半夜摸黑翻冰箱

信宅 食堂/餐酒館 - Shinjai Shokudo/Bistro

18:00 ~ 00:00

台北市大安區通安街88號

(02) 2732-8591

禮拜日一公休

通安街上的一間創意料理小酒館

馬上從水族箱裡拿出來的波士頓龍蝦

HOUSE清酒(杯)—套餐加價

$150

紅茶梅酒(杯)

$180

水族箱活跳跳波士頓龍蝦

$1280

上頭還附了一顆生食級干貝跟鮭魚卵當前菜

熟度確實烤的恰恰好兼具彈牙與軟嫩的咬感

五郎清酒蒸蛤蠣

$300

精力王水族箱活生蠔—吉拉多

時價($200)

必點豬五花頂級炒泡麵

$280

上頭的香菜放得超多還是拌到麵裡會更來勁

除了醬炒香氣外還多了花椒香

---

信宅是位於通安街的創意餐酒館，店內偏狹長也常常客滿，要想好好品嚐就得提早訂位，我們也是嚐試了三次才訂得到。

狹長的店內有一只水族箱，裡頭裝著活跳跳的海鮮們，看了下就點了新鮮的波士頓龍蝦，烹調方式就是直接對剖後送進烤箱，最單純燒烤也最能展現鮮甜，師傅的火候掌握確實得宜，熟度剛好且兼具彈牙與鮮嫩口感，還有附上了吃龍蝦的工具，除了大快朵頤那肥美的蝦身外，享用時可得花點耐心把螯裡腳裡也吃得乾淨，新鮮活跳跳的跟冷凍的滋味就是不同。一旁的副餐還有生食級干貝與鮭魚卵，沙拉也以紅酒醋來呈現，推薦搭配一杯清酒或是白酒來享用，更能引出海鮮的甜度外也更划算。

而單點的生蠔有兩款，我們選了許久沒吃的吉拉多生蠔，開蠔技術蠻成熟的，蠔體開得完整漂亮，貝柱與裙邊也都有保留無破損，不過美國的吉拉多比起法國的感覺還是鹹度大於奶韻，總之算是想解饞時可以考慮的選擇。清酒蒸蛤蠣表現中規中矩，蛤蠣有在漂亮的時間點拿出來，單價稍高一點不過用清酒就是更加有米香清甜，有興趣的話可以點。

網路上高評價的豬五花炒泡麵也蠻好吃的，就是炒泡麵的醬香味之餘還多了芳香的花椒氣味，香氣噴發也絲毫不酸苦，作為下酒菜或單吃都很開胃，不過上頭的豬五花倒沒有其他人的那麼漂亮，雖然份量給得較足，但肥肉太多就稍嫌膩口，感覺網路上其他人的肉塊會切得更方整，肥瘦比例更均勻，用餐感受會更好些。