半夜摸黑翻冰箱

洞爺湖 鶴雅リゾート 洸の謌 - Lake Toya Tsuruga Resort Hikari no Uta

052-0103北海道有珠郡壮瞥町壮瞥温泉88-26

0142-82-7165

鶴雅集團於2023年4月開幕的「洸の謌」是不論大自然風景或美學設計都非常漂亮的頂級度假村

房內與館內空間的設計會融合自然與藝術因此令人格外放鬆

早上起來看著洞爺湖與中之島的美景還能遠眺著有「蝦夷富士」之稱的羊蹄山

晚餐是結合北海道在地與當季食材的法式料理

順著向天空延伸的「洸之路」拾級而上就能在「洞爺露台」上拍照跟閱覽洞爺湖美景

這次家庭旅遊來到了北海道道南,從函館一路自駕開往札幌,離開函館的第一天就定在舉世知名的洞爺湖停泊,據說這宛如鏡面的湖面倒映著開闊山景,四季變換如畫的景色更是怡人雅緻。而上次入住過支笏湖的水の謌以後,就對鶴雅集團的印象特別好,而鶴雅在2023年4月於洞爺湖新開幕的「洸の謌」,是結合了大自然風景與美學設計所打造的頂級度假村,館內設施與建築設計都拿過許多設計大獎,網路評價似乎特別高,就決定跟家人在這裡體驗洞爺湖之美了。

這次洸の謌是透過鶴雅官網下訂「【西館】和洋室<湖側>」的一泊二食方案,餐點是選擇法式料理晚餐跟Buffet早餐,價格約莫跟台灣五星級飯店相去不遠。不過這裡要提一下訂房時的插曲,雖然鶴雅集團是很高級的五星集團,但在跟洸の謌溝通晚餐飲食禁忌時真的是差點氣到發瘋,也是個人認為洸の謌最大也是唯一的缺點-「英文溝通問題」。

由於家母長年茹素而在日本吃方便素,我太太則是身懷六甲不適合生食跟酒精,因此在訂房時的飲食禁忌就有備注這兩件事,在訂房後幾天就收到洸の謌Y先生來信確認訂房已完成,並且以英文詢問家母是否為Vegan嚴格素食者,如果是的話會建議改成日式餐點,而不是的話是否能吃奶蛋或海鮮與肉類高湯,主廚會因應做調整,到這裡其實覺得蠻用心的,令人覺得會注意很多細節,於是回函告知奶蛋跟高湯都可以吃,唯獨不能吃牛與牛的高湯,豈知回信的是另一位F先生,不僅文法極差,然後還解讀成不吃牛的葷食者,即使我回信時同時附上英文與日文兩種語言,來來回回三四次,每次收到信都會懷疑這客服到底有沒有邏輯,真的是氣到不行。

最後解決方式是看到官網下方有多語言諮詢中心的電話,打電話過去時會有服務人員客氣地詢問來自哪個國家,以及是否能用中文溝通,然後就會轉接到能說中文的客服人員,向她說明需求後,她會將電話轉撥給洸の謌進行三方同步談話,由客服人員當場翻譯來協助溝通,我們是這樣才能跟飯店說明清楚飲食禁忌的,因此建議如果有需要類似的溝通時,請利用他們的多語言諮詢中心,也真的不要對日本飯店的英文抱太多期望...。

到洸の謌的方式有很多種,最單純且便利的方式自然就是自行開車前往,畢竟洸の謌離洞爺湖還是有一大段距離,開車雖然才5分鐘但走路可要1小時,因此要想好好住在洸の謌遊玩洞爺湖還是自駕會來得理想。不過飯店也有提供Shuttle Bus,到洞爺湖往返的巴士是免費的,只要事先預約即可,另外如果是從札幌出發也有Shuttle Bus抵達飯店,也是要事先預約不過會酌收車票費用,但對於沒有租車的朋友來說也算方便的了。

而我們自駕前往時,飯店的櫃檯人員看到有車子開過來就會前往停車位置接引,先口頭簡單確認住房姓名後就會被引導到水上休息室「洸響」來做Check-In,行李則是放在車邊直接交給他們就可以了。

水上休息室「洸響」是ㄧ棟延伸出來很像木造教堂的建築,裡頭最有特色的是天花板,由層層疊造像十字架的木材整齊排列,在厚實溫暖的木質色調中,陽光從天窗與落地窗灑落,配上環場的音樂播放著,讓人更加感受到心靈沉靜的能量。在這Chech-In時除了比對詳細的身份之外,還有要確認隔天早餐的形式與用餐時段,時間是7:00到9:30之間做選擇,有和洋兩種形式可以選擇,和食有烤魚、配菜、白飯跟味噌湯,洋食則是蛋料理、培根、香腸、可頌跟湯品,兩者都還有自助Buffet可以享用,因此不用太擔心份量問題。確認結束後就會被服務人員帶領到房間做導覽嘍。

