FIFI茶酒沙龍

11:00 ~ 00:00; 11:00 ~ 01:00 (Fri, Sat)

台北市大安區仁愛路四段15號2樓

(02) 2721-1970

服務費10%; 可刷卡

常玉廳位於二樓的位置要搭電扶梯上去

週五晚上整間店幾乎客滿還蠻熱鬧的

椒麻淋雞

$300

肉質鮮彈尤其雞皮更是可口

怕太辣可以跟我們一樣用沾的就好不一定要淋

雲腿青江菜飯(兩份)

$260*2

一份是兩人份所以這盤有四人份

一人份大概可以裝兩到三個小碗左右

宮保老皮嫩肉

$240

鹹蛋黃脆花枝

$360

油溫掌握很棒入口時不會太過油氣而是鹹蛋黃的鮮香四溢

菜飯盤子太大了換小的方便些

大千愛雞

$360

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造訪FiFi已經幾次了而每次來用餐的感覺都非常好,一來是口味確實美味也接受度高,二來是整體氣氛營造上帶著上海復古風的低調奢華,更符合時下年輕人的脾性喜好,也比其他傳統的中菜館要更吸引人些。

FiFi茶酒沙龍是由知名服裝設計師溫慶珠所成立,取的正是她的小名「菲菲」的諧音,試圖用時下較流行時髦的風格,去重新詮釋東方風格這種較溫醞的中式菜餚,常玉廳本身位於二樓要搭電扶梯上去,而三樓就是Lounge Bar,幾次招待外國朋友還會帶來這呢。

 

據說跟溫慶珠本人的籍貫還有成長環境有關,所以常玉廳供應的菜餚主要以川菜與上海菜為主,雖然就菜系來說是比較不相干的兩種路子,但幾次下來發現都口味不差呢。

來這裡建議可以點個菜飯,青江菜本身切得極細,色澤依舊漂亮且毫不苦澀也無生味,還搭混了切碎的雲腿,醃製封存的鹹鮮更托引了菜甜,本身油滑順口,飯香與菜香交織一氣,非常推薦。只是要注意飯粒本身稍硬,要咬得細一些好消化,也更能吃出圓融的香氣。

椒麻淋雞也是很討喜的一道,雞腿肉處理得肉質鮮彈,雞皮下多餘的脂肪都煮化了剩下白透的膠質,透光看就發現腿肉與膠質的比例很好,配上醬汁在辣與麻的拿捏恰到好處,辣得過癮又不會影響味蕾,相當開胃而推薦,很適合四人左右的分食份量。

宮保老皮嫩肉算是創新的組合,老皮嫩肉在這裡確實很道地標準,外薄皺而內嫩滑確實經典,但宮保醬汁搭配上去有點微妙,算是清爽的醬香且蒜味足,不過跟其他道相比味道是稍淡了些,感覺這樣的搭配有點可惜而多餘了,建議點老皮嫩肉就好不用多宮保。

鹹蛋黃脆花枝的處理方式類似金沙花枝,不過少了爆香料的搭配反倒顯得大方乾脆,油溫的掌握很到位,入口時不含多餘的油,而是四溢的鹹蛋黃香氣,外皮的酥香跟裡頭的花枝呈現漂亮的對比,雖然價位比預期地高了些但也值得試試。

大千愛雞其實就是大千雞塊換個名字,源自於生自四川省的國畫大師張大千,不過以前看過的大千雞塊都是稍微濕一點帶醬的,口感應是微辣而不燥,FiFi的版本卻炸得偏乾,部位又採本就較乾鬆的雞胸肉,也難怪品用過程中一直想到較廉價的鹽酥雞,撇除口感不談的話辣椒跟花椒是很夠味的,或許換先前吃過的水煮牛會好些。

 

就現在年輕人來說多半還是以西菜為推崇,傳統的中菜館一來是用餐人數要較多不適合約會,二來是裝潢多半老派而了無新意,漸漸地被排出年輕族群的考慮清單中。而FiFi茶酒沙龍藉由對於時尚品味的掌握,打造出低調奢華的老上海復古風情,菜餚的品質本身也毫不含糊,大抵上口味絕佳且接受度高,飽餐一頓後還可上樓喝點小酒,氣氛絕佳自不在話下。

唯一可惜就是服務人員的態度還是偏冷,不論點餐還是詢問上都有種陌生的事不關己,在整間幾近客滿且熱鬧的環境下反倒顯得突兀,樓上的Lounge Bar還更親切些呢,消費本就不算便宜更為明顯,但整體菜餚還是很不錯的就是。特別推薦雲腿青江菜飯和椒麻淋雞。

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