半夜摸黑翻冰箱

達官現炒

11:00 ~ 19:30

嘉義縣竹崎鄉21-17號

(05) 256-2732

禮拜三公休; 設有停車場

來到阿里山附近台18線上的石棹遊玩而晚餐就來這間達官現炒

一旁還設有停車場所以用餐也蠻方便的呢

發現還真多客人們來這裡用餐蠻熱門的呢

苦茶油麵線

$80

麵線煮得稍軟但蔥花與苦茶油的香氣讓麵線增色可口許多呢

生炒山香菇(小)

$160

生炒山豬肉(小)

$260

不過炒起來有些燒焦是有點不合格呀

炒麵

$90

薑片茶油雞

$400

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來到阿里山附近台18線上遊玩，民宿主人有推薦了幾間不錯的晚餐選項，其中蠻多都集中在石棹附近，有趣的是附近還蠻多熱炒跟茶油雞業者，其中這間達官現炒的菜單似乎較和我們意，旁邊也有附設停車場，就來這裡用用晚餐吧。也別看這裡像是山區裡渺無人煙，其實用餐的客人們還真不少呢。

達官現炒最知名必點的就是茶油雞，其實上桌時很像是炸雞跟酥炸的薑片淋上苦茶油拌過，整體散發出雞皮、薑片跟苦茶油揉混而成的香氣，與其說下飯倒不如說下酒，必須說他們的雞炸得還蠻好吃的，雞皮酥脆到像仙貝一樣殼脆，雞肉本身還是有些許肉汁，個人覺得迷人之處還是雞肉原鮮與苦茶油香氣的結合這樣，不過要人多一點比較適合。同樣有苦茶油特色的是麵線，蔥花與苦茶油的香氣讓麵線增色不少，唯獨麵線本身我覺得稍稍偏軟，不然風味還是蠻好吃的。

炒菜類大致上都蠻不錯的，本身香料油跟鑊氣都有到位，炒什麼都不會難吃的。有趣的是達官現炒用的配料都蠻特殊，炒麵放的青菜是龍鬚菜，炒生鮮香菇或是山豬肉都有用了青椒一同拌炒，不過幸好個人蠻愛吃青椒的，炒麵配上龍鬚菜的脆骨也算是加分，所以整體都蠻不錯，只是有的還是有炒焦，這點稍稍不合格。山豬肉的話算是山產的特色菜，不過爆炒後倒很像特別Ｑ彈的豬肉片，甜度沒有什麼太明顯的差異，有興趣再點就好，反倒是鮮香菇真的是肉厚又鮮甜，個人會更偏愛許多。