被引導到水上休息室「洸響」做Check-In

早餐有和洋兩式可以做選擇同時也都配有自助Buffet

外頭就能看到飯店很漂亮的景點「洸之路・洞爺露台」

真的是很唯美又心靈沉靜的景色呢

洸の謌有提供很多種不同的房型,而且有分東館與西館,我們訂的「【西館】和洋室<湖側>」算是最基本的房型,卻也有43平方米的寬敞空間,最多可以容納到4人入住也不會太過擁擠。入口處有個簡單的玄關做保護隱私的緩衝,且備有作務衣、襪子跟室內拖鞋,在館內可以更舒適地行動,床鋪是由兩頂加大單人床併排鋪成,床鋪跟棉被都很蓬彈蠻溫暖蠻好睡的,可愛的是洸の謌得知我太太是孕婦,床上還主動放了一顆月亮枕,不得不說真的很窩心。湖側的房型有著蠻開闊地開窗,可以看到田野風光與洞爺湖,湖景與後方山巒層疊,特別地賞心悅目,建議入住時早點Check-In享受房內飽覽美景的享受。其他房內設備應該都應有盡有,就是高階度假村該有的,跟同集團的水の謌也相去不遠,冰箱、開瓶器、咖啡機、電視機、保險箱、針線包、OK繃、空氣清淨機等等都有,基本上待在這裡都很舒服很放鬆。

衛浴在洸の謌是分開的,馬桶是TOTO的高階免治馬桶,還配備有扶手且整體簡約舒服,長輩使用上也都不用太操心,沐浴空間有做大片落地玻璃的乾濕分離,光線明亮且幾乎無障礙,暖氣設備跟換氣都蠻舒適的,梳妝空間也很大很舒服,連吹風機都是使用Cado Baton零引力吹風機,基本上就是小型的澡堂直接配備在房內,即使是比較害羞不敢去大澡堂的朋友們,在這裡盥洗應該也能特別地放鬆,尤其是早上起床洗浴後從房內往窗外眺望美景,配上有機栽培的哥倫比亞咖啡,好精神氣爽吶。

洸の謌分成東館與西館

而我們訂的「【西館】和洋室<湖側>」算是最基本的房型

43平方米的寬敞空間最多可以容納到4人入住也不會太過擁擠

還有迎賓點心

開闊的視野可以看到洞爺湖湖景與後方山巒層疊特別地賞心悅目

可愛的是洸の謌得知我太太是孕婦因此進房時床上還主動放了一顆月亮枕不得不說確實很窩心

床鋪跟棉被都很蓬彈蠻溫暖蠻好睡的

其實這顆還蠻好用的很想看是哪一款的買一顆帶回台灣去

文書桌空間是小了一點但畢竟這裡多半是度假村的遊客因此算是足夠用的了

床旁就是無障礙的沐浴空間而基本上就是個小型的澡堂呢

連吹風機都是使用Cado Baton零引力吹風機

落地明亮的大片玻璃做出乾濕分離空間在這裡沐浴真的蠻放鬆享受的呢

廁所則是分開於另外一個空間也是有無障礙設計讓長輩們都能輕鬆舒適地使用

用的也是TOTO的高階免治系統

鶴雅集團是用這個UCC Drip Pod的咖啡機

小冰箱有清空空間不會塞滿一堆要收費的mini bar

備有作務衣、襪子跟室內拖鞋使得在館內可以更舒適地行動

早上洗完澡看著早晨的美景配上咖啡真的好愜意呀

雖然小了點但還可以看到冒出頭的羊蹄山

洸の謌的設施自然也很豐富,大廳進來右手邊就是很漂亮的爐火休息室,木構格柵迴旋向上配上爐火連視覺也很溫暖,在這裡即便是放空也是格外享受,一旁備有自助式的紅茶、綠茶、柳橙汁、紅白酒與無酒精紅白酒,也有提供自助索取的明信片,夜深時在爐火旁小酌一下且寫寫明信片,很雅致愜意呢。爐火旁是酒吧「淡の灯」,與支笏湖水の謌頗為相似,都有提供烈酒與紅白酒供住客點用,調酒也有基本的經典調酒,還有洸の謌才獨有的特調「洸」,是由蘋果利口酒、石榴糖漿與通寧水調製而成的清爽氣泡酒,水準雖然不到日本知名酒吧那般驚艷,但日本調酒文化還是很成熟的,水準不會太差,而且比起外頭酒吧來說價格不貴還省了座席費,不妨洗完澡後小酌一兩杯吧。

