔬果路線調酒，如果像我們一樣喜歡新鮮感體驗的朋友們蠻推薦試試。

「與過去說再見」這杯酒，一開始會先給賓客一張紙條，寫上想要說再見的回憶後，會放在調酒上方的木頭墊片上燒去，蠻有儀式感不過應該對酒體呈現沒太大影響。調酒本身是比較細緻的木質調路線，以浸泡過台灣肖楠的六琴酒，結合自製的洛神雪莉酒與澄清番茄汁，杯中則充滿櫻桃木的煙燻氣味來封住，算是特質鮮明的酸甜路線，不過這個煙燻氣味跟酒體本身的酸甜有點各走各路，個人口味會更喜歡其他款。「小時候我都這樣喝飲料」外觀很可愛很像古早時的塑膠袋紅茶，基底雖採用常見的金賓白牌威士忌，但調酒師巧妙地搭配了洛神、烏梅、烏醋跟冬瓜茶等元素，呈現出很舒服順口且層次豐富的妹酒，雖然冬瓜配威士忌不是什麼新鮮事，但搭配其他食材後形塑出類似楊桃汁的鹹酸發酵韻，是我們蠻喜歡也推薦的品項。

整體來說枝枒・気分転換所是品質還不錯的餐酒館，食物也有一定的水準，尤其是日式下酒菜會更推薦，可以喝到一些不錯的調酒並且搭配居酒屋等級的下酒菜，環境也漂漂亮亮的，是蠻舒服的小酌去處。另外店家似乎也有多杯調酒比較划算的活動，但這個我們就沒有多研究了，有興趣的朋友可以再去看看嘍。