半夜摸黑翻冰箱

Shuck It

04:00 ~ 12:00; 06:00 ~ 10:00 (Sat)

7/1214 Lytton Rd, Hemmant, Brisbane QLD 4174

0413 674 100 / 07 3172 9430

禮拜日公休

這裡造訪的其實是他們的辦公室兼工廠

平常禮拜五跟禮拜六都是在Macarthur Avenue的Eat Street Northshore自16:00 ~ 22:00販售

這裡真的是很工廠內部不注意看指標真的很難發現

到的時候發現辦公室門是鎖著只好打電話詢問

才發現原來有開只是人都在工廠裡開蠔

裡面的夥伴們都很親切會介紹品種以外還可以刷卡

開蠔的技術相當熟稔而且各個飽滿又不會破壞到蠔肉與蠔裙

Sydney Rock (SR) - Wallis Lake

A$12.00/Doz

Tasmanian Pacific (TAS) - St Helens

A$18.00/Doz

這麼肥美又開得漂亮的生蠔一顆才33塊台幣實在難得

本來只打算買一打但看到這麼飽滿直接買兩打過癮了

甜度較淡且鹹度稍重但還算爽脆

以這價格與品質來說完全可以買個過癮

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來到澳洲有一項非常喜歡的食材─生蠔，尤其是這種食材在台灣特別地貴，一顆都要百來塊不等，而且有些新鮮度欠佳不然就是開蠔技術不好，碎蠔殼很多不然就是蠔裙破損，有的甚至連蠔肉都萎縮，所以在台灣個人習慣買生蠔回來自己開，才能保住水份跟蠔肉完整，因此在澳洲就特別想找實惠的優質生蠔選擇。

而在布里斯本這我們找到一間Shuck It，他們家專賣生蠔而且價格便宜實惠，每週五六都會在Macarthur Avenue的Eat Street Northshore擺攤，營業時間是下午四點到十點販售，時間有點太侷限了，反倒是他們的辦公室兼工廠就在近郊，除了禮拜天以外的每天早上，都有在供應販售，而且可以查他們官網的價格，Sydney Rock每顆只要1澳，Coffin Bay跟Tasmanian也只要1澳半，每一顆都不到台幣40塊，而且保證新鮮，就像直接到草莓包裝廠直接買回去那樣，只是大眾交通工具肯定到不了，還是要開車前往比較實際。

我們開車前往的時候其實路途不遠，從市區驅車前往也才20分鐘車程，難的在於它躲在工廠裡頭，有指標但不太醒目，外頭有個小停車場，下車時有個伯伯詢問只要告知是來買生蠔就好了，順著指標走就會找到一間鐵皮貨櫃的辦公室，我們到的時候它是鎖起來的，本來有點困惑所以打了手機，才發現他們全都在後方的廠房裡開蠔，而且發現裡面的夥伴們蠻親切的，大方介紹現在有的品種，還有快速地封膜包裝，甚至還可以刷卡，這點真的很不錯。

工廠內賣的不像擺攤那般地多樣化，就是最單純不經調味的NATURAL OYSTERS，看到員工們大概五秒就能開一顆蠔，而且貝柱乾淨俐落不殘留，每顆都蠔肉飽滿且蠔裙完整無破損，碎殼的狀況也僅有些許不嚴重，而海水則是因為普遍偏鹹所以沒有刻意保留，但這樣的價格跟狀況真的十分理想。這天買了兩打的Tasmanian St Helens，蠔肉跟殼的比例幾乎是漂亮地吻合沒有縮水，跟Sydney Fish Market的同級品項比起來大約是7折的價格，原本一打A$25.90卻只要A$18.00，而且外觀與新鮮度真的是Shuck It樂勝，買過這裡以後真的很難接受其他市售品項了。大推這種非典型觀光行程，而且價格實惠又品質傑出的生蠔工廠。