半夜摸黑翻冰箱

魷魚標

09:30 ~ 16:30

台北市大同區保安街49巷17號

0922-111-682

就位於慈聖宮前方

切花後放進滾水湯桶裡一下就煮好了

魷魚(半尾)

$180

嚼感脆彈扎實而不靡爛

沾醬的蒜味很夠蘸一點山葵搭配薑絲、蒜跟香菜來吃提鮮又不搶味

大稻埕碼頭的夕陽

之前外帶過他們家的魷魚哪知道還沒開飯就被偷吃了好大半

---

新的一年這天很適合去尋找台北的老味道，下午時段剛好晃到大稻埕，就到慈聖宮前方的魷魚標報到了。

魷魚取出後切花會放入滾水湯桶中川燙，沒有多久就煮好了，口感來說是脆彈又扎實，不似坊間較便宜的版本發泡過頭而水爛，脆口的咬勁中越嚼越能吃出鮮甜，整體從氣味到肉質都非常舒服，確實是有水準的魷魚煮。醬汁本身類似油膏但又蒜味濃郁，配上山葵入口時有夠勁的味蕾刺激，但並不會霸道地殘留，配上薑絲、蒜跟香菜一同佐食既清爽又夠味，既能提魷魚的鮮又不搶食材本身的風采，整體搭配確實經得起歷史的考驗。

先前就吃過朋友帶來魷魚標的魷魚煮，雖然是外帶已經冷掉了，但脆彈不水爛且還能嚼出鮮甜的印象很不錯，大家聚在一起偷吃竟爾也吃了老大半，確實開胃又美味。半尾的魷魚180這個價錢雖然說不太便宜，但魷魚也真的要這個價了，應該說想要吃到有品質的老味道，偶爾吃個也是不會失望的。