而Check-In時使用的水上休息室「洸響」,在白天時有販售他們的蛋糕、咖啡與啤酒等等,平時也會播放優美的樂音,晚上九點則有巴拉圭豎琴演奏會,很適合用完晚膳後來這裡喝兩杯紅白酒並欣賞表演,尤其爐火旁的無酒精紅白酒,對我們家有不能攝取酒精的長輩跟孕婦來說,更是福音呢。

洸の謌另外一個著名打卡景點是他們家打造的洞爺露台「洸の路」,是一座與花田結合的小山丘,丘頂有一座天空階梯,不僅可俯瞰洞爺湖、羊蹄山跟昭和新山,恰巧我們這天是農曆十五造訪,階梯與滿月合照起來打卡特別唯美呢。另外飯店外頭有許多打亮燈光跟造景,傍晚時分更是漂亮呢。

不過相比同鶴雅集團的支笏湖水の謌來說,健身房跟大浴場就真的是洸の謌的弱項了,跑步機、飛輪跟瑜伽墊都只夠兩三個人使用,不論是設備齊全程度或使用規模都遠遠不及,大浴場「灯泉」也只能說是有個交代,設置於西館三樓而非落地於一樓接壤戶外,因此露天浴池的風景跟透氣程度跟著名溫泉真的差一大截,而浴場區雖然有大面玻璃,但多半都被霧氣蓋滿了,地板的防滑也做得不是太好,真要說起來只有桑拿室確實設備很新又舒服而已,感覺這也是近年才興建的洸の謌很大的硬傷,坐落位置已經略顯偏僻,雖然設備很新設計感又好,但日本人重視的風呂文化在洸の謌只能算勉強交代而已,重視浴場的朋友們可能要考慮一下了。

大廳進來右手邊就是很漂亮的爐火休息室

在這極富設計感的環境看著爐火連視覺與心靈也很溫暖呢

夜深時在爐火旁小酌一下且寫寫明信片很雅致愜意呢

一旁備有自助式的紅茶、綠茶、柳橙汁、紅白酒與無酒精紅白酒

酒吧「淡の灯」是晚上才提供服務也都有提供烈酒與紅白酒供住客點用

在這喝點小酒的好處就是不像外頭酒吧有座席費且價格算實惠的

不過這位調酒師就不像之前支笏湖水の謌的師傅那般親切與健談就是了

近距離欣賞職人調酒精神還是蠻享受的

洸の謌的原創調酒「洸」就是使用蘋果利口酒、石榴糖漿與通寧水的清爽酒飲

オリジナルカクテル「洸」

1,200

オリンピック

1,200

前陣子台灣缺貨的黃夏翠絲剛好有就來一杯Alaska吧

アラスカ

1,100

水上休息室「洸響」在白天有播放音樂且有販售蛋糕、茶點、咖啡與啤酒

 

晚上九點則有巴拉圭豎琴表演還可以拿著外頭的紅白酒來這啜飲著欣賞

也有無酒精的紅白酒對於長輩們跟孕婦們都是福音!

不過相比鶴雅集團其他度假村來說健身房跟大浴場不論是設備齊全程度或是規模都只能算勉強交代過去而已

跑步機、飛輪跟瑜伽墊都屬於兩三人左右的規模

大浴場也設備較陽春且位於三樓的露天浴池真的差其他溫泉飯店一大截

只能說如果是很重一泊二食風呂文化的朋友來洸の謌可能要三思

飯店外頭有許多打亮燈光跟造景尤其是傍晚時分更漂亮呢

洞爺露台「洸の路」是一座與花田結合的小山丘與上頭的天空階梯

恰巧我們這天是農曆十五造訪而階梯與滿月合照起來打卡特別唯美呢

 

另外也有一座小的吸菸室

白天也有販賣部跟可供諮詢的旅遊中心

我們一泊二食方案的晚餐是法式料理,就在西館一樓的Restaurant lUMIère,對應的套餐內容應該是比較基本款的フレンチコース,用餐環境還蠻優雅的,尤其外面還有一大片落地窗,很有吃法式料理該有的氣氛。這天帶領我們入座的是外國服務人員,英文與日文都非常流利,也會逐一解說各式料理的食材,與此同時也印有一份今日餐點的菜單,供我們邊參照邊用餐。

