羊汤饭店

07:00 ~ 21:00

浙江省杭州市上城区中山路历史文化商业街中山中路64号

0571 8702 7346

請先付款

鄰近杭州最為著名的觀光路線河坊街

經過南宋御街時轉進去

就能找到這間羊肉專賣又頗有名氣的羊湯飯店

得先到櫃台買單才入座

羊湯飯店 #juujon - Spherical Image - RICOH THETA

 

扎羊肉麵

¥30

浮了滿滿羊油跟醬油湯頭搭配份量十足的細麵很有飽足感

紅燒口味的燉羊肉而肉質類似焢肉的咬感

燒賣

¥22

裡頭是羊肉碎末捏在一起帶點些許羊腥但還算好吃

問了吃法大多都會直接蘸醋來吃

羊雜碎湯

¥15

口感跟牛雜湯相差不多但整碗帶有令人不舒服的尿騷味尤其冷掉後更甚

羊肚湯

¥18

羊肚湯比雜碎湯的騷氣要淡一些但仍舊臭得過分

說真的還是專心吃這碗扎羊肉麵比較實際

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一早搭車來到杭州隨意散策,查了下附近的美食餐廳有哪些,恰巧在杭州知名的觀光街道河坊街附近,有間以羊肉跟羊雜出名的羊湯飯店,依稀記得在媒體上也看過,在台灣羊雜料理其實不太多,牛雜或牛肉料理比較常見,而以前也吃過品質不錯的羊雜湯,在北京也吃過羊肚的爆肚,於是就來這嚐個鮮。

 

這天最好吃的應該就算那扎羊肉麵吧,老實說他們家麵食份量都很大,畢竟在中國的用餐習慣來說麵量都是我們的兩倍,反倒肉塊就只一塊稍微少了點。湯麵上頭浮了一層熱燙的羊油,結合了下方醬油底的紅燒湯頭,比我們的紅燒牛肉湯少了辣豆瓣的刺激,卻又多了油脂帶出來的甜,熱燙醇鮮還蠻好喝的,而扎羊肉也蠻好吃的,整塊綁起來燉煮到肉質像我們的焢肉,不過纖維間帶著羊肉的油筋與脂肪,整體算是不錯的麵食選擇。

燒賣也算特殊,不論台灣還是香港的燒賣,內餡都是將生肉打成漿以後,藉由黏著性煮過以後顯出彈牙口感,但這裡的燒賣卻是煮熟的羊肉剝碎剝散了後,再捏製成型去蒸煮,所以內餡是已經有醬油跟香料充分調味過了,而且吃起來就是沒有油的那種乾爽,問了大姊這邊的吃法都是直接蘸醋享用,算是蠻有特色的品項可以嚐試,不過缺點就是已經帶有些許羊羶氣。

但最悲慘的就是那兩碗湯,其實一踏進飯店就能聞到濃濃的腥臊氣,那不僅是羊肉特有的騷味,更重的是那股阿摩尼亞的尿騷味與內臟發酸的氣味,本來賣牛雜羊雜的小店難免有這種味道,但羊湯飯店的氣味完全是濃個五六倍,完全影響食欲的程度。而這樣的氣味在羊雜碎湯上桌時更加誇張,整碗都是濃厚的尿騷味,幾乎完全蓋掉內臟油脂的鮮甜,真的處理得不好,北京吃過的版本要比他好上太多了,真不信邪的話請先從羊肚湯著手會好得多,但羊肚還會有尿騷味只代表一件事,後台備料全混在一起且新鮮度不佳。整體來說可以跳過這間,真有不得已的原因踏進來了,吃個燒賣跟扎羊肉麵即可,內臟有更好的選擇。

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