長發麵家

11:00 ~ 02:30

香港深水埗耀東街1號地下

2777 2400

已經遷到一旁的店面

實在是吃太飽了又想試試所以請店家不用放麵

雙拼(魚旦+墨魚丸)

$42

魚旦非常地軟脆又鮮甜而嚼感舒服

墨魚丸帶有芹菜珠且口感較鬆而肉甜

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這天吃過了好幾攤後肚子容量已經有限,所以抵達這裡時就詢問店家是否能不點粉麵只吃料,因為這間長發麵家較出名的是他們家的墨魚丸,所以就點了魚旦跟墨魚丸來試試。湯頭來說有頗濃厚的蝦米味與鮮味,即便油份沒有太高卻也相當順口,魚旦本身較軟脆而鮮甜,吃起來倒跟雞記的幾件很像,嚼感舒服確實好吃,而墨魚丸本身的咬感較沒那麼嫩脆,較接近台灣人習慣的口感與風味,裡頭帶有芹菜珠且勁道更鬆彈,鮮甜度依然很夠只是多了些調味。價位來說其實比坊間要稍高,但這碗共九顆的雙拼組合倒也真的過癮,路過附近時再嚐試即可。

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