半夜摸黑翻冰箱

姐夫重慶串串鍋

11:00 ~ 14:00; 17:00 ~ 23:00

新北市新店區二十張路1巷2弄6號1樓

0908-832-006

串串

$10/串

其實我們這樣拿串串前前後後也拿了30來串吧

鴛鴦鍋底（牛油麻辣湯＋酸蘿蔔老鴨湯）

$350

小辣對我們來說還不夠勁可能要中辣才會覺得適合

麻辣鍋帶入香氣不過要配上蘸料才鮮

美國無骨牛小排

$300

許多料都是在裡頭煨煮著沒關係等想吃再吃就好

肉串類得最好放下去滾湯裡煮個一分鐘內就起鍋

香菜牛肉串串很適合配上麻辣湯

---

這幾年國際化的狀況下，世界各國的美食也接連地引進到台灣，在台灣較罕見的中國美食文化中，自然有串串這道具代表性的美食。新店這間姐夫重慶串串鍋是串串選擇中價位比較親民的，鴛鴦鍋底的鍋底只要$350，且每串價位都是$10，我們兩個人拿了所有想吃的品項，也才一共30串，整體價格一人不到$500元，以現在的物價來說，已經很難得很實在了。

鴛鴦鍋底是可以選兩種湯頭，店家最推薦的是牛油麻辣湯跟酸蘿蔔老鴨湯，也確實這兩個是很代表性的湯頭，前者可以選不同的辣度，由於擔心是中國的辣度，所以先選擇了小辣，不過看來對於我們嗜辣的口味來說，要中辣才顯得夠勁，不過牛油的香氣確實配上所有食材都增色不少。酸蘿蔔的話不算是大眾接受的口味，卻是我很喜歡的湯頭，酸勁清新且入喉會回甘，有點像帶點醋勁的老菜脯高湯，又或許說喜歡酸菜湯、西瓜綿或酸筍的朋友們，這湯頭肯定不會讓人失望。

牛小排算是點對了，有一定的厚度且油脂也豐富，涮過麻辣湯頭會增香，而拿去煮酸蘿蔔湯頭會增甜，兩者都很好吃。而串串的話個人蠻喜歡香菜肉串，有分豬跟牛兩種口味，去涮過麻辣湯頭既能吸收香氣，香菜又能解膩，很搭配。再來馬鈴薯片也是很經典，尤其稍微煮透還維持脆脆的口感，滴點醋就很像紅油版的醋溜土豆片。肝連肉很厚塊，他跟內臟類一樣，久煮比較能吸收湯汁，香氣跟甜度也都會加分。有個意外蠻好吃的是排骨酥，那酥肉很容易吸附紅油，且肉塊也沒有骨頭，吃起來也意外地方便，不過得煮透一點就是了。以偶爾想吃個麻辣風味的口味過過癮，很方便也蠻好吃的選擇。