餐點主要是使用北海道當季的食材為主,像我們這天的料理元素就包含帝王蟹、鱒魚、帆立貝、北寄貝、鰩魚、合鴨、蘆筍、韮葱跟八朔橘都是取自北海道,充分展現北海道作物豐美的特色,基本上每一道都很有水準,特別是帝王蟹莫札瑞拉慕斯、炸鰩魚、北寄貝跟合鴨都值得細細品味。

另外誠如我前面所述,我們有兩位家人的餐點內容有做調整,分別是方便素的替代菜單,以及不吃生食與酒精的孕婦菜單,在入座就定位後也會按座位奉上對應的調整菜單,上餐時也會直接上到位,Fine Dinig用餐的細節都有注意到。而調整過後的餐點大致表現不錯,雖然總沒有原先主廚設計的那般近乎理想,但以客製化來說已經很不錯了。而素食版本的套餐雖然變化較少,但技法與高湯的提煉真的很有水準,唯獨就是烤高麗菜排幾乎是半焦的,表現差強人意,但整體還算印象不錯啦。

法式料理是在西館一樓的Restaurant lUMIère用餐

這落地窗與光影很有吃法式料理該有的氛圍

桌上印有一份今日餐點的菜單供我們邊參照邊用餐

主要都是北海道豐美的當季食材來設計菜單

如有替代食材或是更換過餐點內容也一併會有一張特製的菜單呢

[Amuse]

モッツァレラのムースとオロフレトマトのマリネイバラガニとキャビアを添えて

Mozzarella Mousse with Marinated Olofret Tomatoes Served with Thorny Crab and Caviar

開胃點

莫札瑞拉起司慕斯與醃漬溫泉番茄搭配帝王蟹與魚子醬

主要下方的莫札瑞拉起司慕斯做得綿密細緻有帶有濃郁的海鮮鮮味很好吃

上方搭配著蕃茄的清爽與蟹肉的鮮甜

[Amuse] - Vegetarian

モッツァレラのムースとオロフレトマトのマリネ

Mozzarella Mousse with Marinated Olofret Tomatoes

開胃點-素食

莫札瑞拉起司慕斯與醃漬溫泉番茄

[Entrée]

噴火湾産 本鱒のアロニアマリネ 季節野菜とクレームドゥーブル

Aronia Marinated Trout from Funka Bay Seasonal Vegetables and Crème Double

前菜

噴火灣本鱒佐醃漬野櫻莓、時令蔬菜與濃厚鮮奶油

燻製的噴火灣本鱒有著迷人的香氣與獨特的嚼勁

[Entrée]-Pregnancy

仔牛のパテ

Calf Pâté

前菜-孕婦

犢牛肉凍糕

[Entrée] - Vegetarian

季節野菜とアボカドのサラダ仕立て

Seasonal Vegetable and Avocado Salad

前菜-素食

季節時蔬與酪梨特製沙拉

[Pain]

本日のパン 真狩産ポロ葱バター

Today's Bread Makari Polo Onion Butter

麵包

本日麵包搭配真狩產韮葱奶油

[Deuxième]

噴火湾産ホタテと富良野産グリーンアスパラの温製サラダ  ホッキのヴィネグレット

Warm Salad of Scallops from Punks Bay and Green Asparagus from Purano with Vinaigrette with Hokki

前菜二

噴火灣北海道干貝與富良野綠蘆筍溫沙拉搭配北寄貝油醋醬

不過熟食的干貝就明顯較焦卻也送上桌

[Deuxième] - Vegetarian

アスパラのグリエ 温泉卵とオランデーズソース

Grilled Asparagus Onsen Tamago and Hollandaise Sauce

前菜二-素食

炙烤蘆筍溫泉蛋沙拉搭配荷蘭醬

[Poisson]

カスペのホッペタのフリット

Fried Skate Cheeks

旬魚

炸鰩魚頰肉

有著鰩魚較濃烈的鮮甜但又不會有牠那特有的騷氣很好吃耶!

熟食的版本也是炸鰩魚不過就沒放生菜了

[Poisson]

黄金椎茸のブリュレ

Golden Mushroom Brulee

旬魚-素食

黃金菇烤布蕾

[Granité]

伊達産野菜のコンソメ

Date Vegetable Consommé

餐前點

伊達產時蔬法式清湯

[Viandes]

滝川産 合鴨のロースト 伊達産行者ニンニクマデラソース

Roast Duck from Takikawa with Date Wild Garlic Madeira Sauce

肉類

滝川產合鴨胸搭配伊達產行者大蒜馬德拉紅酒醬

熟時版本就是把鴨胸肉炙烤到全熟

[Viandes] - 素食

春キャベツのロースト

Roasted Spring Cabbage

肉類-Vegetarian

炙烤春高麗菜排

接著奉上餐後茶點

[Dessert]

