阜杭豆漿

05:30 ~ 12:30

台北市中正區忠孝東路一段108號2F

(02) 2392-2175

禮拜一公休

禮拜六的早上五點四十五分已經排到市場外門口

前後大約等了30分鐘才排到

一旁的櫥窗可以看見大部分食材的製成

阜杭最為出名的厚餅

現場用餐也有許多日本和韓國來的外國朋友們

結帳的阿姨不僅會算錯帳找錯錢還會給錯商品有點誇張要多注意

外帶也是排同一條線

厚餅夾蛋

$38

跟阿姨點了焦糖甜餅結果給我們蘿蔔絲酥餅而且人排太多無法換

好不容易等到窗邊的位置

冰豆漿

$25

蔥花鹹餅(白芝麻)

$22

稍嫌油氣了些且餅的成分多偏乾

蘿蔔絲酥餅(白混黑芝麻)

$22

相較來說燒餅比酥餅表現較好

薄餅油條

$44

薄餅是貼近市面上的燒餅不過更多油酥皮可以看到很多層理

厚餅蛋夾油條

$60

厚餅就是偏市面上說的蔥花燒餅

從油條的斷痕可以看到麵皮筋性是比較講究酥韌而不是脆

整份雖然要價不俗卻飽足感十足

吃不到焦糖甜餅是今天的小遺憾

飯糰(鹹)

$40

七點了還是很多人排隊呀

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先前不知道是哪裡的報導有紀錄了台北市十大早餐,各家有各家的統計方式跟排名,但幾乎都會有這間華山市場的阜杭豆漿,很久以前高中時期往往會經過這裡,知道這間豆漿可是還沒到這麼多人,哪知道上了大學後網路媒體盛行,已經成為不排隊不行非排不可的景點了。這天是要去台中前先來這裡吃個早餐順便帶走,所以就早早順路來排隊,如果不是特別假日的話,個人是五點四十五抵達排了快三十分鐘買到,給想造訪的各位做個參考。

不過有一點很重要,就是那天跟朋友一個負責外帶一個負責內用,阿姨整個很喜歡催促客人快一點,卻又把我們內用的焦糖甜餅拿成蘿蔔絲酥餅,外帶的袋子還漏了一份厚餅夾蛋,錢倒是一點也沒少收,人這麼多的情況下幾乎沒辦法換,當然沒點清楚是我們大意了,但阿姨們連續出錯兩次的這種粗心請大家多多注意。

 

阜杭最為出名的幾乎是厚餅,也就是市面上所稱的蔥花燒餅,比起外頭的蔥花燒餅來說底部較脆硬,所以要趁熱吃,味道上也沒那麼油氣且扎實有咬感,一個厚餅配上豆漿其實份量就很夠。而若要吃得很撐不妨加根油條,鹹度要足的話要搭配蔥花蛋,胃口大的男生不妨試試厚餅蛋夾油條肯定滿足。

這裡的油條也很特別,一般油條比較薄,講究的是脆薄而有筋性,所以沾起豆漿來會快速軟化飽水量較高。但阜杭的油條卻很有份量,外皮是酥而不是脆,倒像是炸過的吉拿棒一樣裡頭有孔隙的麵皮,單吃會膩太過吃油,但泡在豆漿裡就會剛剛好,也不會過軟失去嚼感,就端看個人喜好,而厚餅跟油條是個人認為最特別的兩品,可以試試。

冰豆漿本身還算接受度很高且順,沒有部分客群所愛的那種炭火香,稠度和豆香也還好但甜度很高,一方面可能也是配合餅類這些味道不明顯的去搭配,另一方面也是大眾最能接受的風味,夠冰就夠好喝。

薄餅來說就很像外頭的薄燒餅但又偏軟了些,更精確來說比較像酥皮濃湯的酥皮,餅皮裡夾的油酥皮很多,所以咬起來彈性十足又很有層理,缺點就是酥皮難免過油,建議薄餅夾蛋就好別夾油條,配再多豆漿都很難解膩。

想要試試焦糖甜餅可惜阿姨給錯,蔥花鹹餅不是說不好吃,但蔥花較少粉皮較多,香氣也就沒那麼足,價格又偏高實在不討喜,市面上有更多更好的選擇。蘿蔔絲酥餅也是像那種炒過的菜餔米,難得是還算濕潤,但一樣市面上有更多好的選擇,很喜歡的話順路再買就好。

 

跟坊間的豆漿店相比阜航確實有其專程拜訪的獨到之處,厚餅彈實有嚼感不油膩,油條是酥而含湯飽滿的類型,這兩者是外頭坊間少見的選項推薦點用,豆漿本身接受度也高,所以作為早餐來說是很舒服的一餐,另外雖然這次無緣但焦糖甜餅也是很棒的選擇。但除此之外的選項就較為普通,畢竟阜杭的價格其實高了兩三成以上,市場上有更多更划算的選擇,也不泛看見幾乎每個人都是帶了厚餅系列和油條走較多。

然而結帳阿姨的粗心跟催促是讓人感到比較煩厭的,櫃台裡頭感覺也蠻亂的,先是內用的焦糖甜餅拿成蘿蔔絲酥餅,再來是外帶的少給厚餅夾蛋,連續兩次出錯還不同人這個都發生了,所以離開前儘管阿姨會催促你還是要再三確定。推薦厚餅蛋夾油條配豆漿。

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