半夜摸黑翻冰箱

簡易版莫希托 - Mojito

Mojito算是我在夏天或天氣熱時很愛的一種雞尾酒，沁涼清爽好入喉，而伴隨著薄荷香氣飲下後，喉韻間還帶著蘭姆酒淡淡的醺香，瞬間止渴解熱後迎接著最渾圓自然的放鬆。而調配起來也一點不困難，只要把主要的五種材料備齊就好，這裡介紹的方法雖然不是正統的調法，畢竟正統調酒有很精準的劑量與手法，但會是在家裡比較輕鬆簡單就能享用的小撇步。

材料：

蘭姆酒 40ml

檸檬 1/4顆

*新鮮薄荷葉 1把

砂糖 1/2湯匙

雪碧 150ml

碎冰塊

*一把薄荷葉大約至少10來片左右或是抓跟檸檬差不多的量

作法：

1. 將檸檬切成好幾塊的小丁塊，並把杯子拿出來放入半湯匙的砂糖，且放入薄荷葉跟約1/4顆的檸檬丁塊在杯裡。

在杯底放入半湯匙的砂糖並且放一把新鮮薄荷葉進去

喜歡甜一點的可以自己多加點糖只要能化得開就可以

並加入約1/4顆檸檬的檸檬切塊

2. 以小杵把杯內的材料通通搗過一次，主要要把檸檬汁擠搗出來，其次才是稍稍搗出薄荷葉的汁液，使之充分混合又有被沾附到砂糖的狀態即可，並將碎冰放入至七八分滿的高度。

只要把檸檬跟葉片的汁液稍微擠搗出來即可就能加入碎冰

3. 把蘭姆酒注入剛剛搗過的杯中，最後將冰過的雪碧沖入杯中到滿杯，稍稍攪拌即可。

先倒入蘭姆酒

這種家常式的Mojito雖然調法並不正統，但卻免除了要搗又要搖盪的手法，相對簡單也好準備和收拾，風味也不至於差到太多。當然還有許多細節可以加強，好比杯子最好要先冰過，雪碧也最好要是冰的才不那麼甜膩又氣太足，而砂糖本身就酒譜上是要用白砂糖，但傳統上其實是要用甘蔗汁的，所以赤砂糖說不定更好。

而有些地方是稍微要注意的，薄荷葉在擠搗的時候可以不用搗得太爛，容易因應品種不同產生苦味，檸檬皮油的部分也不用太爛，白色的皮層組織也會發苦，主要是檸檬汁的香氣跟微酸。

另外可以根據個人口味做調整，喜歡酒味重一點的朋友可以多加一點蘭姆酒，想做alcohol-free的版本就把酒拿掉通通加雪碧吧。關於碎冰的話雖然容易化掉，但個人覺得這樣才夠冰涼，加上很快就喝完了所以感覺沒差，雪碧要換別的汽水也可以，清涼一點的淡口味都很適合，只要不用可樂就好，一起調杯沁涼止渴的Mojito吧。