ムース・オ・ヤウルト 八朔と柚子を添えて

Mousse au Yaourt Served with Hassaku and Yuzu

甜點

八朔橘與柚子優格慕斯

充分利用八朔橘與柚子製作出不同種的甜點展現

整體份量是剛剛好的不過剛好是泡完澡還可以吃點宵夜的飽足度

一旁還沒正式營業的鐵板燒之後也會是晚餐的選擇之一

翌日一早天氣實在太好,因此立刻驅車前往洞爺湖畔欣賞美景,開車5分鐘就能抵達,也是這麼早才能看見沒有被人為影響過的洞爺湖中の島呀。

遠處白雪靄靄的山頂就是羊蹄山

到洞爺湖畔只要5分鐘的車程

只有日出時分才能盡情欣賞沒有人為影響的洞爺湖美景呀

 

 

回來正好趕上早餐時段,可以先到自助Buffet取餐,隨後預先點好的和食跟洋食就會上桌。和食這天包含了烤鮭魚、烤帆立貝、鮭魚卵、豬肉角煮、玉子燒、麥味噌、烤蓮藕跟味噌湯,米飯則是用鐵釜煮出來的特別黏香Q彈,洋食則是可頌軋扁後鋪上火腿的班尼狄克蛋,上頭再鋪上生菜沙拉跟起司絲,另外附上一碗打得很綿密的玉米濃湯。自助Buffet的料理則是以冷盤為主,沙拉、起司、冷肉、水果類,也有其他海鮮類跟肉類,一旁也有甜點區跟預打果之,種類也是蠻多的,以度假村的水準來說已經算不錯了,不過可能我們住過同集團的支笏湖水の謌有了比較,感覺整體表現跟口味還是支笏湖水の謌會更讓人滿足些。

早餐跟昨晚的法式料理相同就在西館一樓的Restaurant lUMIère

開闊的環境用起早餐更讓人舒服呢

自助Buffet的料理則是以冷盤為主

包含了沙拉、起司、冷肉、水果類也有其他海鮮類跟肉類

口味來說比較清爽不過對身體來說也比較低負擔

擺盤來說都很乾淨整潔一目暸然

另外也有預先打好的精力Smoothies

連取餐的托盤也是蠻有設計感蠻美的

預先點好的和食包含了烤鮭魚、烤帆立貝、鮭魚卵、豬肉角煮、玉子燒、麥味噌、烤蓮藕跟味噌湯

素食的主餐則是蔬菜與歐姆蛋

預先點好的洋食則是可頌軋扁後鋪上火腿的班尼狄克蛋且上頭再鋪上生菜沙拉跟起司絲

另外附上一碗打得很綿密的玉米濃湯

 

 

 

用完早膳後整理一下再到天空階梯拍個照就出發吧!

這次入住洸の謌確實是很享受的住宿體驗,與同樣為鶴雅集團旗下的度假村相比,新開幕的洸の謌則更具設計感與日式洋風,房間設計以洋房為主,飯店整體氛圍也都圍繞在光影變化去設計,結合了漂亮的綠意與水波紋風景映照著,又加上木質調的裝潢跟爐火,讓賓客們身心靈都能感受到沉靜放鬆又溫暖的能量,也不愧呼應了洸の謌的名號。此外鶴雅集團在事先溝通好細節以後的服務還是很好很貼心的,像是法式料理的菜單,即便客製化的菜單也會修改後奉上,理解有孕婦入住也會主動奉上月亮枕,整體使用的設備也都有一定水準,還是能夠感受到日本這觀光大國在整體住宿品質的追求呢。

我們這次入住的價格也落在兩人台幣一萬初頭的範圍,對比台灣的許多五星級飯店相比,洸の謌的整體住宿體驗會更吸引我一些。不過洸の謌的弱項也很明確,新開幕的度假村在地理落點上確實比洞爺湖其他老飯店要遜色得多,倘若在洞爺湖花火大會期間,看個煙火還得驅車前往確實是稍嫌麻煩了點,此外也沒有較好的露天溫泉選項,整體浴場跟健身房規劃也明顯較遜,因此比較適合沒那麼愛泡湯的朋友們,或是特別喜歡光影環境氛圍的朋友們再入住。另外就是跟飯店的語言溝通也是一大問題,即便鶴雅集團已經是北海道首屈一指的度假村集團,英語溝通仍舊是一大考驗,建議除非以全日文溝通,不然還是善用他們的多語言諮詢中心會比較不會生氣噢。