半夜摸黑翻冰箱

福太郎

17:00 ~ 01:00; 12:00 ~ 00:00 (Sun, Sat)

大阪府大阪市中央区千日前2-3-17

06-6634-2951

食べログ 3.62 - 379評論; 提供中英文菜單; 可刷卡

招牌很明顯且很好找

到的時候要先進店裡登記姓氏跟用餐人數並在外頭等候唱名

還有別館幫忙分散用餐人潮

主要以蔥燒跟御好燒為主還有炒麵也是招牌

當天實在是太冷了還好有電暖器

外頭就先點好菜了所以一下就可以上菜

酔鯨　純米吟醸酒　一合

醉鯨純米吟釀酒(一合)

￥540

用餐空間不算太寬闊不過很有味道

師傅很有精神地烹調但那個櫃子上的麵漿真的很有意思

看起來既可口又相當厚實

焼そば─ミックス焼そば

綜合什錦鐵板炒麵

￥1080

中卷＋蝦仁＋豬肉片＋炒麵＋海苔粉＋紅薑

粗麵口感勁彈且醬汁夠味確實非常美味

大約可以裝五到六小碟

我們的御好燒也好了

お好み焼─もチ玉焼（もちとチーズ）

起司麻糬御好燒

￥980

美乃滋淋繪出的花紋會隨著醬汁擴散掉建議早點品嚐

裡頭軟化的起司跟麻糬實在誘人

上頭的蛋跟下方的起司與麻糬很搭且軟口又濃郁厚實

高麗菜清甜且跟麵漿口感取得整體性不會過脆而突兀

原本想吃豬肉的版本卻發現這品實在太驚豔很推薦

ねぎ焼─豚ねぎ焼

豬肉蔥燒

￥980

滿滿焦脆的豬肉片下覆蓋著大量蔥花組成的蔥燒

烹煮過後青蔥的辣度都轉為鮮明的蔥甜

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來到大阪有許多要吃的代表性美食，其中一個大概就是御好燒了吧，由於就住在千日前附近鄰近難波跟道頓堀都相當熱鬧，馬上找了附近評價較高的幾間，其中這間福太郎不僅廣受好評也相當有人氣，店內的風格也像是蠻有味道的小店，即使不是太優雅漂亮的環境仍舊吸引許多賓客造訪，看來確實是有獨到之處呢。

這天是近深夜時段造訪的，一到店門口就發現早已有許多賓客候位，抵達時要先進店裡填寫姓氏跟用餐人數，接著在外頭候位等待唱名，等候期間會有店員出來先幫忙點菜，除了日文菜單外還有中英文的版本，語言上不是太大的問題，不過建議日文不熟悉的朋友在姓氏上寫羅馬拼音會好些。

首先上桌的是綜合什錦鐵板炒麵，第一眼整個外型來說就很有水準，光看麵體熟成的彈性跟醬色十足可口夠味，採用粗麵因此挾帶的水份較少，咬口彈牙又毫不軟爛或過韌，搭配鹹中帶甜的醬汁均勻調味過，蝦仁跟中卷的彈性十足又火候剛好仍帶鮮甜，豬肉片焦脆中帶著香氣，高麗菜像爆炒過一般地脆骨菜甜，整體來說確實是水準之上的表現，除了單價稍高一點，不過就配料的豐富度跟份量來說，這樣的要價又相當值得。

御好燒一開始想點豬肉類那種經久不衰的組合，但看到起司麻糬的組合就改變心意，事實證明是亮眼到相當驚艷，首先麵漿調得相當可口，不會過於稠密或空塌，高麗菜的熟度比剛剛的炒麵要更軟，甜度也更加突顯出來，與麵漿的搭配變得既蓬鬆又有飽足感，很自然舒服的基底味道做什麼口味都不會太差。起司跟麻糬的這兩種中西代表食材又結合得美妙，融合在一起的微化又帶著濃郁的奶香跟米香，上頭還一顆半熟蛋調和著，這品確實推薦非常經典。

而蔥燒是御好燒早期的某種變形，正統的做法是以大量的蔥花取代御好燒的高麗菜，後來也衍生兩者混和製作的版本，也是很有歷史的代表美食。這裡選擇福太郎最出名的豬肉蔥燒，以大量煎得焦脆的豬五花覆蓋在上頭，下方的青蔥烹煮過後辣度都轉為鮮明的蔥甜，甜度較御好燒更為明顯又香氣足，也是很棒的基底風味，搭配豬五花的焦脆尤其合拍，硬要挑毛病的話，就是上頭豬肉片較硬脆所以分切時容易壓壞外型，但口味來說依舊出色相當美味。

其實個人之前吃過好幾次御好燒，不論是在日本還是在台灣的時候印象都不是太深，稍微有點水準的不是份量太小就是價格太高，福太郎的CP值跟水準確實是顛覆過去對於御好燒的期待，麵漿調得很可口舒服，技法了得又搭配得聰明，尤其是起司麻糬御好燒的組合更是驚艷，價格也比在台灣便宜許多，馬上就能品味到御好燒獨特的魅力，此外炒麵也是相當了得，這要價就用料跟份量來說也難以挑剔，除了環境稍微窄小擁擠了點，還有不算太明亮與整潔不適合約會，就專心來享受美食的朋友來說肯定不會失望，非常推薦這裡的綜合什錦炒麵、起司麻糬御好燒跟蔥燒。