半夜摸黑翻冰箱

Figlmüller GmbH

11:00 ~ 22:30

Wollzeile 5, Wien, Austria / Bäckerstraße 6, Wien, Austria

01 512 61 77 / 01 512 17 60

在TripAdvisor裡維也納的第79名餐廳Figlmüller GmbH(總數2384間且有1934則評論)

有Wollzeile跟Bäckerstraße兩間店面不過走路3分鐘就會到相當近

Wollzeile已經客滿所以店員請我們到Bäckerstraße用餐

Bäckerstraße的空間會比較寬闊

滿滿的啤酒瓶

不一會兒後所有食物一口氣上桌

Viennese Beef Broth

維也納牛肉清湯

€4.10

Clear Beef Broth with Fillings

清牛肉湯

€3.10

Figlmüller Schnitzel Deep Fried

維也納炸肉排

€13.90

Boiled Beef (with mashed roll-horseradish, chives sauce and apple-horseradish)

清燉牛肉

€14.90

一旁搭配的蝦夷蔥醬汁與蘋果辣根醬

個人認為跟蘋果辣根醬最搭

飽餐後去看著名的歌劇Pique Dame黑桃皇后

站票用來標示自己座位的方法實在是太可愛了

---

說到維也納就不得不提到滿城的藝術氣息，尤其這天跟朋友們晚上要看Pique Dame黑桃皇后的歌劇，更是興奮雀躍，不過提到維也納我卻另外想到Wiener Schnitzel維也納炸肉排，甚至連當年風靡一時的Facebook網頁遊戲Restaurant City餐城裡都有這道名菜，由此可見其舉世聞名的知名度，因此出發前的晚餐就決定是這家可說是讓Wiener Schnitzel發揚光大的名店─Figlmüller。

Figlmüller有兩間店面，分別是Wollzeile跟Bäckerstraße，距離相當近大約間隔3分鐘的路程非常好認，自1905年營業至今，服務過無數的賓客，最具盛名的就是這道Wiener Schnitzel，還有其非常有名的燉牛肉料理。

Wiener Schnitzel採用的部位是Tenderloin豬里肌，據店家描述是里肌肉較少運動到，炸起來不僅不會變形還更軟嫩，而將一塊厚厚的里肌肉捶打成直徑30公分的薄片肉排，拿去沾裹蛋汁和Austrian Emperor Roll做成的麵包粉，呈現出薄嫩酥香的細緻口感，而跟我不久前在Ribs of Vienna吃到的比較起來，這裡的更軟嫩酥香絲毫不柴，就算冷掉也沒有油耗味，不愧為發揚奧地利國菜的名店絕對推薦嚐試！

另外有名的是燉牛肉料理，燉牛肉清湯有牛肉的清甜，不過嚴格說起來鮮味是比不上亞洲的口味，裡頭放了蛋皮提升香氣是蠻特別的。燉牛肉的雖已算軟嫩不過仍有些略柴，入口前建議在多沾附下方的湯汁，一樣是甜份有不過鮮味不夠，可惜還有些許的羶味，配上蘋果辣根醬可以補足缺點，變得非常美味，蝦夷蔥醬偏濃郁味道太重容易蓋掉，個人反倒不是那麼喜歡，酸酸甜甜的比較討喜。

這間百年老店Figlmüller是奧地利經典名店，尤其以Wiener Schnitzel炸肉排更為經典，也確實有他的獨到之處，與日式厚實的炸豬排截然不同，吃的是嫩薄豬肉的酥香鬆軟，值得專程拜訪。不過牛肉料理的部分就不一定如我們那般在行，單吃的話清甜度有不過鮮味不足，還略帶點羶味，需要靠旁邊的辣根醬去彌補，而配上去的話確實也是不錯的料理。若要來試試維也納炸肉排，這間Figlmüller不容錯過。