半夜摸黑翻冰箱

賣麵炎仔－金泉小吃店

08:00 ~ 賣完為止

台北市大同區安西街106號

(02) 2557-7087

紅糟肉

$50

他們家獨特的沾醬

今天的肥瘦剛好

透抽

$50

乾麵

$20

湯麵

$20

飯(拌豬油)

$10

淋上醬油膏更有味道

下水湯

$50

豆菜韭菜

$30

好吃又追加的一盤紅糟肉

$50

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每次在電視上看到切仔麵都會讓人忍不住想吃，大稻埕的這家炎仔是家裡從我很小的時候就吃到現在的一家店，好像也開幾十年了，經濟實惠又好吃，尤其紅糟肉更是一絕，嘴饞的時候就會來這裡一趟呢，只是要早點到啊！兩三點多的時候他們家可是賣完就收了呀。

先到門口的時候老闆會問你今天想吃什麼，通常有幾樣東西是家裡大概會點的，紅糟肉、鯊魚煙、豆菜韭菜跟飯。紅糟肉的特別好吃，肥瘦比例恰恰好，肉質不乾澀且飽含肉汁，紅糟的香氣使酥脆的外皮更添美味，即使冷了裡頭也依舊軟嫩彈牙，不管配麵配飯通通都好吃，必點！另外有附紅糟肉專用的沾醬，味道豐富又開胃，一定要沾看看！

這天恰巧不想吃鯊魚煙，改成比較少會點的透抽，味道也夠鮮，不過不到特別亮眼，這次的可能比不上自己去漁港買回來煮的好吃，不過也是可以點的一道，缺點是沒有芥末可以沾。青菜類我不記得有沒有別的選項，不過我們都是點豆菜韭菜(台語)，配上豬油渣的香氣把韭菜香逼出來，跟乾麵搭起來非常合適。

一定要吃的就是他們家的飯！他們家飯味道實在太好一定要吃，飯煮得很好很彈牙不軟黏，熱騰騰地飯淋上豬油，再淋上醬油膏，一烘一逼之下怎麼可能會不好吃嘛！雖然我吃過的不多，不過我覺得目前吃過最好吃的豬油拌飯就是他們家的了，一碗也才10元！不管吃什麼菜都香噴噴更好吃！

炎仔的乾麵或湯麵都是20元，在台北市我想很難找到這個價錢的麵了，麵量也不小，吃他們家我比較愛吃乾麵，尤其淋上紅糟肉的沾醬後，配肉一起吃味道更合襯，好吃！湯麵的湯味道比較清淡一點，不過上面有一層油，不想吃太油可以撈掉。下水湯的話老實說就比較普通了，一碗50不算太貴但跟其他比划不來，就薑絲清湯的味道了。

有時候就是會想吃一些台灣口味，想吃鵝肉的時候我們家會去一心鵝肉，而想吃紅糟肉的時候就會到這家炎仔，叫上一碗飯跟紅糟肉好好大啖一番，豬油拌飯我覺得他們家的真的特別好吃一定要試試，當天中午吃完還帶了一條紅糟肉回去，一條大概240。我想這家的缺點大概就是附近太難停車了，還有就是人一直都很多很多，併桌也是在所難免，不過老店就是老店，好吃的東西確實經得起時間的考驗，好吃！