鉄なべ 中洲本店

17:00 ~ 03:00; 17:00 ~ 23:00

福岡県福岡市中央区西中洲1-5

092-725-4688

食べログ 3.56 - 96評論

位於西中洲一帶過橋就到了

二樓的座位有非吧檯的座位

アサヒスーパードライ生ビール(中)

Asahi Super Dry生啤酒(中)

¥510

くじら料理 三種盛り合わせ

鯨魚料裡三樣組合

¥1100

うね+赤身+おばいけ

下腹部脂肪+背部紅肉+尾部膠質

這種以醋味噌去調味的尾部膠質很特別不妨嚐試看看

下腹部脂肪的部位其實跟培根肉倒是有些相似不過更彈韌有嚼感

晩酌セット(生ビール<中>+ミニキムチ+ミニ冷奴+ミニ酢モツ)

晚酌套餐(生啤酒中杯+迷你泡菜+迷你豆腐+迷你醋牛腸)

¥1000

焼き餃子(ひとくちぎょうざ8個)

脆皮煎餃子(一口餃子8顆)

¥470

每份有八顆一口餃子不過算比其他間的要大顆一些了

外皮確實煎得金黃酥香

蘸一點他們家的辣油跟醬汁會比較不膩

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一口餃子在大阪跟博多都相當出名,所以在福岡的拉麵店跟居酒屋都不泛看到它們的身影,而聽說福岡市區內有幾間很有名的鐵鍋餃子,是將餃子以鐵鍋煎酥後的版本,所以挑了間評價不錯的前往造訪。這間鉄なべ中洲本店在往西中洲的路上過橋就能看見,離運河城也不算遠,所以也算是交通方便的地方呢。

 

最具特色的自然是鐵鍋餃子,每份八顆可以自行選擇要幾份,像我們五份它就會拆成兩鍋上桌,餃子本身外皮很酥,麵皮本身算較有筋性的類型,所以煎酥後會帶點硬脆口感,很像只炸了上下兩面的煎餃,餃子的內餡本著日式煎餃一般地細緻軟口,不過調味上調了胡椒稍重一點,單吃較不容易吃出菜餡的清甜感覺普通,感覺上更適合下酒才是真的。

晚酌套餐是三道小前菜配上一杯生啤酒,泡菜味道還不賴,豆腐的話搭配他們家的醬油也不錯,但牛腸就真的稍韌也沒那麼清爽,個人還是覺得やま中的醋牛腸會勝出許多,除非要好好吃居酒屋不然這品不一定要點就是了。

鯨魚三項組合在台灣可能少見,不過先前在日本住的時候去某些超市還是有機會看到,若懶得去逛超市的話再點即可。下腹部脂肪類似豬肉的培根,一層鯨魚肥厚白皙的脂肪跟小半片清肉,口感較脆而韌彈,咬細一點可以吃到些許油脂的清香,不過片得不算漂亮有點可惜,背部紅肉味道很清且沒有完全解凍,這點就刺身來說頗不合格,味道就清爽而已,尾部膠質是個人頗喜愛的部位,之前在神戶時就會買來蘸醋味噌食用,既爽口又嚼感迷人,可惜量不多不妨去超市買來享用會更好。

 

其實鉄なべ這間店的風格可能跟台灣人的飲食風格差異不小,在台灣的餃子基本上都是水餃或鍋貼,注重的是麵皮有彈性又好咬,餡料扎實飽滿而清甜,甚至會強調肉餡的口感不能太爛,基本上就是當主食在吃的飲食習慣。但在日本這種一口餃子多半會當作一道菜,所以會在拉麵店看到當作佐餐副食,或是在居酒屋看到當下酒菜,餡料切得細緻甚至沒口感,調味也可能較重來方便下酒,尤其這種煎得香酥的餃子皮更是相襯,所以建議要吃正餐的話千萬別把一口餃子當一餐。

有一點要提到的是二樓服務人員的態度,在日本旅行時個人很少會針對服務態度作評論,一般來說都有很不錯的體驗甚至熱情,但這天二樓的大叔不知在幹嘛,漏單又語氣不佳,感覺一直在瞎忙,跟一樓幫忙帶位的妹妹態度差很多,當天其實有點不喜,畢竟是這兩年內五次日本行中感受最差的一次了。建議人數不要太多地前往或事先預約,預算跟居酒屋一樣拉高到兩千到三千日幣會比較合適。

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