半夜摸黑翻冰箱

雅室牛排 (大直旗艦店)

11:30 ~ 15:00; 17:30 ~ 21:30

台北市中山區樂群三路303號2樓 春大直Chun Place

(02) 8502-9960

服務費10%; 可刷卡

雅室大直旗艦店位於春大直Chun Place的二樓

這天的餐點是公司的大型聚餐因此是跟雅室牛排客製的$1,500菜單

麵包—葵花籽橙皮麵包＋雜糧裸麥麵包

外酥內軟且能融化奶油又不燙手

雜糧的特別好吃不過陳皮的風味特殊也氣味較重

湯品—俄羅斯牛肉湯

牛肉湯的蔬菜甜度跟鮮味都不足感覺水稀釋太多

不過這牛肉用的是無肉筋且甜度足的牛排肉很優秀

果然還是網路上最具人氣的酥皮濃湯表現最好

湯品—招牌酥皮蘑菇湯

這裡的吃法是將整個酥皮寶蓋卸下來後分切著享用

沙拉—經典凱薩沙拉

沙拉—花園堅果沙拉

主餐—沙朗牛排(5分熟)與虎斑蝦

熟度均勻漂亮且外頭微帶殼脆

兩條虎斑蝦開背後焗烤後呈現

其實比起牛肉醬汁用最直接的香料玫瑰鹽享用最為美味

下刀時都能看到肉汁分溢且炙燒的表殼也薄得不影響口感

個人更偏愛以薯泥抹上後享用

蝦身還有點肉汁與口感果然新鮮即是美味

甜點—胡椒野莓奶酪

甜點—雅室樸實・輕鬆・餅

鬆餅烘烤得酥硬需抹上冰淇淋後才顯得風味均衡

小心冰淇淋化得快要趕快享用

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這次公司的大型聚餐辦在大直的雅室牛排旗艦店，由於人數多達一百多人，因此是跟雅室客製化的菜單，價格約莫$1500左右，除了兩種麵包均附之外，湯品、沙拉、主菜、甜點和飲料都擇一，相當於豐盛一點點的商業午餐，由於久聞雅室牛排許久卻無緣造訪，因此這次就有好好帶相機一一紀錄。

餐前麵包有兩種，外酥內軟在附有勁道，溫度也掌控得宜，能融化奶油又不至於燙手，個人特別喜愛雜糧的版本，堅果與單純的麵香就很可口，另一種陳皮的風味特殊，且氣味較重不算大眾接受款，但感覺留下來搭配較油膩的餐點時會更合適。

湯品來說最出名的就是招牌酥皮蘑菇濃湯，金黃殼酥地不僅香氣噴發還十分美麗，沒有多餘的芝麻來破壞美感，享用時會以餐刀取下完整的酥皮至空盤中，再分切成適口大小配上濃湯享用，整體風味都很有水準。相較下俄羅斯牛肉湯的湯頭就差強人意，入口實在太過清淡到像加水稀釋，喝不出牛肉高湯的香甜，蔬菜甜度也不足，餐點品質差異太大到令人詫異，不過牛肉用料確實不錯，是用柔嫩的牛排肉，豪無肉筋也不會過膩，鮮味還在牛肉裡，不過還是比較推薦蘑菇湯。

沙拉就中規中矩，花園堅果沙拉其實主體是甜菜根，甜菜根帶有鹹度，入口咀嚼後才帶出甘甜，橄欖油醋醬汁也帶出微酸與香氣，整體就是食材自然的原鮮組合在一起，蠻好吃的。不過口味較保守的朋友也可以選擇凱薩沙拉，該有的爽脆與濃郁也很到位。

沙朗牛排確實熟度掌握得很好，外頭帶點殼脆，裡頭熟度均勻而漂亮，下刀時都能看到最原鮮的肉汁分溢出來，由於肉汁本就甘甜鮮美，蘸點玫瑰鹽的直球對決更對味，一旁的薯泥是沒有加牽絲起司的作法，奶香滑軟的沙軟質地，單吃很不錯但配牛排也香甜。虎斑蝦兩尾有去除掉大部分的殼，可以用刀叉來優雅地分切享用，開背後鋪上些許起司去焗烤，入口時蝦身還帶肉汁與彈牙口感，果然新鮮即是美味。

甜點的話果然也是網路上熱推的奶酪較為優秀，風味像是香草冰淇淋那般，又同時帶有柔嫩軟彈口感的奶酪，擺盤也漂亮，看起來更可口也適合拍照。輕鬆餅的話烘烤得較為酥硬，抹上香草冰淇淋後才顯得風味均衡而討喜，小心冰淇淋化得快，要盡快享用，應該說那香草冰淇淋真的好吃，但感覺還是奶酪更為突出些。